Rețete de prăjituri fără coacere: Prăjitură cu Mousse de Căpșuni și Glazură de Ciocolată
Rețeta de Rețeta-Video
Ingrediente Prăjitură cu Mousse de Căpșuni și Glazură de Ciocolată
400 gr. de biscuiți
300 gr. de unt topit
400 gr. de căpșuni curățate și spălate
500 gr. de brânză mascarpone
200 ml de frișcă lichidă
5 linguri cu zahăr
15 gr. de gelatină
20-30 ml de apă pentru gelatină
150 ml de lapte pentru glazură
50 gr. de unt
50 gr. de zahăr pentru glazură
200 gr. de ciocolată neagră pentru glazură
câteva căpșuni spălate pentru ornat
Mod de preparare Rețete de prăjituri fără coacere: Prăjitură cu Mousse de Căpșuni și Glazură de Ciocolată
Zdrobim biscuiții în robotul de bucătărie sau cu un obiect contondent (ciocanul pentru snitere, sucitorul,..)
Rasturnam biscuiții zdrobiți într-un bol și adăugăm peste ei untul topit. Amestecăm bine, până când obținem o compoziție cu textura nisipului ud. Putem să folosim orice tip de biscuiți preferăm: digestici, cu ciocolată, cu lapte,…
Pregătim un platou pe care aranjăm un inel pentru tort, cu diametrul de 24 cm.
Rasturnam amestecul pentru blat pe platou și apăsăm bine cu un pahar, până când obținem un blat compact.
Punem blatul în frigider, până când se întărește foarte bine, cel puțin 30 de minute.
Zdrobim căpșunile până când obținem un piure fin. Putem să folosim un blender sau ustensila pentru piure. Punem piureul de căpșuni la rece. Dacă nu dorim să avem semințe, putem să-l strecurăm.
Adăugăm gelatina peste apă și amestecăm. Lăsăm gelatină să se rehidrateze 10 minute, conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Pregătim aragazul și o cratiță mică cu apă deasupra căreia așezăm gelatina rehidratată și o lăsăm să se topească în baie de aburi. Gelatina nu trebuie să fiarbă, pentru că își va pierde din calități, ci doar să se topească!
Adăugăm gelatina topită peste piureul de căpșuni și amestecăm.
Pregătim un bol în care punem brânză mascarpone. Adăugăm cele 5 linguri cu zahăr și mixăm până când zahărul se topește și obținem o cremă fină. Dacă dorim o cremă mai dulce, punem mai mult zahăr.
Punem frișca lichidă și continuăm să mixăm la viteza mare. Nu este nevoie să batem frișcă înainte.
Batem bine până când amestecul aproape își dublează volumul, minim 5 minute. În final vom obține o cremă spumoasă, fermă, dar ușor aerată.
Turnăm peste cremă piureul de căpșuni amestecat cu gelatină și continuăm să mixăm mousse-ul de căpșuni până la omogenizare.
Scoatem blatul de biscuiți din frigider și rasturnam peste el crema de căpșuni. Nivelăm ușor deasupra și scuturăm platoul astfel încât crema ușor lichidă să se distribuie uniform. Introducem cheesecake-ul în frigider pentru minim 5-6 ore, sau cel mai bine peste noapte, până când devine ferm.
Când crema de brânză s-a întărit, topim ciocolata neagră.
Pregătim aragazul și o crăticioară în care punem laptele pentru glazură. Adăugăm cele 50 gr. de zahăr, amestecăm și o lăsăm să se topească. Punem ciocolata topită și omogenizăm la foc mic. Adăugăm cele 50 gr. de unt, amestecăm până când acesta se topește și închidem aragazul. Lăsăm glazura să se răcească, dar nu complet, trebuie să rămână ușor călduță.
Trecem căpșunile pregătite pentru ornat prin glazura de ciocolată și le lăsăm deoparte.
Scoatem prăjitură cu crema de căpșuni (care s-a întărit) din frigider și desfacem cu grijă inelul pentru tort.
Turnăm deasupra desertului glazura de ciocolată călduță, începând cu marginile cheesecake-ului. Glazura va fi lichidă, dar nu trebuie să ne speriem, pentru că se va întări. Aranjăm ușor marginile desertului cu căpșuni, dacă mai este nevoie. Punem deasupra căpșunile învelite în ciocolată.
Introducem platoul cu prăjitură fără coacere în frigider până când glazura se întărește. Putem să ornăm desertul și cu fulgi de migdale.
Când glazură este fermă, scoatem tortul din frigider. Pregătim un pahar cu apă fierbinte și un cuțit bine ascuțit. Înmuiem cuțitul în apă fierbinte, apoi îl ștergem și tăiem încet cheesecake-ul cu mousse de căpșuni. Procedăm la fel pentru fiecare tăietură.
Servim.
Pofta bună!
Rețete de prăjituri fără coacere: Ruladă din biscuiți cu cremă fină de brânză și zmeură
Rețeta de anisoara67
Ingrediente Ruladă din biscuiți cu cremă fină de brânză și zmeură
250 g biscuiți fragezi Petit Beurre,
150 g unt sau margarină,
100 g ciocolată tartinabilă (tip Finetti),
250 g brânză proaspătă de vaci (cremă fină),
100 g zahăr pudră,
zahăr vanilat,
50 ml frișcă lichidă,
100 g zmeură proaspătă (sau alt fruct proaspăt de sezon)
Mod de preparare Ruladă din biscuiți cu cremă fină de brânză și zmeură
1. Se dau biscuiții la robot, apoi se frământă bine cu margarina topită și amestecată cu ciocolată tartinabilă, până obținem un amestec omogen. Se întinde, între două folii de celofan, blatul de biscuiți al ruladei, gros de 0,5 cm.
2. Se mixează crema fină de brânză de vaci cu frișca lichidă, zahărul vanilat și cel pudră, apoi se întinde intr-un strat uniform pe blatul din biscuiți. Deasupra se presară zmeură apoi se rulează cu grijă și se dă la rece cel puțin 2 ore.
Se pudrează cu zahăr pudră și se feliază în felii potrivit de groase.
Pofta bună!
Rețete de prăjituri fără coacere: Ruladă de biscuiți cu cremă de nucă
Rețeta de VERONICA22
Ingrediente Ruladă de biscuiți cu cremă de nucă
500 g biscuiți, 3 linguri cacao, 5 linguri zahăr, o cană de lapte
Cremă:
un pachet de unt de 200 g, trebuie să fie la temperatura camerei
300 g nucă măcinată
zahăr pudră după gust, eu am pus vreo 10 linguri
1 esență de rom
Mod de preparare Ruladă de biscuiți cu cremă de nucă
Măcinăm biscuiții, apoi adăugăm zahărul cacaoa și laptele cald. Amestecăm să obținem o compoziție pe care apoi împărțim în 2 părți și o întindem pe o folie alimentară în strat uniform.
Untul se freacă până se face spumă împreună cu zahărul și apoi adăugăm nucă măcinată și esență de rom.
Crema obținută se împarte și aceasta în 2 părți și se întinde peste foaia de biscuiți.
Se rulează cu grijă și se lasă la rece câteva ore. Se feliază și se servește.
Vom obține 2 rulade.
Rețete de prăjituri fără coacere: Tort cu jeleu de ciocolată și de fructe
Ingrediente Tort cu jeleu de ciocolată și de fructe
500 g biscuiți, 3 linguri cacao, 5 linguri zahăr, o cană de lapte
Cremă Tort cu jeleu de ciocolată și de fructe
un pachet de unt de 200 g, trebuie să fie la temperatura camerei
300 g nucă măcinată
zahăr pudră după gust, eu am pus vreo 10 linguri
1 esență de rom
**Mod de preparare Tort cu jeleu de ciocolată și de fructe **
Măcinăm biscuiții, apoi adăugăm zahărul cacaoa și laptele cald. Amestecăm să obținem o compoziție pe care apoi împărțim în 2 părți și o întindem pe o folie alimentară în strat uniform.
Untul se freacă până se face spumă împreună cu zahărul și apoi adăugăm nucă măcinată și esență de rom.
Crema obținută se împarte și aceasta în 2 părți și se întinde peste foaia de biscuiți.
Se rulează cu grijă și se lasă la rece câteva ore. Se feliază și se servește.
Vom obține 2 rulade.
Pofta bună!
Rețete de prăjituri fără coacere: Cheesecake cu mascarpone și Oreo
Rețeta de danielapatty
Ingrediente Cheesecake cu mascarpone și Oreo
Pentru blat 1:
200 g biscuiți Oreo;
100 g unt;
Pentru blat 2:
200 g biscuiți vanilați;
100 g unt;
Pentru jeleul de portocale:
1 plic budincă de vanilie;
2 linguri de zahăr;
500 ml suc de portocale;
Pentru cremă:
250 g mascarpone;
100 g ciocolată albă;
200 g frișcă bătută;
1 plic de gelatină;
Pentru decor:
rodii;
căpșuni;
portocale;
ciocolată albă;
fulgi de ciocolata neagră.
Mod de preparare Cheesecake cu mascarpone și Oreo
Se pregatește o tavă rotundă de tort cu fund detașabil (Ø= 20 cm) și se îmbracă cu folie alimentară.
Se marunțesc pe rând biscuiții (întâi biscuiții Oreo) cu blenderul și se topește untul o jumătate de minut la microunde, după care untul răcit se adaugă peste biscuiți.
Se amestecă biscuiții cu untul topit, se omogenizează bine compoziția. La fel procedăm și cu biscuiții vanilați.
După aceasta se așeaza uniform în tavă întâi un strat de biscuiți Oreo, apoi biscuiții vanilați, presând bine fiecare blat pe fundul tavii cu ajutorul unei linguri.
După ce blatul este gata, acesta se ține la rece în frigider până terminăm cremă și jeleul.
Pentru jeleul de portocale vom amestecă praful de budincă cu 2 linguri de zahăr și sucul de portocale, după care vom pune la foc mic amestecând în continuu până începe să se formeze jeleul.
Jeleul cald se toarnă peste blatul de biscuiți și presară rodii și se bagă din nou la frigider.
Pentru a prepara cremă:
Se pune gelatină la înmuiat conform instrucțiunilor de pe ambalaj și apoi aceasta se lichefiază introducând vasul cu gelatină câteva secunde la microunde.
Cu ajutorul mixerului se bate cremă Mascarpone împreună cu ciocolată albă topită până ce aceasta devine spumoasă și iși dublează volumul.
Se amestecă crema de brânză și ciocolată cu frișca bătută, gelatină lichefiată și se omogenizează cremă cu ajutorul unei spatule.
Cremă se toarnă peste stratul de jeleu și rodii și se nivelează cu o spatulă.
Se introduce la frigider pentru 3-4 ore până se întărește cremă.
La final se decorează cu fulgi de ciocolată și fructe după preferință.
Pofta bună!
Rețete de prăjituri fără coacere: Cheesecake cu afine și mure
Rețeta de privatelaura
Ingrediente Cheesecake cu afine și mure
400 gr biscuiți (eu am folosit o parte și cu cacao)
2 lg zahăr brut
o căniță fructe de goji
un pachet unt nesărat (200gr)
800 gr crema de brânză (am folosit cu 20% grăsime)
200 gr smântână grasă
1 cioco albă topită
2 ouă
6 linguri zahăr
semințe vanilie
500 gr mure și afine
pt glazură
1 cioco albă combinată cu neagră
1 cutiuță smântână lichidă
Mod de preparare Cheesecake cu afine și mure
Biscuiții cu zahărul și fructele de goji i-am râșnit la robot, nu foarte mărunt. Am adăugat untul topit și am amestecat până am obținut o pastă pe care am întins-o într-o formă de copt și am înălțat un pic marginile. Am dat la frigider și m-am apucat de pregătit cremă.
Cremă de brânză, cu smântână, zahărul, semințele de vanilie și ouăle le-am mixat până am obținut o cremă fină și spumoasă. Am scos de la frigider formă cu aluat și am turnat peste el cremă fină. Am copt la foc mediu cam 40 min. Când a început să se umfle un pic, am scos de la cuptor și am lasat să se răcească puțin.
Fructele le-am strecurat puțin de zeama și le-am presărat apoi peste tartă.
Ciocolată topită cu smântână lichidă, am turnat-o peste fructe, iar zeama lăsată de la fructe am turnat-o peste tartă. Am obținut astfel o combinație frumoasă de culori.
Pofta bună!
