Ce nu stiai despre ciuperci

Ciupercile sunt versatile si au o aroma unica ce imbogateste orice mancare de toamna. In plus, acum este sezonul lor, de aceea trebuie sa profitam din plin de aceste mici minuni ale naturii.

1. Au un profil de arome unic

Al cincilea simt umami, care completeaza paleta binecunoscuta de dulce, sarat, acru si amar poate fi gasit in mai multe alimente ce au componenta L-glutamat, care ii da savoarea, printre care si ciupercile. Este vorba in special de soiurile shitake si enokitake, care au fost identificate ca cea mai puternica aroma umami.

 

2. Ajuta la mentinerea greutatii sub control

Carnea inlocuita cu ciuperci ajuta la slabit. Acestea din urma au mai putine calorii, mai putine grasimi si mai putin sodiu – trei factori care contribuie la scaderea in greutate.

 

Citeste continuarea pe AntenaSatelor.ro