Musaca de cartofi cu carne de curcan: Rețeta #4
Reteta de: anisoara67
Ingrediente Musaca de cartofi cu carne de curcan
1 kg de cartofi
750 g carne tocată de curcan
o ceapă
2 roșii
un ardei gras
sare
piper
o lingură de legume deshidratate fără sare
condimente pentru carne de pasăre
ulei
3 ouă
200 g cașcaval
verdeață (mărar și pătrunjel)
Mod de preparare Musaca de cartofi cu carne de curcan
Se curăță cartofii de coajă, se taie cubulețe și se pun la fiert în apă cu un praf de sare și o linguriță de legume deshidratate fără sare.
Se curăță ceapa și se taie mărunt, ardeiul se taie cubulețe, la fel și roșiile. Se pune un strop de ulei la încins, apoi călim iute ceapa și ardeiul, adăugăm și carnea tocată, iar când scade sucul adăugăm cubulețele de roșii și legumele deshidratate fără sare rămase. Potrivim de sare și piper. Dăm de pe foc și presărăm deasupra verdeața tocată. Dăm la răcit și adăugăm în compoziție un ou bătut.
Se scurg cartofii de apă și apoi se pisează, obținând un piure fin.
Se unge o tavă cu puțin ulei, apoi întindem un strat de piure, jumătate din cantitatea preparată. Deasupra adăugăm și întindem uniform carnea, apoi venim cu al doilea strat de piure. Nivelăm ușor, ungem stratul de cartofi cu cele 2 ouă bătute, radem cașcaval și dăm 20-30 de minute la cuptor, la foc potrivit. Se porționează caldă.
Poftă bună!
Musaca de cartofi cu smântână: Rețeta #5
Reteta de: lorec1
Ingrediente Musaca de cartofi cu smântână
700 g carne de vită
250 g carne de porc
2 legături de verdeață (pătrunjel, mărar)
4 ouă
200 g ulei
200 g ceapă
2,5 kg cartofi
sare și piper după gust
400 g sos tomat
500 g sos de smântână
Mod de preparare Musaca de cartofi cu smântână
Carnea și ceapa se trec prin mașina de tocat. Compoziția rezultată se condimentează, se înăbușă în ulei până scade, se răcește și apoi se trece din nou prin mașina de tocat.
La pasta rezultată se adaugă ouăle bătute spumă, verdeața tăiată mărunt și se amestecă până când compoziția devine omogenă.
Cartofii se prăjesc în ulei sau se înăbușă într-o tavă unsă cu grăsime. Se așază un strat de cartofi și jumătate din cantitatea de sos de smântână, care se întinde uniform, apoi stratul de carne și restul de cartofi cu sosul de smântână.
Se introduce tava la cuptor pentru gratinat, timp de circa 30 de minute.
Când este gata rumenită, se scoate din cuptor, se porționează și se servește cu sos tomat pus deasupra.
Poftă bună!
Musaca de cartofi de post, ca la mănăstire: Rețeta #6
Ingrediente Musaca de cartofi de post, ca la mănăstire
7-8 cartofi mai mari
3-4 morcovi mari
2-3 cepe
400 g ciuperci albe de cultură
o linguriță de amidon
sare, ulei pentru prăjit
două roșii
o legătură mică de pătrunjel verde
Mod de preparare Musaca de cartofi de post, ca la mănăstire
Cartofii se taie în rondele groase de jumătate de centimetru, se prăjesc în ulei, după care se scot pe un șervet absorbant și se lasă la scurs.
Morcovii, tăiați rondele, ceapa, tăiată fideluță, și ciupercile, tăiate în felii mai mari, se călesc la rândul lor, lăsându-le până scade zeama suficient. La sfârșit se pune sare după gust și o linguriță de amidon pentru a lega compoziția.
Într-un vas termorezistent, de preferat într-un vas de lut, pentru că preparatul capătă un gust mai bun, se pune un strat de cartofi, unul de umplutură și iarăși un strat de cartofi. Deasupra se așază frumos felii groase de roșii și pătrunjel tocat mărunt. Cine dorește poate stropi musacaua cu suc de roșii preparat în casă.
Se dă la cuptor pentru 10-15 minute, cât să se rumenească. Se servește caldă sau rece.
Poftă bună!
Citeste continuarea: 1 2 3 4 5
