La granița dintre vară și toamnă, corpul intră într-un alt ritm. Ce recomandă medicina chineză și Ayurveda pentru energie, hidratare și o digestie mai ușoară
Ayurveda are și ea o regulă pentru schimbarea anotimpurilor
În Ayurveda, adaptarea alimentației și stilului de viață la anotimp poartă numele de Ritucharya. O lucrare publicată în revista Ayu și indexată în PubMed descrie Ritucharya drept ansamblul regulilor privind dieta și comportamentul prin care Ayurveda urmărește adaptarea la schimbările sezoniere și climatice. Este însă important să ținem cont de locul în care s-a dezvoltat acest sistem. Autorii vorbesc despre variațiile sezoniere din India, nu despre clima României. Calendarul ayurvedic tradițional nu poate fi suprapus mecanic peste lunile și anotimpurile de aici.
În descrierile Ritucharya, alimentația se schimbă de la un sezon la altul, iar accentul cade inclusiv pe modul în care sunt tolerate și digerate alimentele. Acesta este contextul în care Ayurveda recomandă, în anumite perioade, preparate descrise în tradiție drept mai ușor de digerat și modificarea treptată a obiceiurilor alimentare odată cu schimbarea climei. De aici vine și componenta de „digestie mai ușoară” din titlu: este o preocupare explicită a regimului sezonier ayurvedic, nu o promisiune că anumite alimente vindecă afecțiuni digestive.
Cum trebuie sa ne alegem hrana in functie de tipologia predominanta Ayurveda?
Orez, grâu, orz și leguminoase: ce apare în regimul ayurvedic
Literatura despre Ritucharya descrie șase sezoane tradiționale și recomandări alimentare diferite pentru fiecare dintre ele. În perioada care precede Sharad, sezonul ayurvedic asociat toamnei, sunt menționate printre altele orezul, grâul și orzul, alături de diferite supe și preparate considerate în Ayurveda mai ușor de digerat.
Pentru Sharad, apar în recomandările tradiționale grâul, green gram/mungul, mierea și diferite legume, iar regimul pune accent pe alimente clasificate în Ayurveda după gust și proprietăți tradiționale. Aceste recomandări trebuie citite ca parte a sistemului ayurvedic, nu ca ghid medical modern. PubMed descrie Ritucharya ca pe un regim sezonier din textele ayurvedice, iar NCCIH precizează că pentru multe dintre utilizările medicale ale Ayurveda există încă puține studii clinice solide.
Dar energia? Aici medicina modernă ne oferă explicația mai simplă
Când vorbim despre energie, nu trebuie să apelăm la explicațiile tradiționale pentru a justifica rolul alimentației. Organizația Mondială a Sănătății precizează că glucidele reprezintă principala sursă de energie a organismului. Pentru majoritatea oamenilor, WHO recomandă ca acestea să provină în principal din surse neprocesate sau puțin procesate: cereale integrale, legume, fructe și leguminoase precum lintea, năutul, fasolea și mazărea uscată. Asta înseamnă că o farfurie de început de toamnă nu are nevoie de ingrediente exotice pentru a furniza energie. Orezul, cerealele integrale, leguminoasele, legumele și fructele pot acoperi această nevoie în cadrul unei alimentații echilibrate. WHO vorbește despre patru principii de bază pentru o dietă sănătoasă: adecvare, echilibru, moderație și diversitate. Alimentația trebuie să ofere suficientă energie, proteine, vitamine și minerale, fără ca aportul energetic să depășească necesarul organismului.
