Sote-ul presupune prepararea la temperatura mare in grasime (de obicei unt) a legumelor. Trebuie mestecat tot timpul in tigaie pentru a nu se prinde. „Saute” in limba franceza inseamna „a sari”.
Deglasarea este o metoda de obtinere a sosului pentru friptura. In tava in care s-a gatit preparatul, toarna apa, vin sau supa. Cu o lingura de lemn se razuie baza vasului, ca sa se desprinda resturile de carne. Fierbe cateva minute, cat sa scada, apoi strecoara, adauga unt cat o nuca. Sosul este gata si numai bun de servit alaturi de friptura sau de peste.
Bechamel
Bechamel sau sosul alb este nelipsit din bucataria internationala. El se obtine cu ajutorul a trei ingrediente: unt, faina si lapte. Untul si faina se folosesc in cantitati egale iar laptele se adauga in functie de consistenta pe care ne dorim sa o obtinem in final. In acelasi timp, in functie de utilizarea sosului putem aromatiza fie untul, fie laptele (care trebuie adaugat fierbinte). De obicei se folosesc ceapa si/sau ierburi aromatice pe care in final le eliminam inainte de a servi acest sos.
Dacă ți-a plăcut articolul și crezi că cineva poate beneficia de informatiile din el, te invităm să ne dai like și share. Îți mulțumim!
Urmărește Sfatulparintilor.ro și pe Facebook și GoogleNews!
Redactor-Șef Sfatul Părinților - Jurnalist, cu 30 de ani experienta in presa scrisa si online, comunicare si social-media. Pasionata de dezvoltare personala, astrologie, spiritualitate. Mii de articole scrise pentru sfatulparintilor.ro, din anul 2011, in domenii diverse: sarcina, bebelusi, parenting, sanatate, alimentatie, familie, timp liber, astrologie, lifestyle, retete, relatii si cuplu.
