Sănătoasă și gustoasă, ciorba à la grec este întotdeauna o alegere inspirată pentru mesele familiei. Vrei să știi cum se prepară cea mai bună ciorbă à la grec? Ai venit unde trebuie!
Iată aici 7 rețete de ciorbă à la grec.
Ciorbă à la grec – Rețeta 1
Reteta de la abetina
Ingrediente Ciorbă à la grec
- 2 bucăți piept de pui, aproximativ 1,8 kg;
- 3 cepe mici;
- 2 morcovi;
- 1 rădăcină de păstârnac;
- 2 rădăcini de pătrunjel;
- o bucată de țelină;
- 1 legătură de leuștean verde;
- 2 linguri de orez;
- 1 lămâie;
- 1 lingură Maggi Secretul Gustului Intensavor, cu gust de legume;
- 1 lingură de borș Maggi;
- 200 ml de lapte dulce;
- 500 g de smântână;
- sare după gust;
- 4 ouă;
- 2 căpățâni de usturoi.
Mod de preparare Ciorbă à la grec
Se spală carnea și se pune la fiert împreună cu o căpățână de usturoi. Se lasă să dea în câteva clocote, se aruncă apa, se clătește carnea, se taie în cubulețe mici și se pune într-o altă oală, cu apă rece.
Legumele se curăță și se pun la fiert în apă cu puțină sare. Când sunt fierte, se pasează și se pun peste carnea tăiată. Se lasă să dea în câteva clocote, apoi se adaugă zeama de lămâie, Maggi Secretul Gustului și o lingură de borș Maggi, pentru un gust și o savoare plăcută. Se adaugă orezul și se mai lasă puțin la fiert, apoi se oprește focul.
Se curăță o căpățână de usturoi, se toacă mărunt și se face mujdei. Peste usturoi se adaugă laptele, smântâna și ouăle, apoi se mixează bine. Turnăm compoziția peste ciorbă, amestecăm ușor și presărăm leuștean verde tocat mărunt.
Poftă bună!
Ciorbă à la grec cu dovlecei – Rețeta 2
Reteta de la cristachem10
Ingrediente Ciorbă à la grec cu dovlecei
- un dovlecel;
- un morcov;
- o ceapă mică;
- un ardei kapia;
- țelină;
- jumătate de rădăcină de pătrunjel;
- un vârf de linguriță de unt;
- un gălbenuș;
- iaurt;
- mărar;
- un vârf de sare.
Mod de preparare Ciorbă à la grec cu dovlecei
Morcovul, țelina și pătrunjelul se dau pe răzătoare, astfel încât să poată fi ușor digerate de către copil. Ardeiul gras se taie în cubulețe mici. Rădăcinoasele, împreună cu ardeiul și untul, se pun la fiert, la foc mic, într-o oală cu apă. Atunci când sunt aproape fierte, se adaugă dovlecelul tăiat în cubulețe mărunte.
Gălbenușul se bate separat, peste el adăugându-se treptat câte puțină zeamă din ciorbă, astfel încât compoziția să se omogenizeze. Se adaugă iaurtul. Ciorba se ia de pe foc și se adaugă amestecul de gălbenuș și iaurt, amestecând continuu.
Poftă bună!
Ciorbă à la grec de pui – Rețeta 3
Reteta de Laly
Ingrediente Ciorbă à la grec de pui
- 1 pui de aproximativ 1 kg sau circa 1 kg de carne de pui;
- 1 rădăcină de țelină;
- 1 rădăcină de păstârnac;
- 3 morcovi;
- 1 ceapă mai mare;
- 1 ardei gras roșu;
- 1 lămâie;
- 3 gălbenușuri de ou;
- 300 g de smântână;
- 60 g de orez;
- 1 morcov pentru culoare;
- 3 linguri de ulei;
- pătrunjel verde.
Mod de preparare Ciorbă à la grec de pui
Spălăm bine puiul și îl tăiem în bucăți. Într-o oală mai mare punem puiul la fiert. Spumăm bine, până când nu se mai formează spumă la suprafață. Curățăm toate legumele și le tăiem în bucăți mari, mai puțin unul dintre morcovi, apoi le punem în oală. Acoperim cu un capac și lăsăm să fiarbă aproximativ o oră.
Când carnea este bine fiartă, o scoatem și strecurăm ciorba. Rupem carnea în fâșii sau o tăiem în cubulețe potrivite. Eu am mixat jumătate dintre legumele fierte, mai puțin ardeiul gras, și am pus pasta obținută peste zeamă.
Spălăm orezul și îl punem la fiert cu puțină sare.
Într-un bol mai mare punem gălbenușurile și smântâna și omogenizăm bine. Punem câteva polonice de ciorbă, aproximativ 6-7, peste gălbenușuri, amestecând bine cu un tel după fiecare polonic, pentru ca amestecul să nu se brânzească.
Turnăm încet compoziția în oala cu ciorbă și amestecăm cu lingura sau polonicul până când tot lichidul ajunge la aceeași temperatură. Adăugăm carnea și orezul scurs în oală.
Adăugăm sucul de lămâie. Pentru început, punem doar jumătate, ca să nu se acrească prea tare, apoi mai adăugăm dacă este nevoie. Potrivim de sare după gust.
Radem morcovul rămas pe răzătoarea cu ochiuri mici și îl punem la călit. Când a devenit auriu, strecurăm deasupra ciorbei zeama frumos colorată. Mai lăsăm ciorba 10-15 minute la foc, pentru ca bucățile de carne să capete gust. Oprim focul și adăugăm verdeața.
Servim ciorbița cu ardei iute, opțional.
Poftă bună!
Ciorbă à la grec de ouă – Rețeta 4
Reteta de la Doina-Sidonia
Ingrediente Ciorbă à la grec de ouă
- 3 l de supă de carne – eu am folosit supă de pui;
- 6 ouă;
- 70 g de orez;
- 1/2 foaie de dafin;
- 5-6 boabe de piper negru;
- 1 gălbenuș;
- 100 ml de smântână;
- zeama de la o lămâie;
- tarhon;
- sare.
Mod de preparare Ciorbă à la grec de ouă
Ca de obicei, eu am în congelator 2-3 litri de supă de carne, așa că și acum am scos-o, am lăsat-o să se dezghețe și am pus-o la fiert.
Dacă nu aveți, nu este nicio problemă. Supa se face ușor și știți cum.
Adăugăm în supă foaia de dafin și boabele de piper, apoi lăsăm să dea în clocot.
Spălăm orezul în mai multe ape, apoi îl punem în supa care fierbe. Când orezul este fiert, adăugăm pe rând fiecare ou. Eu le-am spart separat, în câte un bol, apoi le-am răsturnat în supă.
După două minute, stingem focul. Ouăle se vor mai găti în supă și vom obține un gălbenuș cleios, așa cum cere rețeta.
Amestecăm într-un bol gălbenușul, smântâna și tarhonul, adăugând și 1-2 polonice de supă fierbinte. Compoziția rezultată se amestecă cu zeama de la una sau două lămâi, în funcție de gustul fiecăruia, apoi se răstoarnă în supă.
Am tăiat și câteva felii de gogoșar în cubulețe mici și le-am pus în supă, pentru aspect.
Supa noastră este gata și o putem servi. Dacă nu vă place tarhonul, puteți folosi pătrunjel verde.
Poftă mare să aveți și nu uitați să serviți supa alături de ardei iute!
Ca să-ți fie mai ușor, urmărește și rețetele video de mai jos.
