Ciocolată de casă. Așa prepari cea mai delicioasă ciocolată de casă. 10 rețete care să te inspire
Ciocolată de casă cu biscuiți – Rețeta #4
Reteta de vendy
Ingrediente Ciocolată de casă cu biscuiți
– 250 g lapte praf
– 100 g unt
– 400 g zahăr
– 120 g biscuiți populari sau orice alt tip de biscuiți
– 150 ml apă
– 10 ml esență de rom
– 200 g ciocolată cu lapte
– 2 linguri de cacao
Pentru ornat
– 50 g zahăr
– 50 g nucă
– 50 g biscuiți
Mod de preparare Ciocolată de casă cu biscuiți
Apa împreună cu zahărul se pun într-o cratiță de 3 litri și se amestecă pe foc până se topește tot zahărul. Se lasă siropul să fiarbă la foc mic până se leagă.
Se ia cratița de pe foc, se adaugă ciocolata ruptă în bucăți mici și se amestecă până se încorporează. Apoi se adaugă untul și se amestecă.
Rezultă o cremă consistentă, peste care se adaugă treptat, în ploaie, laptele praf și cele două linguri de cacao. După ce am încorporat bine laptele praf, se adaugă esența de rom și se amestecă.
Într-o tavă de chec unsă cu ulei se pune un strat de ciocolată, apoi un rând de biscuiți.
Se continuă cu un strat de ciocolată și încă unul de biscuiți. În total, am pus trei rânduri de biscuiți. Deasupra se termină cu un strat de ciocolată.
Se introduce la frigider pentru 4-5 ore. Între timp, se caramelizează 50 g de zahăr într-o cratiță. Se adaugă nuca și se amestecă. Se scoate pe o hârtie de copt și se lasă la răcit.
Se taie mărunt 50 g de biscuiți, care se vor amesteca cu nuca caramelizată, tăiată și ea mărunt după ce s-a răcit. Cu acest amestec se ornează ciocolata după ce s-a întărit. Se taie în felii.
Poftă bună!
Ciocolată de casă în două culori – Rețeta #5
Iată un desert delicios, ușor de preparat: ciocolată de casă în două culori.
Ingrediente Ciocolată de casă în două culori
500 g lapte praf
500 g zahăr
1/2 cană apă
200 g unt
5-6 linguri de cacao
1 esență de vanilie
nuci, fistic, stafide etc., opțional
puțin ulei
Mod de preparare Ciocolată de casă în două culori
Se freacă untul puțin, până devine cremos. Se împarte în două.
Se întind pe masa de lucru patru folii de plastic sau celofan. Se ung cu puțin ulei.
Se amestecă într-un bol mare 250 g de lapte praf cu cacaua, iar în alt bol se pune restul de lapte praf.
Se pune într-o oală zahărul cu apa și se lasă la foc mic până se topește zahărul.
Când începe să fiarbă compoziția, adică începe să facă spumă deasupra, se mai lasă la fiert aproximativ un minut. Se toarnă jumătate din acest sirop peste laptele cu cacao și se amestecă repede. Amestecul încă nu este legat complet. Apoi se adaugă jumătate din unt. Abia acum, după ce untul s-a topit, compoziția va deveni ca o lavă groasă, în care se amestecă mai greu.
Se freacă totul până când compoziția este omogenă și nu se mai vede untul. Se împarte compoziția de ciocolată cu cacao pe cele patru folii.
Apoi, cu degetele trecute prin ulei, întindeți movilițele sub formă de foi dreptunghiulare și subțiri.
Siropul care a rămas se mai încălzește puțin, până când începe să fiarbă, și se toarnă rapid peste restul de lapte praf. Adăugați esența de vanilie și omogenizați.
Adăugați restul de unt și amestecați bine. Împărțiți ciocolata albă în patru, peste foile cu cacao, și tot cu degetele trecute prin ulei întindeți foaia deasupra.
Lăsați totul cel puțin 15 minute, pentru ca ciocolata să se răcorească. Dacă ciocolata albă iese puțin mai moale decât cea cu cacao, nu este nicio problemă. O puneți cu lingura peste stratul de ciocolată, iar în 15-30 de minute se va întări suficient pentru a putea rula ciocolata.
Peste ciocolata albă, dacă doriți, presărați stafide, nuci sau orice altceva preferați. Apăsați-le puțin cu mâna, pentru a se lipi de ciocolată.
Se taie și se servește. Se păstrează la frigider.
Poftă bună!
Ciocolată de casă veselă – Rețeta #6
Reteta de farfuriavesela
Ingrediente Ciocolată de casă
250 g lapte praf
100 g cacao
150 ml apă
500 g zahăr
150 g unt
esență de rom
stafide, nuci sau alune
Mod de preparare Ciocolată de casă
Cum preparăm? Simplu, dar cu mici secrete pe care vi le vom dezvălui în continuare.
Se pune zahărul cu apa pe foc și se fierbe până când se leagă bine, aproximativ 10 minute. Secretul este să se fiarbă până când siropul „face ațe”.
Între timp, cât siropul este pe foc, laptele praf și cacaua se trec prin sită și se amestecă bine.
Apoi se pune untul în sirop și se mai lasă puțin la clocotit, după care se ia de pe foc și se toarnă peste ingredientele uscate.
Se amestecă bine, se aromatizează cu esență de rom și se adaugă stafidele.
Secret: în această etapă trebuie să se lucreze repede!
Se răstoarnă compoziția fierbinte în tăvi sau recipiente unse bine și în care s-a așezat hârtie de copt.
Se pun tăvile în frigider pentru 2-3 ore sau, dacă sunteți nerăbdători, în congelator pentru o oră.
Astfel, ciocolata noastră de casă este gata.
Poftă bună!
