Rețete sănătoase

Ingrediente

Aluatul: 250 g faina,100 g nuci mcinate, 150 g unt, 150 g zahar pudra, 30 g cacao, un plic cu zahar vanilat, 3 galbenusuri, 30 ml rom.Bezelele:3 albusuri, 210 g zahar tos, o lingura zeama de lamiie.Crema:50 g unt, 50 g marmelada fina sau crema de tort.

Mod de preparare

Intr-un castron, se freaca untul moale cu zaharul, se adauga pe rind, galbenusurile, amestecind dupa fiecare, apoi romul, si la urma,faina, impreuna cu nuca macinata si cacaua neparat cernuta prin sita de sirma inoxidabila.Se amesteca cu lingura si apoi cu mina, pina cind se incorporeaza toate, fara sa se framinte.Compozitia va fi virtoasa.Dupa ce a stat la rece o ora, se ia din compozitie cite o bucata…

Ingrediente:

1 pachet foi placinta

800 gr branza dulce

400 gr zahar (sau dupa gust)

2 pliculete zahar vanilat

4 oua

esente (rom, vanilie)

Va prezentam reteta pentru 10 cozonaci deliciosi facuti in casa, din ingrediente naturale, sanatoase si controlate de mana noastra, pentru desfatarea intregii familii in aceste zile de sarbatoare, asa cum ne-o prezinta dna Virginia Musat, prietena comunitatii Sfatul Parintilor.

Ingrediente
2 ciolane de porc (circa 2 kg), 1/4 kg sorici sau 2-3 picoare de porc, o ceapa (50 g ), foi de dafin,5 – 6 catei de usturoi, 10 boabe de piper, o lingurita rasa de sare .

Mod de preparare
Carnea se spala si se pune la fiert cu apa rece .Se adauga piperul,foi de dafin, sarea si ceapa intreaga. Ca sa nu se tulbure, piftia se fierbe de la inceput la foc mic fara clocote, cu capacul tras putin deoparte. Timpul de fierbere trebuie sa fie de 4-5 ore, ca sa se desprinda bine carnea de pe oase si lichidul sa  

Ingrediente

1/2 kg piept de porc, 2 morcovi, 1/2 telina, 2 cepe, 2 cartofi, un ardei,o mana de orez,2 linguri  bulion, 1/2 l bors, sare, un ou,o lingura smantana

Mod de preparare

Se pune carnea la foc in apa cu sare. Se lasa sa dea un clocot ,se spumeaza. Se curata morcovii, telina ,ardeiul si ceapa si toaca-le marunt. Se curata si spala cartofii si apoi se taie in cuburi. Cand carnea

pentru 10 cozonaci

Ingrediente

3.5 kg faina alba
1 lingura sare
200 gr zahar
1 l lapte caldut
4 galbenusuri + 4 oua intregi
150 gr unt (sau margarina)
200 ml ulei

Sarmalute in foi de vita

Sa nu uitam, desigur, de salata de boeuf, nelipsita de pe mesele festive romanesti. Iata reteta trimisa de ady76sor:

Aveti nevoie de varza murata pe care o puneti la desarat in apa si apoi alegeti foile pentru sarmale.

Orezul se alege si se spala. ceapa, morcovul, telina se curata se spala si se dau prin razatoare. Nuca se da prin masina de tocat sa fie marunta.La tocatura se mai adauga zarzavat verde (patrunjel, marar),condimente (sare, piper, cimbru, oregano),bulion. Aceste ingrediente se pot cali daca nu aveti probleme cu stomacul (eu nu le calesc pt ca mananca si copilul si le prefer fara calire). Daca alegeti sa caliti trebuie lasata

500 g rasol de vaca sau piept de pasare,
400 g cartofi,
3 morcovi,
2 radacini de patrunjel,
200 g mazare,
1 telina mica,
castraveciori si gogosari acri,
patrunjel verde,
maioneza,
masline,
albus de ou fiert,
mustar.

Oua in cuiburi (f usor de preparat)

Ingrediente:Varza acra cca 1,5 kg; 1/2 kg carne de porc, 200 g ceafa de porc afumata, 50-100 g orez,100 g ceapa, piper, ienibahar, suc de rosii(100 ml), o foaie de dafin, cimbru, marar.

Mod de preparare :Pentru sarmale este buna numai varza cu foi subtiri. Sarmalele mici se fac numai din varful frunzelor foarte subtiri, fara nervuri groase. Varza prea acra sau prea sarata se spala in 2-3 ape caldute, atit frunzele intregi cat si tocate. Carnea de porc sau amestecata cu carne de vaca si ceafa de porc se trec prin masina de tocat, impreuna cu ceapa calita

200 g de ciocolata de post (varianta amaruie cea care are doar unt de cacao)
-70 g margarina vegetala
-1 lg de apa
-2 lg whisky
-cacao
*eu am pus optional 5-6 lg de frisca batuta vegetala care mi-a ramas de la alta prajitura
* iar eu whisky-ul l-am scos

Ingrediente:

1/2 din carnea si grasimea de la capul de porc; 1/2 din carnea fiarta; 1/4 din sorici; limba (limbile) curatata de pielita; condimente: piper, ienibahar, usturoi.

Mod de preparare :

Toata carnea fiarta se taie in cuburi cu latura de 4-5 cm. Limba se taie in fisii cu grosimea de 2 cm si lungimea de 4-5 cm. Soriciul se taie in fisii de 2 cm. Separat, se strecoara 500-600 ml supa (fara grasime) din oala in care s-a fiert capul de porc si soriciul. Cind toate sint pregatite, materialul taiat (fasonat) se presara cu 1/2 lingurita cu piper macinat, 1/2 lingurita cu ienibahar macinat si mujdeiul (8-10 catei de usturoi sau dupa gust)

De sarbatori eu pregatesc masa cu produse cat mai naturale.

Deoarece am invitati voi avea meniu variat. Meniul pentru copii cuprinde  o ciorbita de pui de casa, sarmalute de piept ce curcan, crap la cuptor, turta dulce si tort. Gatesc cat mai natural folosind doar condimente in starea lor naturala pe care le macin pe loc. Voi propune reteta care ii face pe copii sa danseze pe langa cuptor :turta dulce.

Aperitiv gogosar

Se iau 3 kg de gogosari si se taie felii dupa care se pun intr-o cratita mai mare.

Apoi se pun la fiert 200 ml ulei, 250 ml otet, 250 grame zahar, 800 gr bulion si 400 g mustar, sare, piper si foi de dafin dupa gust. Se fierb 6-7 minute si se pun peste gogosari. Se lasa 5 minute asa apoi se amesteca.

Se pun in borcane si se fierb la bain marie – borcanele de 400 g  – 40 minute iar cele de 800 g – 1 ora.

Pofta buna

Iti trebuie:
1 kg faina
500 ml apa(sau lapte)
6 linguri ulei
  un cub drojdie proaspata(cat o nuca)
1 lingurita sare
1 lingurita de zahar
 

INGREDIENTE:
500g faina
1 ou
20 g drojdie
1/2 lingurita sare
1 ceasca de apa
2 linguri ulei
2 linguri cacao
UMPLUTURA:
8 linguri magiun
8 bomboane de ciocolata
(eu am avut tablete Poiana)
 

 Ingrediente :

– 300 ml iaurt( lapte acru sau sana)
 – doua ouă
 – patru-cinci linguri unt topit sau ulei
 – trei linguri zahăr
 – esenţă de vanilie
 – trei pahare făină
 – o jumătate pahar apă minerală
 – dulceaţă de visine 

Ingrediente

pentru blat:

5 oua
5 linguri zahar
5 linguri ulei
1 cana faina
1 praf copt
2 linguri cacao

pentru crema:

1/2 l lapte
1 budinca vanilie
1 zahar vanilat(80 gr)
1 pachet margarina