Ciorbă de văcuță: Cele mai bune rețete din Oltenia, Moldova și Ardeal
Ciorbă din carne de văcuță: Rețeta ardelenească #3
Ingrediente Ciorbă de văcuță – Rețeta ardelenească
- 1 kg rasol de vițel
- 4 cartofi
- 200 g fasole verde păstăi
- 2 morcovi
- 2 cepe
- 2 ardei
- 1 l borș
- sare
- piper
- 1 legătură pătrunjel
- 1 legătură leuștean
Mod de preparare Ciorbă de văcuță – Rețeta ardelenească
Rasolul de vițel se curăță și se pune la fiert cu apă și sare într-o oală potrivită. În timpul fierberii se îndepărtează spuma formată.
Între timp, se curăță și se spală ceapa, morcovii, ardeii, fasolea și cartofii. Legumele se taie bucăți mari și se pun la fiert împreună cu rasolul de vițel. Se potrivește cu sare și piper și se lasă să fiarbă în continuare la foc potrivit.
Separat, se strecoară borșul și se pune puțin la fiert, cât să dea câteva clocote. Se adaugă frunze de leuștean pentru aromă. După ce legumele și rasolul au fiert, se scoate rasolul, se desprinde carnea de pe oase și se taie bucățele. La sfârșit se adaugă borșul și carnea.
Ciorba se servește cu leuștean și pătrunjel proaspăt tocate, presărate deasupra.
Poftă bună!
Ciorbă de văcuță: Rețeta țărănească #4
Ingrediente Ciorbă de văcuță – Rețeta țărănească
Pentru 4 porții:
- 700 g carne de vită cu os
- 2-3 roșii mari
- 2 cepe
- 2 ouă
- 1/2 ardei gras
- 1/2 ardei capia
- 1 buc. mică rădăcină de țelină
- 2 morcovi
- 1 cartof
- fidea
- sare
- piper
- pătrunjel
Mod de preparare Ciorbă de văcuță – Rețeta țărănească
Carnea de vită se spală, apoi se pune la fiert. Între timp, se pregătesc legumele. Ceapa și țelina pot fi lăsate întregi. Morcovii se taie rondele mari, iar ardeiul bastonașe. Se adaugă în oală și se lasă să fiarbă.
Se taie roșiile și cartofii cubulețe, apoi se pun în oală. Se potrivește de sare și piper și se lasă la fiert până când carnea și legumele sunt fierte. Se adaugă fideaua, iar când este fiartă, se drege oala cu ou bătut cu sare și piper.
La final se adaugă pătrunjelul proaspăt tocat și se oprește focul.
Pentru un plus de savoare, se poate servi cu ardei iute.
Poftă bună!
