Castraveții în sine sunt legume benefice sănătății. Dar și despre gustoșii castraveți murați se poate spune că au efecte benefice asupra sănătății.

Castraveți murați – Beneficii

Coaja de castraveți murați conține o enzimă care ajută la digerarea și asimilarea proteinelor. Castraveții murați previn indigestiile, balonarea și disconfortul abdominal. Când consumi castraveți murați în saramură se stimulează activitatea pancreasului și producția unor substanțe care măresc receptivitatea organismului la insulină.

De asemenea, castraveții murați conțin fibre alimentare care stimulează activitatea hepatică și previn producerea colesterolului în exces.

Castraveți murați – Contraindicații

Totuși, pe cât sunt de gustoși, castraveții murați ar trebui consumați cu moderație. Conținutul bogat de sodiu îi fac destul de periculoși pentru cei care au tensiunea mare sau probleme cu retenția de apă. Conform nutriționiștilor, un singur castravecior murat conțină 300 mg de sodiu, în condițiile în care doza zilnică recomandată de sodium este de 2.300 mg.

Castraveți murați – REȚETE

Castraveți murați la oțet

Reteta de la Abetina

Mod de preparare Castraveți murați la oțet

– Se spală castraveții și se așază în borcane, se toarnă apă peste ei, așa măsurăm câtă apă trebuie în borcan, punem peste castraveți ceapa tăiată solzișori, morcovul tăiat felii, usturoiul curățat, frunzele de țelină și firele de mărar uscat.
– Turnăm apa într-o oală, adăugăm oțet 1/4 din cantitatea de lichid, sare, miere, boabe de muștar, boabe de piper și fierbem compoziția.
– Când lichidul clocotește îl turnăm peste castraveții din borcan, să avem grijă ca borcanele să fie pe un suport metalic așa va fi evitat crăparea borcanelor din cauza temperaturii ridicate.

Punem capace la borcane și așezăm borcanele în cămară.

Poftă bună!

Castraveți murați dulci-acrișori

Dacă vă plac castraveciorii dulci-acrișori la gust vă recomand această rețetă. Eu i am pus și anul trecut și vă asigur că sunt delicioși și nu se înmoaie…

Ingrediente Castraveți murați dulci-acrișori

La 6 litri de apă avem nevoie de:

1 litru de oțet pt murături
6 linguri sare grunjoasă pt murături
600 gr zahăr
2 plicuri pikant fix

castraveți
ceapă
morcov
hrean
foi de dafin

Mod de preparare Castraveți murați dulci-acrișori

Castraveții bine spălați se așază în borcanele spălate și uscate, apoi adăugăm câteva feliuțe de morcov și ceapă, hrean, foi de dafin, boabe de muștar și piper.

Amestecăm bine într-o cratiță oțetul, apa, sarea, plicurile de pikant fix și zahărul,apoi punem la foc și lăsăm să dea în câteva clocote. Această compoziție o turnăm fierbinte (punem câte un polonic,încet pentru a nu se sparge borcanele) peste castraveții din borcane și sigilăm imediat cu capace.

Poftă bună!

Castraveți murați bulgărești

Rețeta de la Laly

Ingrediente Castraveți murați bulgărești

-castraveți cornișor
-zahăr
-sare grunjoasă
-oțet
-mărar
-ceapă
-boabe de muștar

Mod de preparare Castraveți murați bulgărești

1. Se spală castraveții și se taie la capete. Ceapa se curăță și se taie rondele.
2. Se pun în borcanele de 800 gr ceapa tăiată rondele, apoi castraveții în picioare. Se adaugă 1 linguriță de sare, 2 lingurițe de zahăr și 5 linguri de oțet. Se adaugă mărar și boabe de muștar. Se completează cu apă.
3. Se pun borcanele să fiarbă într-un vas unde am pus pe fundul lui un prosop de bucătărie, să nu se spargă la fiert.
4. Se lasă să fiarbă circa 15-20 de minute. Se lasă să se răcească, apoi se depozitează în cămară. Sunt delicioși.

Poftă bună!

Citeste continuarea: 1 2