Tofu a devenit popular mai ales dupa ce vegetarienii si veganii il considera o sursa excelenta de proteina. Tofu este facut din soia si, in majoritatea timpului, soia nu este buna pentru sanatatea organismului tau. De fapt, soia este unul dintre cele mai modificate genetic alimente din lume, iar tofu este obtinut din boabe de soia, apa si un agent cuagulant.
Potrivit doctorului Kaayla Daniel, autor la „Povestea intreaga a bobului de soia” spune ca soia nu este un aliment sanatos, nu previne bolile si nici macar nu s-a dovedit ca este sigur. Mai mult, numeroase studii stiintifice leaga soia de problemele digestive, malnutritie, disfunctii ale tiroidei, declin cognitiv, tulburari ale aparatului reproductiv ca si boli ale inimii si cancer. Singura data cand soia poate fi consumata in siguranta este sub forma fermentata.
Iata 8 motive sa nu manaci tofu:
Modificari genetice
In prezent 90% din soia care se cultiva la nivel mondial este modificata genetic. In general, produsele modificate genetic sunt banuite ca fiind cauza multor probleme de sanatate intrucat distrud bacteriile bune din sistemul digestiv si, in acelasi timp, afecteaza modul in care functioneaza acesta. Un studiu din 2012 a demonstrat ca un consum de 90 de zile a produselor modificate genetic a cauzat probleme la ficat si la rinichi.
Fitoestrogenii si cancerul la san
Tofu contine fitoestrogeni un grup heterogen de compusi nonsteroizi care se gasesc in plante in mod natural. Aceste substante blocheaza productia normala de estrogeni si au fost legate de cancerul la san. Unele studii stiintifice au demonstrat ca soia „hraneste” cancerul la san de vreme ce se comporta asemeni estrogenului. Depinde totusi de cat de mult soia consuma femeia respectiva ca si de starea ei generala de sanatate.
Citeste si: Alimente care inlocuiesc carnea. Ce sa mananci cand vrei sa renunti la carne
Functionarea precara a tiroidei
Tofu este obtinut din soia care contine compusi goitrogenici, acestia nu doar ca blocheaza hormonii tiroidieni, ci si interfereaza cu productia de hormoni tiroidieni lucru ce cauzeaza in special hipotiroidismul.
Un studiu publicat in Journal of Disease in Childhood a aratat cum consumul de produse de soia poate afecta negativ copiii inca de la varste fragede, mai ales pe cei care s-au nascut cu hipotiroidism congenital. Un studiu din 2004 a aratat ca bebelusii hraniti cu formula pe baza de soia au aratat o crestere a productiei de hormoni ai tiroidei comparativ cu bebelusii care erau hraniti cu o formula non soia.
Antrinutrienti
Soia contine fitati – care impreuna cu acidul fitic sunt cunoscuti antrinutrienti insa nu sunt singurii care se gasesc in tofu:
– lectine si saponine – care pot cauza sindromul intestinului permeabil, dar si alte probleme intestinale si ale sistemului imunitar;
– oligosacaride – cauzeaza productia de gaze in organism;
– oxalate – cunoscute ca genereaza pietre la rinichi si vulvodinie;
– fitati – blocheaza absorbtia de minerale ceea ce are ca efect aparitia deficientelor de zinc, fier si calciu.
Singura modalitate de reducere a nivelului acestor fitati este fermentatia.
Nu rata nici: 7 perechi alimentare care te scapa de boli
Citeste continuarea: 1 2
