racitura de pui

Ingrediente: carne de curcan, o ceapa, sare, usturoi, piper boabe, 1 frunza de dafin,apa,2 plicuri gelatina

Mod de preparare:

Bucatile de carne se pun la fiert in apa cat sa le acopere, adaugati o ceapa, usturoiul, piperul boabe si doua frunze de dafin si lasati sa fiarba incet, la foc mic circa 4 ore. Indepartati spuma si dupa o ora puneti sare. Cand carnea se desface de pe oase, luati putina zeama, lasati-o sa se raceasca si, daca se lipeste de degete, piftia este gata,dupa care se amesteca cu gelatina preparata conform instructiunilor de pe plic Asezati carnea dezosata in farfurii.  zeama se strecoara si se lasa  sa se raceasca. Intre timp indepartati grasimea si pregatiti un mujdei pe care turnati-l apoi peste carne. se da la rece pana se incheaga.