Rețete de ciorbe și supe #4. Ciorbă de pește
Ingrediente Ciorbă de pește
- 2 kg pește, crap
- 2 cepe
- 2 morcovi
- 2 rădăcini de păstârnac
- o bucată de țelină
- 1 plic borș MAGGI
- 1 kg cartofi noi
- 600 gr smântână
- 4 ouă
- sare după gust
- 1 căpățână de usturoi
- 50 ml ulei
- 1 legătură de leuștean verde
Mod de preparare Ciorbă de pește
Se curăță peștele, se taie bucăți, se spală și se pune la fiert cu apă și sare. Lăsăm să tragă câteva clocote, apoi oprim focul, scoatem carnea din zeamă și strecurăm zeama, pe care o punem în oală la fiert.
Curățăm ceapa, o tocăm și o undim, adăugăm peste ceapă toate rădăcinoasele tocate mărunt și le undim preț de câteva minute, apoi le punem în zeama de la pește. Adăugăm și cartofii curățați și tăiați cubulețe și fierbem totul la foc potrivit. Când sunt fierte legumele, adăugăm borș MAGGI după gust, lăsăm să tragă câteva clocote și oprim focul.
Într-un vas punem ouăle, usturoiul făcut mujdei și smântâna, le omogenizăm și le turnăm peste ciorbă, cam la zece minute după ce oprim focul, apoi amestecăm ușor. Presărăm leuștean tocat mărunt.
Poftă bună!
Rețete de ciorbe și supe #5. Ciorbă de văcuță
Ingrediente Ciorbă de văcuță
1000 gr piept de vită
2 morcovi
1 țelină micuță
1 ceapă
300 – 400 gr de legume amestec mexican congelate
2 linguri de bulion
sare
2 ouă, pentru dres ciorba
leuștean
borș
2 ouă, pentru dres ciorba
Mod de preparare Ciorbă de văcuță
Se taie carnea în cubulețe și se pune în apă la fiert. Se ia spuma, lăsându-se să fiarbă ceva timp fără legume, apoi se adaugă pe rând morcovul tăiat pentru ciorbă, țelina și ceapa. Se lasă să fiarbă puțin și după se adaugă și legumele amestec mexican.
După un timp se adaugă și bulionul, se pune și sarea după gust. La final se adaugă borșul fiert în prealabil separat într-un vas, leușteanul tăiat și se drege ciorba cu cele 2 ouă bătute bine.
Se servește cu smântână și ardei iute, în funcție de preferința fiecăruia.
Poftă bună!
Rețete de ciorbe și supe #6. Ciorbă de fasole
Ingrediente Ciorbă de fasole
- 500 gr fasole uscată
- 2 morcovi
- 1 ceapă
- 1 țelină
- 3 linguri pastă de tomate
- 50 ml ulei
- 1 ardei gras
- 1 ceapă mai mică pentru călit
- leuștean verde
- sare, cimbru
Mod de preparare Ciorbă de fasole
Alegem fasolea și o punem la înmuiat în apă rece de seara.
Spălăm ciolanul și îl tăiem cubulețe, sau feliuțe, sau cum dorește fiecare. Se pune la fiert într-o oală cu apă.
Ceapa, ardeiul, morcovul și țelina se taie cubulețe. Când ciolanul aproape a fiert, se adaugă legumele și fasolea.
Se lasă la fiert până când toate legumele s-au înmuiat bine. Se adaugă cimbru și sare după gust.
Se toacă ceapa mărunt și se pune la călit împreună cu uleiul. Când a devenit sticloasă, se adaugă pasta de tomate. Se amestecă bine până se încorporează toată pasta.
Se adaugă în oala care fierbe și se mai lasă circa 5 minute. La sfârșitul preparării se adaugă leușteanul verde.
Poftă bună!
