6 tehnici frantuzesti pe care ar trebui sa le utilizezi in bucatarie

Sote

Sote-ul presupune prepararea la temperatura mare in grasime (de obicei unt) a legumelor. Trebuie mestecat tot timpul in tigaie pentru a nu se prinde. „Saute” in limba franceza inseamna „a sari”.

Nu rata nici: 6 plante aromatice vindecatoare ce trebuie sa fie in orice bucatarie

Deglasare

Deglasarea este o metoda de obtinere a sosului pentru friptura. In tava in care s-a gatit preparatul, toarna apa, vin sau supa. Cu o lingura de lemn se razuie baza vasului, ca sa se desprinda resturile de carne. Fierbe cateva minute, cat sa scada, apoi strecoara, adauga unt cat o nuca. Sosul este gata si numai bun de servit alaturi de friptura sau de peste.

Bechamel

Bechamel sau sosul alb este nelipsit din bucataria internationala. El se obtine cu ajutorul a trei ingrediente: unt, faina si lapte. Untul si faina se folosesc in cantitati egale iar laptele se adauga in functie de consistenta pe care ne dorim sa o obtinem in final. In acelasi timp, in functie de utilizarea sosului putem aromatiza fie untul, fie laptele (care trebuie adaugat fierbinte). De obicei se folosesc ceapa si/sau ierburi aromatice pe care in final le eliminam inainte de a servi acest sos.

Te mai poate interesa: 7 condimente cu beneficii majore pentru sanatate

Sursa: sheknows.com

Imagine de Jan Vašek de la Pixabay

Citeste continuarea: 1 2