Ulei de măsline sau ulei de floarea-soarelui? Care este mai sănătos și ce trebuie să știi înainte să gătești

Îl folosim aproape zilnic, fie că pregătim o salată, prăjim cartofi sau gătim legume la tigaie. Însă alegerea uleiului poate influența nu doar gustul mâncării, ci și valoarea sa nutritivă. Uleiul de măsline și cel de floarea-soarelui au proprietăți diferite, iar specialiștii atrag atenția că modul în care sunt folosite contează la fel de mult ca tipul ales. Deși ambele sunt surse de grăsimi nesaturate, diferențele apar atunci când analizăm conținutul de antioxidanți, rezistența la temperaturi ridicate și efectele asupra sănătății. 

De ce este considerat uleiul de măsline unul dintre cele mai sănătoase

Uleiul de măsline, în special cel extravirgin, ocupă un loc important în dieta mediteraneeană, recunoscută pentru beneficiile sale asupra sănătății inimii. Acesta este obținut prin procedee mecanice, fără rafinare chimică, ceea ce permite păstrarea unor compuși naturali valoroși.

Este bogat în acid oleic, o grăsime mononesaturată care poate contribui la menținerea unui nivel sănătos al colesterolului. În plus, conține polifenoli și vitamina E, antioxidanți care ajută la protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ.

Mai multe detalii pe b1tv.ro.