Musaca de cartofi. Cuvântul musaca vine din arabă și înseamnă servit rece. În limba română a ajuns, însă, din limba greacă.
Musaca de cartofi. În versiunea turcească, rețeta de musacaua este pregătită din legume fierte în aburi sau prăjite, vinete, ardei gras, roșie, ceapă, toate amestecate cu carne tocată. Este servită cu sos de iaurt și pilaf de orez. În versiunea originală, arăbească, musacaua este un fel de mâncare servit rece, asemănător cu salata, compus în principal din tomate și vinete, și este servit la începutul mesei, ca antreu.
Varianta grecească a acestui fel de mâncare este versiunea care s-a impus în gastronomie.
Cu toate că are un nume arăbesc, în general este considerată un fel de mâncare de proveniență grecească.
Musaca de cartofi. Tradițional, musacaua este pregătită din straturi de carne tocată (sau mărunțită cu cuțitul) de miel sau orice altă carne roșie, în alternanță cu felii de vânătă prăjită sau cartof, cu felii de tomate și sos alb. Ingredientele se pun într-un vas adânc și larg, se coc în cuptor și produsul, musacaua, se servește bucăți mari, permițând să se observe alternanța straturilor de legume și de carne.
În versiunea sa balcanică, adică în România, Bulgaria, Croația, Muntenegru, Serbia, Macedonia, acest fel de mâncare poate fi gătit și cu cartofi, în loc de vinete. Sunt cunoscute și variante în care stratul de legume este compus din dovlecei, morcovi și cartofi.
Iată cele mai delicioase rețete de musaca de cartofi pentru familia ta.
Musaca de cartofi cu carne: Rețeta #1
Reteta de: paul_a
Ingrediente Musaca de cartofi cu carne
1 kg cartofi
500 gr carne tocată
4 ouă
1 ceapă
condimente
smântână
Mod de preparare Musaca de cartofi cu carne
Se fierb cartofii în coajă, iar separat carnea se călește împreună cu o ceapă tăiată foarte fin. După ce se călește puțin, se condimentează după gust și se lasă puțin să se răcorească, după care se pun 2 ouă întregi, amestecându-se bine. Când cartofii sunt fierți, se curăță de coajă, se taie felii și se așază în tavă cu puțin ulei.
Se va așeza un strat de cartofi, unul de carne tocată și tot așa, iar deasupra va fi un strat de cartofi. Cele 2 ouă rămase se bat împreună cu smântâna și cu sare și se pun deasupra, peste ultimul strat de cartofi.
Poftă bună!
Musaca de cartofi tricoloră: Rețeta #2
Reteta de:CARMENICA
Ingrediente Musaca de cartofi tricoloră
500 g piept de pui fără os
un morcov
4-5 ardei copți
3 fire de ceapă verde
800 g cartofi fierți
100 ml lapte
două linguri smântână
ulei de măsline
două ouă + albuș de ou
pesmet
sare
piper măcinat
un fir de rozmarin
Mod de preparare Musaca de cartofi tricoloră
Morcovul și ceapa verde se curăță de coajă/foi, apoi se spală bine.
Ardeii copți se curăță de coaja coaptă și semințe, se desfac în fâșii.
Într-o crăticioară călim în două linguri de ulei de măsline ceapa tăiată mărunt și morcovul ras fin, adăugăm pieptul de pui dat prin mașina de tocat sau blender și 3 linguri de apă.
Lăsăm să se călească împreună, până se evaporă apa, apoi lăsăm să se răcească, dăm gust cu sare și piper măcinat și adăugăm ouăle bătute.
Cartofii fierți se pasează, se adaugă 3 linguri de ulei de măsline, smântâna, laptele, rozmarin tocat fin și, la sfârșit, albușul de ou bătut spumă.
Se unge o formă de copt potrivită cu ulei de măsline și se tapetează cu pesmet.
Întindem primul strat de carne, apoi deasupra întindem fâșii de ardei copt, apoi se acoperă cu piureul de cartofi.
Coacem circa 30 de minute, până se rumenește frumos deasupra.
După coacere, se răcește câteva minute, apoi se poate porționa și servi.
Poftă bună!
Musaca de cartofi de post: Rețeta #3
Reteta de:iuli64
Ingrediente Musaca de post
cartofi
2 morcovi
2 cepe
legume mexicane
2 căței de usturoi
1 lingură de făină
ulei, sare, piper
Mod de preparare Musaca de post
Se curăță morcovii și ceapa.
Morcovul se dă pe răzătoare, iar ceapa se toacă mărunt.
Punem ceapa, morcovul și legumele mexicane la călit în puțin ulei și condimentăm cu sare și piper.
Nu trebuie călite prea mult, pentru că vor avea timp să se facă cât vor sta în cuptor.
Curățăm cartofii și îi tăiem felii subțiri.
Într-un vas de Jena, uns cu ulei și tapetat cu făină, așezăm jumătate din cantitatea de cartofi tăiați felii și îi condimentăm cu sare și piper.
Peste cartofi așezăm amestecul de morcovi, ceapă și legume, apoi acoperim cu restul de cartofi.
Pisăm usturoiul și îl călim în ulei, apoi adăugăm o lingură de făină, amestecând rapid, și stingem imediat cu 300 ml apă caldă.
Amestecăm până când se formează un sos nu prea gros, dar nici prea subțire, pe care îl condimentăm cu sare și piper, apoi îl turnăm peste musaca.
Dăm musacaua la cuptorul încins până când cartofii sunt moi.
Aproximativ 50 de minute.
Se servește puțin rece, alături de murături.
Poftă bună!
Citeste continuarea: 1 2 3 4 5
