Rețete sănătoase

Ingrediente:

500g faina,
250 g margarina
250 g telemea de oaie,
100 g cas de vaci
2 galbenusuri
10 g drojdie

  si
 

Ingrediente:

500 g faina, 20 g  drojdie,1 cana cu lapte (sau apa calduta),1 ou, jumatate lingurita sare, 1 lingurita zahar, 2 linguri ulei sau unt topit.  1ou pentru uns

Preparare: facem pentru inceput plamadeala din drojdie, zahar si o mana de faina; lasam la crescut apoi amestecam cu celelalte ingrediente, punand la sfasit si uleiul , treptat . Lasam la crescut, modelam si asezam painea modelata in tava de copt. Dupa ce a crescut se unge cu ou si dam la copt. Se poate modela in 3, 4, 5, 6 fitile dupa preferinta (eu am modelat painile in 4, 5, 6, fitile (rulouri)

Ingrediente:

1 piept de pui, 3 oua,1 cana faina ,o ceasca lapte, piper, sare, boia iute, oregano, busuioc,

ulei pentru prajit,susan(facultativ)

Preparare:

1. Se spala pieptul de pui, se usuca cu servetele de bucatarie.Portionam si condimentam.

2. Pregatim compozitia din 3 oua batute cu putina sare ,diluam cu lapte si adaugam faina

INGREDIENTE:

500 g carne de vita (sau 1 piept de pasare)

4 cartofi

4-5 morcovi

1 telina,radacina

2 radacini de patrunjel

1 ceasca cu mazare

4-5 castraveti la otet

INGREDIENTE FOLOSITE:
1kg faiana alba de calitate(trei nule-OOO)
3 oua intregi+2 galbenusuri
un ou pentru uns deasupra
o cana zahar-300g
300ml lapte dulce+o ceasca iaurt
un pachet cu unt +3 linguri ulei (sau untura)
2 cuburi de drojdie
vanile, coaja de lamaie, de portocala
 

La mine la tara  nu insemnau nimic sarbatorile  de iarna, daca nu aveam caltabosi pe masa!Ii facea tatal meu (Dumnezeu s-l odihneasca) si erau tare buni!Noi femeile frecam cu sare sau cu malai matele groase(pe cele subtiri le pastram pentru carnati) si le puneam  apoi in apa rece cu sare, cimbru si ceapa taiata in bucati mari.

In apropierea SFANTULUI CRACIUN aduceam

Avem nevoie de 1 piept de pasare, 4 cartofi, 4 castraveti acri, 3 morcovi, 4 linguri porumb din conserve,1 telina mica, 1 radacina patrunjel, sare, piper.

Maioneza:1 galbenus crud, 2 galbenusuri fierte, 1 cana cu ulei,1 lingura mustar, 1praf de sare

Pentru decor: maioneza, gogosari la otet, albus de ou , masline, castraveti.

PREPARARE: fierbem carnea, apoi in aceeasi zeama fierbem si legumele;lasam sa se raceasca si sa se intareasca, apoi le tocam cubulete.Amestecam cu maioneza(oprim un sfert pentru decor), potrivim de gust cu sare si piper

INGREDIENTE:

1 cana untura

1/2 cana bors

1 bucatica drojdie (cat o maslina)

1 praf de sare

1 lingura zahar

3 cani cu faina

INGREDIENTE:
6 oua
12 linguri de zahar
12 linguri de ulei
24 linguri cu faina
1 lingurita amoniac
 1 praf de sare

UMPLUTURA:

Ingrediente

2 kg pulpa porc

1 kg ciuperci proaspete

1 conserva ciuperci

2 ardei grasi(rosu si galben)

2 cepe

1 l vin alb

1 capatana usturoi

condimente

2 linguri mustar 

Se dezoseaza pieptul de pui, se desface in mai multe bucati ,se pune o folie alimentara deasupra si se bat cu ciocanul de snitele pana devin foarte subtiri
Se dau feliile de piept mai intai prin faina .
Se bat ouale cu un praf de sare si se adauga delicatul si piperul.

Ingrediente: 400 gr.file de peste,50 gr. pasta de rosii,50 gr.faina,3 oua,30 gr.susan,100 ml ulei,sare si piper.

Ingrediente:1 pastrav mare,3 cartofi,1 morcov,1 telina,100 ml.ulei,1 pahar de vin alb,sare,piper.

Se taie legumele in cubulete

Ingrediente: 300 gr  zahar  , un pachet  de  margarina,5  oua , 3  linguri  cacao,1 cescuta  lapte,praf  de 

                     copt,  10 linguri  de  faina

Mod  de  preparare: Se  topeste  margarina  la  foc  mic   , se  adauga   zaharul  si  cele  3  linguri  de  cacao..se lasa  sa  clocoteasca  1  minut  . Din  glazura  obtinuta  se  separa  15 linguri..Separat  se  bat  albusurile

Ingrediente: un piept  si  2  pulpe  de  pui  dezosate

                     2  cartofi  fierti ( facuti  piure), 1-2  oua , 1  legatura  de  marar, usturoi, condimente pt 

                     chiftele,sare dupa  gust, ulei   pt prajit , faina

Ingrediente
 

1 kg pulpe pui

3 cartofi

2 morcovi

1 pastarnac

1 patrunjel

1 l vin alb

3-4 linguri ulei

Ingrediente

2 kg gheare si capuri de pui

1/2 kg morcov

1/2 kg telina

1/2 kg pastarnac

1 capatana usturoi

carne pui(piept,pulpe)

Pentru masa de Revelion voi  pregati si ficatei inveliti in bacon ce vor completa friptura de porc si pui la gratar

Ingrediente:

500 grame ficatei

250 grame bacon

sare,piper,usturoi 

Ingrediente

1 kg muschi porc
1 litru vin alb
2-3 linguri ulei
1 capatana usturoi
foi dafin,piper
rozmarin,oregano
 

Ingrediente 

8 oua, 200 g zahar, 1 l lapte, 150 g zahar tos pentru caramel, 1 zahar vanilat.

Mod de preparare Intr-o cratita de 2 l zaharul se caramelizeaza. Dupa ce s-a format putina spuma la suprafata, cratita se ia de pe foc si se invirteste in asa fel incit sa se tapeteze pina la jumatatea ei cu zaharul ars