Vrei sa faci drob de miel pentru Pasti 2026? Ai aici 8 retete delicioase!
Drob de miel. Reteta Catalin Scarlatescu
„Pe bunica o chema Amalia. Era cea mai blanda persoana pe care am cunoscut-o vreodata. Si toate mancarurile ei mi-au ramas în suflet. Nu degeaba se spune ca gustul se formeaza în copilarie si ca mancarea este, în esenta, amintire. De la ea am mostenit si reteta de drob de miel pe care o pregatesc în fiecare an de Paste si pe care astazi vreau sa o împartasesc cu voi”, a scris bucatarul pe contul sau de socializare.
Ingrediente drob de miel
- organele de la un miel: ficatul, rinichii, plamanii, inima;
- 250 grame carne de miel;
- 400 grame ceapa si usturoi verde;
- 400 grame marar si patrunjel verde;
- oua batute (pentru fiecare 1 kilogram de compozitie folosesc opt oua batute);
- sare, piper;
- ulei de floarea soarelui;
- prapure.
Mod de preparare drob de miel
Organele si carnea se taie cuburi mari si se calesc în tigaie cu ulei de floarea soarelui, sare si piper. Apoi le dam deoparte si le lasam la scurs. 25% din compozitie se taie cuburi, restul se toaca la masina. Ceapa si usturoiul verde se toaca marunt si se prajesc în tigaia în care am calit organele. Lasati sa se evapore toata apa din tigaie.
Mararul si patrunjelul se toaca „aproape fin”. Toate se amesteca bine. Înca putin si aceasta reteta de drob de miel va fi gata. Cum spuneam, pentru fiecare 1 kilogram de compozitie amestecati 8 oua batute omleta. Asezonati cu sare si piper dupa gust. Înveliti compozitia într-un prapure si dati la cuptor la 140 °C, pentru 50 de minute. Se serveste rece si, optional, cu mustar alaturi.
Drob de miel. Reteta lui Radu Anton Roman
Ingrediente drob de miel
1 kg maruntaie de miel – ficat, inima, plamani, rinichi, splina
2 cepe
3 legaturi de ceapa verde
150 g unt
3 legaturi de usturoi verde
6 oua mari (sau numai 2, daca nu puneti smantana)
1 pahar de smantana
Verdeata (marar, patrunjel)
sare,
piper
1 prapur de miel
Mod de preparare drob de miel
Se spala prapurul, se lasa in apa rece Se spala maruntaiele de mai multe ori, se oparesc scurt intr-o apa clocotita Se fierb in apa, cu un praf de sare, 30 minute de la primul clocot, iar dupa ce s-au racit se toaca marunt. Ceapa, si uscata si verde, usturoiul, verdeata se toaca marunt.
Ceapa uscata se pune in unt la prajit. Cand s-a muiat si s-a stravezit putin, se adauga tocatura si se lasa pe foc inca 5 minute; apoi se ia prajeala de pe foc, se scurge bine de grasime si se raceste Ouale se bat cu sare si piper Se amesteca toate, tocatura, ceapa ramasa, ouale si smantana Prapurul se scurge de apa, se intinde si se umple cu amestecul de mai sus
Se unge cat mai bine cu unt o tava adanca de cozonac, se potriveste drobul in forma asta si se pune la cuptor, la foc foarte mic, pana se rumeneste bine (maroniu deschis).
O alta varianta ar fi turtirea drobului printr-o clisa facuta din 2 oua si 2 linguri de faina si se pune la prajit in grasime incinsa, pana se rumeneste; se mai pune si in cuptor 15-20 minute, la foc foarte mic
Sau puteti unge tava de cozonac cu unt, se presara din gros cu pesmet; la fel si drobul; se pune in tava si se da la cuptor.
foto: Depositphotos.com
