Rețete de prăjituri fără coacere: Tartă cu iaurt, afine și lămâie verde
Rețeta de privatelaura
Ingrediente Tartă cu iaurt, afine și lămâie verde
pt blat
300 gr biscuiți dietetici (dulci, nu sărați)
100 gr unt cu conținut scăzut de grăsime
3 lg cacao
100 ml lapte dulce
pt umplutură
600 gr iaurt grecesc
300 gr afine proaspete
4 lg îndulcitor xilitol
1 lg amidon
100 ml zeama de lime (lămâie verde)
3-4 linguri sirop de agave
5 gr gelatină
3- 4 lg apă
coaja rasă de lime
Mod de preparare Rețete de prăjituri fără coacere: Tartă cu iaurt, afine și lămâie verde
Biscuiții se macină fin fie la robot, fie cu ajutorul sucitorului (dacă nu dispuneți de robot, puneți biscuiții intr-o pungă, o legați la capăt și cu ajutorul sucitorului îi fărâmați până iese o pulbere fină).
Topim untul și îl turnăm peste biscuiți. Adăugăm cacaoa și amestecăm. Va reieși o compoziție vârtoasă pe care o vom subția cu lapte.
Odată terminată compoziția de blat, luăm o formă de copt rotundă și întindem blatul cu ajutorul unei linguri sau cu ce folositi de obicei. Întindeți pastă de biscuiți și pe pereții formei, astfel încât să obținem o margine înaltă.
Dăm la cuptor pentru 5 minute, la foc iute. Scoatem și lăsăm la răcit. Afinele le spălăm, le curățăm de impurități și le punem într-un vas pe foc, adăugând indulcitorul. Amidonul îl amestecăm cu 2 lg apă și îl turnăm peste afine. Când se leagă, luăm de pe foc și lăsăm la răcit. Nu țineți mult pe foc, se duce mult din gust.
Spălăm cam 3-4 lămâi verzi, le rădem coaja și le stoarcem sucul. Hidratăm gelatină în câteva linguri cu apă, pentru vreo 5 minute, apoi încălzim cât să se topească. Intr-un castron, turnăm iaurtul, vreo 3-4 linguri de sirop de agave și amestecăm. Adăugăm zeama de lămâie și un pic de coaja rasă și încorporăm și gelatină în compoziția de iaurt.
Peste blatul de biscuiți, turnăm compoziția de afine. În mijlocul blatului, începem să turnăm apoi compoziția de iaurt, astfel încât va împinge înspre margini afinele și se va marmora ușor. Presărăm puțină coaja de lămâie și dăm la frigider pentru câteva ore bune. Serviți rece de la frigider. Este un adevărat deliciu!
Pofta bună!
Rețete de prăjituri fără coacere: Panna cotta cu jeleu de mango
Rețeta de privatelaura
Ingrediente Panna cotta cu jeleu de mango
1 fruct de mango bine copt, moale
1- 2 portocale
400 ml smântână lichidă
100 ml lapte dulce
2 lg nucă de cocos
2 linguri îndulcitor Green Sugar
1 lg amidon
1 plic gelatină (10 gr)
Mod de preparare Rețete de prăjituri fără coacere: Panna cotta cu jeleu de mango
Gelatină o punem la hidratat în câteva linguri de apă.
Alegem fructe bine coapte, moi; le curățăm, le tăiem felii și le punem într-un vas. Dacă doriți, puteți adaugă îndulcitor, deși fructele bine coapte sunt suficient de dulci. Punem pe foc amestecul și lăsăm să fiarbă un pic.
În alt vas, punem laptele, 2 linguri îndulcitor și lăsăm să se încălzească numai, apoi adăugăm smântână lichidă și nucă de cocos. Lăsăm să dea intr-un clocot și luăm de pe foc. Adăugăm gelatina hidratată în amestecul fierbinte și amestecăm cu un tel. Dăm deoparte.
Între timp, luăm fructele de pe foc, le pasăm și le strecurăm. Vom obține un piure extrem de fin. Adăugăm o linguriță de amidon în piure și punem încă un pic la fiert, amestecând bine. Dăm deoparte.
Pregătim câteva pahare din sticlă, turnăm jeleul de fructe și dăm paharele la congelator cam 10 – 15 minute. Le scoatem, turnăm peste piure, amestecul de smântână. Dăm la rece cupele și lăsăm câteva ore ca să se închege. Servim rece o porție. Un deliciu care dincolo de gust, are și puține calorii.
Pofta bună!
Rețete de prăjituri fără coacere: Tartă cu ciocolată, cireșe și mentă
Rețeta de privatelaura
Ingrediente Tartă cu ciocolată, cireșe și mentă
Pentru blat:
– 100 gr unt de casă
– 1 praf sare
– 3 linguri cacao neagră
– 200 gr făină
– 1 ou
– 3 linguri lichior Amaretto
– 1 lingură îndulcitor Green Sugar
pentru umplutură:
– 200 gr ciocolată neagră
– 40 gr unt
– 50 ml lapte dulce
– cireșe proaspete
– câteva fire de mentă
– 1 plic gele
Mod de preparare Rețete de prăjituri fără coacere: Tartă cu ciocolată, cireșe și mentă
Intr-un castron, punem untul, sarea, cacaoa și indulcitorul. Amestecăm cu un tel pară, apoi adăugăm oul bătut. Încorporăm și omogenizăm. Adăugăm lichiorul, apoi făină și amestecăm ușor cu mână până obținem un aluat dens, nelipicios. Îl ambalăm în folie alimentară și îl dăm la frigider pentru 1/2 de oră.
Pregătim o baie de aburi și așezăm pe ea, într-un vas, laptele, untul, ciocolată, lichiorul. După ce s-a topit ciocolată, amestecăm și omogenizăm. Dăm deoparte.
Curățăm și spălăm cireșele. Scoatem sâmburii și dăm deoparte.
Pliculețul de gele îl punem intr-un pahar cu 150 ml de apă. Amestecăm și punem 1 minut pe foc cât să se topească. Închidem focul și adăugăm cireșele și mentă spălată și tocată. Amestecăm și lăsăm la răcit.
Scoatem aluatul din frigider și pornim cuptorul. Tăiem aluatul în 6 porții. Pe un blat de lucru, întindem fiecare porție de aluat în strat subțire, aproximativ 0,5 mm. Pregătim formele de copt și așezăm fiecare porție de aluat în ele. Presăm ușor și așezăm frumos aluatul. Înțepăm cu o furculiță pe fiecare blat, apoi le transferăm în cuptor, la foc mediu, pentru 15 minute. Scoatem și lăsăm la răcit. După ce s-au răcit, le umplem cu ciocolata topită, apoi așezăm câteva cireșe și le presăm ușor ca să adere un pic. Lăsăm la răcit să se închege.
Pofta bună!
Rețete de prăjituri fără coacere: Tort de ciocolată
Rețeta de vendy
Tortul de ciocolată este foarte ușor de pregătit.
În schimb, avem nevoie de timp pentru a aștepta să se întărească fiecare strat de ciocolată. Pentru primul strat, gelatină (10 g) se pune la înmuiat împreună cu 100 ml apă. Punem pe foc o cratiță în care turnăm 250 ml lapte. Peste el adăugăm ciocolată albă rupta în bucăți mai mici și amestecăm până la omogenizare.
Adăugăm apoi smântâna și amestecăm continuu.
Compoziția se amestecă, insa nu se fierbe. Se aduce până la punctul de fierbere. Se ia cratiță de pe foc și se lasă la răcit aproximativ 5 minute. Se adaugă apoi gelatină (care a fost dizolvată în apă) și se amestecă bine. Se toarnă compoziția într-o formă. Eu am folosit o formă cu dimensiunea de 20 cm în diametru și 15 cm înălțime.
Puteți să folositi o formă cu dimensiuni mai mari decât cele date de mine. Eu am avut compoziție mai multă și am mai pus într-o formă mai mică. Se acoperă formă cu o folie de aluminiu și se pune la frigider pentru aproximativ 2-3 ore. Când au trecut aproximativ 2 ore ne apucăm de preparat stratul 2. Se repetă aceiași pași ca la stratul 1 numai ca în loc de ciocolată albă punem ciocolată cu lapte. Scoatem formă cu compoziția albă din frigider și turnăm stratul 2 peste stratul 1.
Punem formă la frigider pentru încă 2-3 ore. Cât timp stă la frigider compoziția ne ocupăm de stratul 3. Se repetă operațiunile de la stratul 1 și 2, numai ca se pune ciocolata neagră. Se pune și compoziția 3 peste 2 și se mai lasă la frigider 2 ore. Se scoate formă cu compoziție, se acoperă cu o farfurie și se răstoarnă. Eu l-am ornat deasupra cu fructe insa îl puteți lasă și neornat.
Pofta bună!
Rețete de prăjituri fără coacere: Coșuleț de ciocolată
Rețeta de vendy
Ingrediente Coșuleț de ciocolată
Pentru coșuleț :
– 100 g ciocolată neagră
– 100 g ciocolată albă
– 50 g unt
Pentru cremă :
– 3 gălbenușuri de ou
– 100 g unt
– 1 lingură cu zahăr pudră
– 50 g zahăr tos
– 1 și 1/2 lingură de făină albă
– 150 ml lapte
– 3 pachețele cu zahăr vanilat ( în total 24 g )
Pentru ornat :
– fructe
Mod de preparare Rețete de prăjituri fără coacere: Coșuleț de ciocolată
Pentru început se alege o sticlă, mai mare sau mai mică… în funcție de dimensiunea dorită pentru coșuleț. Eu am ales o sticlă de 1 l, cu un diametru de 8 cm. Dintr-o bucată de hârtie de copt se taie două benzi, lungi de 29 de cm (să poată înfășura sticlă și să aibă un surplus de 1-2 cm) și late de 10-11 cm (lățimea variază în funcție de înălțimea pe care o doriți pentru coșuleț). O bandă se înfășoară în jurul sticlei, la bază, astfel încât marginile să se suprapună puțin.
Se prind marginile cu o bucată de scotch. Pe cealaltă bandă de hârtie se trasează cu un creion trei linii (două pe margini iar una la mijloc). Ciocolată neagră, rupta în bucăți mici, se pune împreună cu jumătate din cantitatea de unt (adică 25 g) într-un vas mic iar acesta la rândul lui într-un vas mai mare cu apă (bain marie). Focul se dă la mic. Se amestecă cu o lingură până când ciocolată se topește iar amestecul devine cremos. La fel se procedează și cu ciocolată albă. Pentru coșuleț este nevoie de mai puțină ciocolată insa o cantitate mai mare pusă în poș ușurează mult tehnică.
Deci o să rămână ciocolata topită.
Eu am folosit-o la construcția unor frunze pentru ornat torturi. Se pun cele două compoziții în două poșuri diferite (eu le-am confecționat din hârtie de copt), se taie vârfurile cu un foarfece atât cât să iasă un fir subțire de ciocolată. Începem cu ciocolata neagră. Se trage fir subțire pe liniile desenate (pe partea cealaltă a hârtiei…..se pot vedea prin hârtia de copt).
Apoi se fac onduleuri în spațiul de sus. Se trece la spațiul de jos unde se fac niște rotocoale mai mari (modelul nu este standard….puteți încerca să faceți alte modele). Apoi cu ciocolată albă se umplu spațiile goale din nivelul de jos.
Se ridică cu atenție hârtia cu grilajul de ciocolată și se înfășoară în jurul sticlei, peste hârtia lipită pe sticlă (partea cu ciocolată vine în interior, deci lipită de hârtia de pe sticlă). Încercați să o înfășurați fără a apăsa pe hârtie. Dacă se suprapun marginile nu este o problemă.
Surplusul se va tăia la dezlipire.
Mie mi-a venit numai bine, fără suprapunere. Se dă sticlă intr-un loc răcoros (chiar la frigider, dacă doriți). După aproximativ o oră se dezlipește finuț hârtia de deasupra. Dacă s-au suprapus marginile, puteți tăia surplusul cu un cuțit. Scoateți sticlă apoi cu finețe dezlipiți hârtia din interior. Acest coșuleț îl puteți umple cu diferite creme. Eu am ales cremă de vanilie. Untul se freacă cu zahărul pudră . Se lasă deoparte și din când în când se scurge apă pe care o lasă.
Cele 3 gălbenușuri se freacă cu 50 g zahăr până compoziția devine spumoasă. Se adaugă făină și apoi laptele, puțin câte puțin până se încorporează și la urmă se adaugă zahărul vanilat. Când totul este foarte bine omogenizat se fierbe, la foc mic, intr-o oală cu fund dublu sau pe baie de aburi. Se amestecă continuu pentru a nu se face cocoloașe. Când cremă s-a îngroșat, se ia de pe foc și se lasă la răcorit. Când este încă caldă se amestecă cu untul. Se pune la frigider pentru a se răci și îngroșa. Cu aceasta cremă umplem 1/3 din coșuleț. Deasupra cremei ornați cu fructe.
Pofta bună!
