Ciorba de miel cu taitei – Reteta #4

Reteta de la vio_dreams

Ingrediente Ciorba de miel cu taitei

2 kg oase si coasta miel
1 morcov
1 telina
1 pastarnac
1 leg ceapa verde
1 legatura leustean verde
1 l bors
2 linguri bulion
2 oua
faina cat cuprinde
sare si piper

Mod de preparare Ciorba de miel cu taitei

Se spala carnea de miel si se pune la fiert. Se lasa sa fiarba pana incepe sa faca spuma.
Se aduna spuma si se adauga telina, morcovul, pastarnacul si ceapa verde tocate marunt si se lasa sa fiarba la foc mic.
In acest timp facem taiteii astfel: batem un ou cu un praf de sare si adaugam faina pana obtinem un aluat pe care il intindem in foaie cat mai subtire posibil. Se lasa apoi 30-40 minute sa se usuce.

Dupa ce s-a uscat foaia se ruleaza sub forma unui sul si se taie cu cutitul fasii cat mai subtiri. Se intind taiteii pe masa de lucru si se mai lasa cateva minute sa se usuce. (Taiteii se pot pastra fie uscati in pungi de hartie, fie la congelator).
Cand carnea si legumele sunt aproape fierte se adauga borsul, bulionul, sarea si piperul si se mai da intr-un clocot. Se adauga apoi taiteii si se lasa la fiert in continuare.
Cand sunt fierti si acestia se drege ciorba cu un ou (un ou se bate cu 3-4 linguri de ciorba fierbinte, apoi se toarna in oala). Se stinge focul si se adauga leusteanul tocat.
Se mananca fierbinte cu ceapa verde.

Ciorba de miel cu taitei de casa– Reteta #5

Reteta de la mamaluiluca

Ingrediente Ciorba de miel cu taitei de casa

– bucati de carne de miel ca pt ciorba
– o bucata mica de telina
– 2 morcovi
– o radacina de patrunjel
– o radacina mica de pastarnac
– un gogosar rosu
– 2 rosii
– o ceapa
– suc de rosii
– 500 de ml de bors
– o legatura de leustean
– o legatura de patrunjel
– o legatura de stevie
– sare si piper dupa gust
– taitei de casa (din faina cu ou)

Mod de preparare Ciorba de miel cu taitei de casa

Se spala bine bucatile de carne de miel in cateva ape (apa rece), pana ramane curata apa pe ele, apoi se lasa 15 minute in apa cu otet (3 parti apa la o parte otet) cat se le acopere, pentru a scoate mirosurile neplacute. Se pun apoi la fiert in apa si se spumuieste bine dupa ce incepe sa fiarba, apoi se pun legumele taiate marunt si sucul de rosii dupa care se lasa sa fiarba cam 60 min, la foc mic. Oala va fi acoperita cu un capac.

Dupa trecerea celor 60 de minute se va adauga borsul si apoi se mai da un clocot, dupa care se adauga sare si piper dupa gust si taiteii de casa (facuti din faina si ou) si se mai lasa sa fiarba putin pana fierb si taiteii (pana se ridica taiteii la suprafata) si apoi se pun verdeturile taiate marunt si se acopera la loc cu un capac si gata..se da deoparte de pe foc si se tine calda pana in momentul servirii (dupa ce se mai raceste, daca se alege grasime la suprafata, se scoate din oala acea grasime si apoi se consuma ciorba).
Se consuma cu ardei iuti proaspeti sau cu ceapa verde, dupa preferinta.

Pofta buna!

Iar aici ai 4 retete video de ciorba de miel numai bune de pregatit acasa la voi.

Citeste continuarea: 1 2