Celebrii (și mult gustații) hotdogs sunt comparați cu țigări, cât despre zahăr, el ar trebui să fie evitat din alimentație. Acestea sunt sfaturile unui binecunoscut bucătar italian, cu trei stele Michelin pe umăr și al cărui restaurant, „Osteria Francescana” din Modena, este pe locul al doilea într-o listă cu cele mai bune restaurante din lume în 2015. Massimo Bottura e de părere însă că pastele dau adevărata dimensiune a unei mese sănătoase!
Bottura și-a propus să contracareze campaniile privind dieta Paleo (după alimentația presupusă a fi a primilor oameni) și dieta fără gluten (care exclude fără drept de apel pastele!), în beneficiul unei diete mediteraneene din care pastele să nu lipsească. El propune însă un nou tip de abordare a pastelor. Ele ar putea fi preparate și din alte cereale, decât clasicul „grâu dur”. Quinoa, de exemplu.
Bottura mai spune că cheia pentru menținerea unui stil de viață sănătos este nu numai să mănânci paste, dar și să elimini cât mai mult din alimentație produsele de tip animal. Mai ales în asociere cu pastele! Grăsimea animală va fi înlocuită cu ulei de măsline, căruia îi poți alătura, fără grijă ierburi proaspete, legume și fructe de sezon. „Te îngrași dacă mănânci 200 de grame de paste carbonara, care se fac cu ouă și șuncă, după care tragi un pui de somn, pentru că stilul de viață de azi nu mai este cel de acum 100 de ani. Dac dacă mâncați o porție rezonabilă de paste cu legume și fructe, este tot ce aveți nevoie”, a spus el.
Citește mai departe pe ANTENA SATELOR
