Aluat clătite. Cum să faci în 5 pași aluatul perfect pentru clătite. Plus 10 rețete de clătite delicioase
Aluat clătite. Dacă desertul tău preferat sunt clătitele, însă te-ai ferit întotdeauna să le faci în casă pentru că nu ți-a reușit niciodată aluatul, atunci articolul de față este pentru tine.
Aluat clătite. Am descoperit secretul celor mai delicioase clătite, pentru toate gusturile, fie că îți plac clătitele pufoase, clătitele crocante sau ești fan clătite americane.
Aluat clătite. 5 pași pentru aluatul perfect de clătite
- Ouă de țară
Ouăle de țară fac clătitele mai pufoase, pentru că albușul este mai consistent, iar gălbenușul le va da o culoare mai frumoasă.
- Încorporarea ingredientelor
Nu amesteca mai întâi ingredientele lichide și apoi să le încorporezi pe cele uscate, ci invers. Amestecă întâi ingredientele uscate, fă o gaură în mijloc, adaugă celelalte ingredinte și amestecă ușor, din centrul vasului spre exterior.
- Scapă de cocoloașe
Ca să fii sigur că nu ai cocoloașe, strecoară aluatul printr-o sită înainte de a prepara clătitele. Astfel ele vor fi mai aerate.
- Odihnește aluatul
După ce ai terminat tot “procesul tehnologic”, lasă aluatul să se odihnească la rece 20-30 de minute. Amidonul din făină se va umfla și clătitele vor ieși mai pufoase.
- Umplerea
Nu umple clătita imediat ce o iei de pe foc. Așază-le pe toate una peste alta, acoperă-le cu un capac sau cu o farfurie, iar ele se vor frăgezi.
ATENȚIE! Temperatura din tigaie este foarte importantă. Dacă tigaia nu este foarte bine încălzită, clătitele nu se vor coace, rămân albe și greu de mânuit. În schimb, dacă este prea încinsă, aluatul se prăjește prea repede și nu apuci să-l întinzi frumos.
PONT! Ca să nu se mai lipească clătitele, puteți adăuga în aluatul lor amidon de cartofi sau bere.
Citeste continuarea: 1 2 3 4 5
