La granița dintre vară și toamnă, corpul intră într-un alt ritm. Ce recomandă medicina chineză și Ayurveda pentru energie, hidratare și o digestie mai ușoară
Unele recomandări tradiționale se întâlnesc cu principiile moderne, dar din motive diferite
Aici apare partea cea mai interesantă. Medicina chineză recomandă alimente proaspete și reducerea preparatelor foarte prăjite. Ayurveda include cereale și leguminoase în regimurile sale sezoniere. WHO recomandă la rândul său fructe, legume, leguminoase, cereale integrale, nuci și semințe și favorizează alimentele neprocesate sau minim procesate. Rezultatul poate arăta asemănător în farfurie, dar explicațiile sunt diferite. WHO nu recomandă orezul sau legumele pentru „echilibrarea Pământului”, nu vorbește despre dosha și nu stabilește o dietă specială pentru trecerea dintre august și septembrie. Recomandările sale se bazează pe necesarul de energie și nutrienți și pe reducerea riscului asociat alimentației dezechilibrate.
Atenție la miere: tradiția o recomandă, nutriția modernă îi pune o limită
Mierea apare atât în recomandările chineze pentru începutul toamnei, cât și în anumite regimuri ayurvedice. Asta nu înseamnă însă că ar trebui consumată fără măsură. WHO include zaharurile prezente în miere în categoria zaharurilor libere și recomandă ca acestea să reprezinte mai puțin de 10% din aportul energetic zilnic. O reducere până la 5% sau mai puțin poate aduce beneficii suplimentare. Este un exemplu bun despre cum putem păstra un aliment prezent într-o tradiție veche fără să preluăm automat și ideea că „mai mult înseamnă mai bine”.
Cum ar putea arăta, practic, farfuria de la sfârșitul verii
Dacă punem una lângă alta sursele tradiționale și recomandările moderne, nu rezultă o „dietă miraculoasă de toamnă”. Rezultă mai degrabă un model simplu. Cerealele – preferabil integrale acolo unde este posibil – pot furniza o parte importantă din energia zilnică. Legumele și fructele aduc diversitate și fibre, iar leguminoasele precum fasolea, lintea, năutul sau mungul pot completa mesele. Susanul, prezent în recomandările chineze, poate fi folosit firesc în alimentație. Apa rămâne principala soluție pentru hidratare, indiferent de teoria tradițională prin care este explicată nevoia acesteia. WHO recomandă persoanelor de peste 10 ani cel puțin 400 de grame de fructe și legume pe zi și minimum 25 de grame de fibre alimentare provenite natural din alimente.
Pentru cine dorește să împrumute ceva din principiile tradiționale fără să transforme alimentația în tratament, cea mai prudentă abordare rămâne simplă: mese diverse, suficiente pentru necesarul de energie, mai multe alimente proaspete și minim procesate, lichide suficiente și mai puține preparate foarte prăjite, bogate în sare, zahăr sau grăsimi nesănătoase.
Tradițiile pot inspira farfuria, dar nu înlocuiesc medicina
Medicina tradițională chineză și Ayurveda oferă două perspective vechi și foarte elaborate asupra schimbării anotimpurilor. Prima introduce chiar o etapă de „vară târzie” înaintea toamnei, în timp ce Ayurveda își adaptează alimentația și comportamentul prin Ritucharya. Dar o recomandare tradițională și o recomandare medicală demonstrată nu sunt același lucru. NCCIH atrage atenția că unele produse din plante utilizate în TCM pot avea efecte adverse sau pot fi contaminate, iar unele preparate ayurvedice pot conține plumb, mercur sau arsenic în cantități toxice. Produsele și suplimentele tradiționale nu trebuie folosite pentru a înlocui sau întârzia tratamentul medical. Pentru trecerea dintre vară și toamnă, partea cea mai ușor de păstrat este și cea mai simplă: energie dintr-o alimentație suficientă și echilibrată, lichide pentru hidratare și mese construite din alimente diverse, cât mai puțin procesate. Medicina chineză și Ayurveda pot oferi contextul și inspirația sezonieră; limitele și beneficiile reale ale alimentației trebuie însă privite prin ceea ce știm astăzi despre nutriție.
surse: Chinese Medicine Hospital of Hong Kong, Shanghai University of Traditional Chinese Medicine, World Health Organization, PubMed – Ritucharya
ID 141411855 © Marilyn Barbone | Dreamstime.com
