Dulceață de ardei iute. 4 rețete pe care trebuie neapărat să le încerci – VIDEO
Dulceața de ardei iute a căpătat notorietate în ultima vreme și din ce în ce mai multă lume este tentată să o facă, dar nu știe care ar fi cea mai potrivită rețetă. În plus, numele “dulceață de ardei iute” pare foarte sofisticat și creează impresia că este greu de făcut. Realitatea este cu totul alta. Dulceața de ardei iute este chiar simplu de preparat și, pe cât e de simplă, pe atât este de delicată și de gustoasă. Preparatul este ideal pentru fripturi, tocănițe și sosuri.
ATENȚIE! Nu manevrați ardeii iuți fără să aveți mănuși de protecție, de preferat chiar două rânduri de mănuși chirurgicale. Și, mai ales, nu vă ștergeți la ochi direct cu mâna.
Dulceață de ardei iute rețeta #1
Ingrediente
1 kg de ardei iute roșu
1 kg de ardei capia
1 kg de gogoșari
un litru de oțet de 9 grade
un kilogram de zahăr
Mod de preparare
Ardeii se curăță de semințe și se taie în cubulețe mici. Într-o cratiță se amestecă oțetul și zahărul și se lasă să fiarbă circa 30 de minute. Se adaugă ardeiul iute, apoi cel capia și gogoșarii și se lasă la fiert la foc mic aproape o oră. Se așază dulceața în borcane, se învelesc cu o pătură și se lasă la răcit.
Dulceață de ardei iute rețeta #2
Ingrediente
Pentru 2-3 borcane mici aveți nevoie de:
500g ardei iuți roșii (cântăriți înainte de a-i curăța de cotor și semințe)
3 gogoșari, curățați
500g zahăr
500ml oțet.
Mod de preparare
Cu grijă, curățați ardeii iuți de semințe, vinișoare și cotor, apoi tocați-i cât de mărunt doriți. Folosiți mănuși neapărat! Dați gogoșarii prin mașina de tocat (merge și la robotul de bucătărie sau chiar tocați, ideea e să fie cât mai mărunți posibil. Puteți să nu folosiți gogoșari, dar dulceața nu va ieși la fel de cremoasă și cred că nici culoarea nu va fi la fel de intensă. În plus, va fi mult mai iute). Combinați oțetul și zahărul într-un vas cu fund dublu și dați în clocot. Lăsați să fiarbă 5 minute, apoi adăugați ardeii iuți și gogoșarii. Dați focul la mic și fierbeți până dulceața se leagă. Pentru a verifica dacă e legată, luați deoparte o lingură de dulceață și lăsați-o să se răcească – în momentul în care e rece, trebuie să fie ușor cleioasă, să nu curgă din farfurie instantaneu, ci să se prelingă. Luați de pe foc și turnați cât e încă fierbinte în borcane sterilizate. Puneți capacul și depozitați în cămară până când aveți nevoie.
Mai multe retete delicioase gasiti aici.
Citeste continuarea: 1 2
