Rețete de ciorbe și supe pentru copii. Mamele se străduiesc să dea copiilor lor cât mai multe legume, datorită aportului nutritiv cunoscut al acestora. Însă, după ce începe diversificarea și, încet-încet, le introducem rând pe rând în dietă legume, constatăm că unele sunt apreciate și preferate, în timp ce altele sunt respinse categoric.
Copilul meu, de exemplu, a îndrăgit spontan broccoli — niciunul dintre noi, părinții ei, nu consumam broccoli până la ea și nici nu prea văzusem în familiile noastre. În schimb, nu suportă ardeiul gras proaspăt și mirosul lui tare și de neconfundat. Încerc să îi dau ardei gras sub formă de ardei gras umplut cu cărniță de pui sau în diferite ciorbe ori supe. Deși nu e același lucru ca atunci când copilul mănâncă legume crude, nu mereu îl putem determina să le bage în gură în stare naturală și nu mereu este indicat pentru mucoasa sensibilă a stomacului și intestinelor lui.
Iată mai jos câteva propuneri de rețete de ciorbe și supe pentru copii, bogate în legume, deci în minerale și vitamine, pe care copiii voștri le pot îndrăgi.
La mine au funcționat. Acestea sunt indicate pentru copii de la doi ani în sus.
Supă-cremă de mazăre
Imagine de RitaE de la Pixabay
Ce ne trebuie: 1 ceapă, 1 morcov, 1 ardei gras, ½ țelină, 200 g mazăre, 30 g unt, 1 gălbenuș, 1 lingură iaurt, sare după gust, pătrunjel.
Cum se prepară: cureți și speli ceapa, ardeiul, țelina și morcovul. Le tai în bucăți mai mari și le pui la fiert într-un litru de apă. Adaugi mazărea și lași să fiarbă timp de 15 minute. După ce au fiert, le pasezi în blender cu zeama de la fiert, apoi sărezi după gust. Bați gălbenușul cu iaurtul și îl adaugi în supa fierbinte. Torni supa în farfurii și pui câte o linguriță de unt, iar deasupra presari pătrunjel tocat fin.
Enterocolita la copii. Iata tot ce trebuie sa stii despre enterocolita
Supă de perișoare din ficăței
Imagine de Daniel Baezol de la Pixabay
Ce ne trebuie pentru supă: 1 morcov, 1 rădăcină de pătrunjel, ½ țelină, 1 ceapă, 1 cartof, 2 linguri orez, 2 linguri suc de roșii, ½ legătură pătrunjel, sare.
Ce ne trebuie pentru perișoare: 200 g ficățel de pasăre, 1 ou, ½ legătură pătrunjel, 1 lingură pesmet, 2 linguri făină.
Cum se prepară supa: se fierb în 1,5 litri de apă toate legumele curățate și tăiate mărunt și se pune sare după gust. Când legumele au fiert, strecori supa.
Cum se prepară perișoarele: fierbi ficatul în apă cu un praf de sare. Când este gata, îl scoți și îl lași să se răcească. Apoi îl pasezi împreună cu legumele fierte. Amesteci cu verdeața tocată mărunt, oul, sare după gust și pesmet, până obții o pastă. Modelezi perișoare de mărimea unei nuci, pe care le treci prin făină. Pui din nou la fiert supa strecurată împreună cu orezul spălat în prealabil. Când dă în clocot, adaugi sucul de roșii și perișoarele și mai lași pe foc 5 minute. Servești cu pătrunjel tocat deasupra.
Ciorbă țărănească de pui, cu zdrențe
Imagine de Yung-pin Pao de la Pixabay
Ce ne trebuie: 200 g piept de pui, 1 rădăcină de pătrunjel, 1 ardei gras, ½ dovlecel, 1 ceapă, câte 100 g fasole verde, mazăre, conopidă și varză, 2 linguri bulion sau 3 roșii, 1 ou, 1 lingură făină, 3 linguri griș, sare după gust.
Cum se prepară: tai carnea de pui cubulețe și o pui la fiert în apă ușor sărată. Ai grijă să îndepărtezi din când în când spuma.
Când carnea e aproape fiartă, cureți și speli legumele. Tai pătrunjelul, ardeiul, ceapa și dovlecelul cubulețe, toci mare varza, rupi fasolea bastonașe de 2-3 cm, iar conopida o desfaci în buchețele.
În oala cu carne completezi cu apă fierbinte până la 2 litri și pui la fiert legumele. Bați bine oul cu un praf de sare, adaugi grișul și făina. Lași compoziția la rece până fierb legumele.
Potrivești de sare, verifici dacă au fiert legumele și torni bulionul diluat cu puțină apă. Lași focul mic și pui cu lingurița compoziția pentru zdrențe.
