🍝 Paste Carbonara ca în Italia! 13 rețete irezistibile care îți vor cuceri familia de la prima furculiță
Vrei să prepari paste carbonara? Este unul dintre cele mai iubite preparate din bucătăria italiană. Dacă ai vizitat Italia, cu siguranță le-ai gustat și ai rămas impresionat de savoarea lor. Dacă nu ai ajuns încă acolo, poți face o adevărată „călătorie” gastronomică chiar din propria bucătărie, încercând una dintre aceste rețete delicioase de paste carbonara.
Se pare că denumirea „carbonara” vine de la minerii care extrăgeau cărbune în Munții Apenini. Aceștia se bazau pe alimente ușor de preparat, transportat și depozitat. Iar piperul presărat peste sosul alb le amintea de cărbunele pe care îl scoteau din munte.
Am pregătit pentru tine o colecție cu unele dintre cele mai gustoase și ușor de preparat rețete de paste carbonara.
Paste carbonara cu spanac și carne tocată # Rețeta 1
Reteta de la anisoara67
Ingrediente pentru paste carbonara cu spanac și carne tocată
- un pachet de spaghete
- 100 g piure de spanac
- 100 g bacon
- 300 g carne tocată amestec (eu am avut de curcan)
- ulei de măsline
- sare
- piper
- 2 ouă
- 4 linguri de smântână
- 100 g parmezan (sau cașcaval ras)
Mod de preparare
Se pune apa cu o linguriță de sare la fiert, iar când dă în clocot se adaugă spaghetele, fără să le rupem. Se fierb aproximativ 10 minute.
Între timp, călim baconul tăiat mărunt în ulei împreună cu piureul de spanac. Într-o altă tigaie călim carnea tocată cu un praf de sare și piper.
Preparăm sosul amestecând bine smântâna cu ouăle și parmezanul sau cașcavalul ras. Adăugăm puțin piper și sare, dacă este nevoie, apoi punem compoziția într-o crăticioară pe foc mic, amestecând continuu până când dă într-un clocot și se îngroașă ușor. Se ia de pe foc.
Scurgem bine spaghetele și le punem înapoi în oala în care au fiert. Le amestecăm cu spanacul și baconul călite. În farfurie se așază câte un cuib de spaghete, în mijloc se pune carnea tocată rumenită, iar deasupra se toarnă sosul fierbinte de smântână, ou și parmezan.
Poftă bună!
Paste carbonara cu kaiser # Rețeta 2
Rețetă de la odiana.
Ingrediente
- 400-500 g paste
- 2 gălbenușuri
- 1 albuș
- 300 g kaiser sau șuncă presată
- o cană de cașcaval ras
- sare
- piper
Mod de preparare
Kaiserul (sau șunca) se prăjește într-o tigaie cu 4-5 linguri de ulei de floarea-soarelui. Între timp, se fierb pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Se bat gălbenușurile cu albușul, sarea, piperul și jumătate din cantitatea de cașcaval. Pastele se scurg bine și se lasă în oală, dar nu pe foc. Se adaugă kaiserul prăjit, ouăle bătute și restul de cașcaval.
Se amestecă bine, fără a mai fi puse pe foc. Dacă pastele sunt suficient de fierbinți, ouăle se gătesc exact cât trebuie.
Poftă bună!
Paste carbonara cu chef Florin Dumitrescu – VIDEO
Paste carbonara cu șuncă # Rețeta 3
Rețetă de la Cornel15.
Ingrediente
- 300 g șuncă bacon (sau kaiser)
- o lingură usturoi pisat
- piper măcinat
- sare
- busuioc uscat
- 4 ouă mari
- o căniță de parmezan ras
- o pungă de spaghete
Mod de preparare
Spaghetele se pun la fiert într-o oală cu apă clocotită, sare și puțin piper.
Pentru sos, se pun bucățelele de bacon într-o tigaie, se adaugă usturoiul și piperul după gust. Se amestecă spaghetele cu acest sos, apoi se adaugă ouăle bătute în prealabil și parmezanul ras. Se amestecă foarte bine și se iau de pe foc.
Se servesc calde.
Poftă bună!
Paste carbonara cu penne # Rețeta 4
Rețetă de la iedera25.
Ingrediente
- 500 g penne (sau spaghete)
- 3 ouă
- 2 căței de usturoi
- 3 linguri ulei de măsline
- 150 g pancetta (sau kaiser)
- 200 g parmezan ras
- sare
- piper
Mod de preparare
Punem o tigaie pe foc și adăugăm uleiul de măsline. Adăugăm usturoiul feliat și îl lăsăm până se rumenește ușor, apoi îl scoatem pentru a aroma uleiul.
Adăugăm pancetta tăiată bucățele și o rumenim ușor. Într-un bol batem ouăle cu sare și piper.
Fierbem pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, le scurgem bine și le amestecăm, cât sunt fierbinți, cu pancetta. Adăugăm ouăle și 50 g de parmezan ras, amestecând ușor.
Se servesc cu restul de parmezan presărat generos deasupra.
Poftă bună!
VIDEO
Citeste continuarea: 1 2
