Cremă de zahăr ars. Top 10 rețete de cremă de zahăr ars – VIDEO
Dacă există cineva căruia să nu-i placă crema de zahăr ars, probabil că este unul la un milion. Dacă ți-e poftă și vrei să prepari cea mai bună rețetă de cremă de zahăr ars, citește în continuare. Le vei găsi aici pe cele mai apreciate!
Bonus! O prăjitură cu mere și cremă de zahăr ars și un tort cu crema de zahăr ars!
Cremă de zahăr ars # Rețeta 1
Reteta de la Kassandra_2010
Ingrediente cremă de zahăr ars
- 2 căni zahăr
- 10 ouă
- 1 l lapte
- esență de migdale, rom sau vanilie
Mod de preparare cremă de zahăr ars
Se topește o cană de zahăr într-o cratiță, pe foc mic, amestecând continuu cu o lingură de lemn, până se caramelizează și capătă o culoare maroniu-deschis. Apoi se ia de pe foc și se tapetează pereții cratiței cu zahărul topit, prin înclinarea și rotirea simultană a acesteia.
Se lasă zahărul caramelizat să se răcească, iar între timp se bat ouăle cu cana de zahăr rămasă și cu esența preferată. Când zahărul s-a topit, se adaugă laptele fiert și răcit în prealabil și se amestecă.
După răcirea zahărului caramelizat, se adaugă în cratiță și compoziția, apoi se coace la bain-marie (sau simplu, în cuptor, pentru o coacere mai rapidă, aproximativ 30 de minute).
Când este gata, se scoate din cuptor și se lasă la răcit.
Poftă bună!
Cremă de zahăr ars # Rețeta 2
Rețetă de la Cornel15
Ingrediente cremă de zahăr ars
- 6 ouă
- 200 g zahăr + 4 linguri
- 1 l lapte
- 1 zahăr vanilat
Mod de preparare cremă de zahăr ars
Cele 4 linguri de zahăr se pun într-o cratiță la foc mic. Când încep să se caramelizeze, se distribuie zahărul și pe pereții cratiței. Se lasă puțin să se răcească.
Separat, se amestecă ouăle, laptele, zahărul și vanilia, apoi se toarnă peste zahărul ars. Se dă la cuptor, la foc mediu, până se întărește. Se lasă la răcit și se servește rece. Deasupra se pot presăra fulgi de migdale.
Poftă bună!
Cremă de zahăr ars cu dovleac
Rețetă de la ada26
Ingrediente cremă de zahăr ars cu dovleac
Avem nevoie de:
- 1 cană de zahăr
- 2 și 1/2 căni de lapte degresat
- 3 ouă mari
- 3 albușuri
- 1 cană piure de dovleac
- 1 linguriță scorțișoară măcinată
- 1 linguriță esență de vanilie
- 1/4 cană fulgi de cocos
Mod de preparare cremă de zahăr ars cu dovleac
Se începe cu prepararea piureului de dovleac.
Dovleacul se taie în două jumătăți și se curăță de semințe și fibre cu ajutorul unei linguri.
Se unge o tavă de cuptor cu ulei și se tapetează cu folie de aluminiu, care la rândul ei se unge cu ulei.
Se așază dovleacul în tavă cu scobitura în jos și se dă la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de o oră sau până când un cuțit pătrunde cu ușurință în coajă.
După ce s-a răcit puțin, se scoate miezul cu ajutorul unei linguri și se pune într-un blender pentru a obține un piure omogen.
Dintr-un dovleac de 1,250 kg se obțin aproximativ două căni de piure.
Jumătate din cantitatea de zahăr se pune într-o tavă rotundă cu diametrul de 23 cm și se încălzește până se caramelizează. Cu acest caramel se tapetează și pereții laterali ai tăvii.
Restul de zahăr se pune pe foc mediu împreună cu laptele și se amestecă până la fierbere.
Într-un bol se bat albușurile spumă, apoi se adaugă ouăle întregi, piureul de dovleac, scorțișoara și vanilia și se mixează bine. Se adaugă treptat laptele fierbinte.
Compoziția se toarnă în tava caramelizată, care se așază într-o tavă mai mare cu apă și se introduce la cuptorul preîncălzit la 180 de grade.
Se coace aproximativ o oră sau până trece testul scobitorii.
Se scoate pe un grătar și se lasă la răcit. Se acoperă și se ține la frigider 4-5 ore.
Fulgii de cocos se rumenesc într-o tigaie antiaderentă până capătă o culoare aurie.
Se răstoarnă crema pe un platou, se presară fulgii de cocos și se decorează după gust.
Se servește rece.
Poftă bună!
Citeste continuarea: 1 2
