Ciocolată de casă. Așa prepari cea mai delicioasă ciocolată de casă. 10 rețete care să te inspire
Ciocolată de casă – Rețeta #7
Ingrediente Ciocolată de casă
500 g zahăr vanilat
150 ml apă
500 g lapte praf
100 g cacao
150-200 g alune sau nuci tăiate în felii groase
100 g unt
50 g glucoză sau 15 ml zeamă de lămâie
un pachețel cu zahăr vanilat
20 ml rom
Mod de preparare Ciocolată de casă
Laptele și cacaua se cern neapărat printr-o sită din sârmă inoxidabilă, ca să nu aibă cocoloașe.
Nucile sau alunele se pun într-o tavă care se introduce în cuptor, la foc mijlociu, unde se lasă 10 minute, cu ușa cuptorului deschisă, ca să se prăjească puțin, fără să se rumenească. Se amestecă din când în când, apoi se freacă între palme, ca să se desprindă cojile uscate, și se taie în felii mari.
Într-un lighean de 3-4 litri se pun apa, untul, zahărul și glucoza sau zeama de lămâie.
Ligheanul se așază pe un vas cu apă fierbinte și se amestecă în compoziție până când se topește zahărul. Apoi se ia de pe aburi, se adaugă laptele praf, amestecat în prealabil cu cacaua și nucile, și se amestecă până când compoziția se omogenizează bine.
Ligheanul se pune din nou pe vasul cu apă fierbinte și se amestecă în compoziție două minute, ca să se înfierbânte puțin. După ce s-a luat de pe aburi, se adaugă zahărul vanilat și romul.
Compoziția se deșartă într-o tavă smălțuită de aproximativ 26 × 40 cm, unsă cu puțin unt, se nivelează și se lasă la rece.
După 1-2 zile, ciocolata se întărește și se poate tăia.
Ciocolata se păstrează într-o bucată mai mare, învelită în celofan sau pergament, la frigider. Dacă se usucă prea tare pe parcurs, se pune într-o pungă de nailon.
Poftă bună!
Ciocolată de casă ca la mama acasă – Rețeta #8
Reteta de Kassandra_2010
Ingrediente Ciocolată de casă
– 500 g lapte praf
– 1 pachet unt
– 3 linguri cacao
– 150 g alune, nuci sau migdale
– 1 kg zahăr
– 1 ceașcă mare cu apă
Mod de preparare Ciocolată de casă
Se pune o ceașcă de apă într-un ceaun de tuci sau în alt recipient în care compoziția să nu se lipească și se adaugă zahărul. Se pun pe foc și se lasă să se topească.
Apoi se adaugă untul și se lasă și acesta să se topească. Când începe să bolborosească, se pune laptele praf. Se amestecă încontinuu cu o lingură de lemn, la foc mic, pentru a se evita formarea cocoloașelor.
Se adaugă cacaua și, după preferință, nuci, alune sau migdale. Pentru un plus de gust, nucile, alunele sau migdalele se pot prăji puțin în tigaie sau în cuptorul cu microunde, aproximativ 30 de secunde.
Tava se unge bine cu ulei. Se pune compoziția în tavă și se lasă să se întărească, după care se taie în bucăți.
Poftă bună!
Ciocolată de casă cu Sangria, de Adi Hădean – Rețeta #9
Pentru desertul meu am folosit un pahar micuț de Sangria, atât în ciocolata de casă, cât și în siropul gros de deasupra.
Întâi am pus pe foc o cratiță cu 80 ml de Sangria și 200 g de zahăr. După ce s-a topit zahărul și s-a îngroșat puțin compoziția, am adăugat 120 g de unt.
Am luat telul și am amestecat încet, până s-a topit, după care am adăugat 60 g de cacao, treptat, amestecând continuu în timp ce compoziția fierbea.
După ce am încorporat cacaua, am adăugat, în mai multe tranșe, 300 g de lapte praf, amestecând energic.
După ce am obținut o textură groasă și omogenă, am stins focul și am turnat compoziția într-o tavă pătrată, tapetată cu folie alimentară. Am dat-o la rece peste noapte.
După ce s-a întărit ciocolata, am pregătit o glazură din ciocolată și cafea, care să îi ofere un gust mai intens. Am folosit 100 g de ciocolată amăruie, o lingură de cafea solubilă, o linguriță de rom, 120 ml de lapte condensat, 120 g de miere, 70 ml de apă și o lingură de gelatină granule.
Întâi am hidratat gelatina în 30 ml de apă și am lăsat-o 15 minute. Între timp, am pus la fiert restul de apă cu zahărul și mierea, la foc mic. Am fiert timp de două minute, după care am luat de pe foc și am adăugat laptele condensat, gelatina hidratată, ciocolata ruptă în bucăți mici și cafeaua.
Am amestecat bine, până când compoziția s-a omogenizat și a devenit lucioasă.
Am turnat-o prin sită peste ciocolata de casă tăiată în bucăți.
Pentru un plus de prospețime, potrivit cu gustul intens de ciocolată, am făcut un sirop gros din merișoare și Sangria. Am luat o mână de merișoare, le-am pus la foc mic cu 3-4 linguri de Sangria, două linguri de zahăr și o lingură de suc de lămâie. Am amestecat cu furculița, zdrobind merișoarele.
După ce siropul s-a îngroșat puțin, l-am luat de pe foc și l-am strecurat, după care l-am pus din nou pe aragaz, adăugând o lingură de miere. L-am lăsat să fiarbă la foc mic până s-a îngroșat.
După ce am oprit focul, am turnat câte puțin sirop peste ciocolata glazurată și răcită.
Poftă bună!
Mai multe retete marca Adi Hadean gasesti aici.
Ciocolată de casă rapidă – Rețeta #10
Ingrediente Ciocolată de casă rapidă
– 270 g lapte praf
– 100 ml apă
– 180 g zahăr
– 120 g unt
– 50 g cacao
– alune, nuci sau stafide, după gust
Mod de preparare Ciocolată de casă rapidă
Se amestecă laptele praf cu cacaua, până când se omogenizează.
Apa se pune la fiert, apoi se adaugă zahărul pentru a obține un sirop. Se ține la foc aproximativ șase minute din momentul în care începe să fiarbă.
Când siropul se îngroașă, se adaugă untul și se amestecă până când acesta se topește complet. Siropul obținut se toarnă peste amestecul de cacao și lapte praf.
Opțional, se adaugă alunele, nucile sau stafidele bine mărunțite. Amestecați temeinic, până când se omogenizează totul.
Compoziția se toarnă într-o tavă, se nivelează și se dă la rece pentru câteva ore.
Poftă bună!
Image by Susanne Jutzeler from Pixabay
