Prepararea hranei vii consta in consumul alimentelor in stare naturala,asa cum sunt de la natura,netratate termic.Tehnici de gatire specifice pentru hrana vie fac mancarea mai usor digerabila si aduc varietate dietei precum;
-incoltirea semintelor si a cerealelor
-sucuri de legume si verdeturi
-nuci si alune inmuiate sau deshidratate
-mancarea deshidratata
-ras,pisat sau maruntit
Apeland la acest mod de bucatarie fara foc,nu numai ca beneficiem de toate vitaminele si substantele nutritive ale alimentelor,dar facem in acelasi timp si o curatire a organismului.
Este o dieta bogata in potasiu,magneziu,fier,acid folic,fibre si fotochimicale.Aceste proprietati sunt sunt asociate cu o reducere a riscului de boli grave,precum diabetul si cancerul.Hrana vie ne da tarie,putere de rezistenta,vigoare intelectuala,imbunatatirea calitatii pielii,o digestie mai buna,scaderea in greutate,beneficii care nu pot fi dobandite prin alte diete,cat ar fi ele de complicante sau stimulente. Mai exista si asa zisele efecte secundare,la unele persoane care au parte de detoxificare a organismului mai agresiva,atunci cand vor incepe aceasta dieta,prin dureri usoare de cap pana la migrene,cu foame permanenta,ce vor dura cateva zile sau chiar saptamani.De obicei acestea sunt persoanele care au urmat un regim bogat in proteina de provenienta
animala,zahar,cofeina,alcool si tutun.
Alimentatia naturala fara tratare termica respecta trei principii de baza.
In primul rand ,se consuma produsul si nu producatorul,deci se consuma laptele si nu vacuta,se consuma oul si nu gaina si asa mai departe.
Al doilea principiu consta in faptul ca pentru prepararea alimentelor nu se foloseste o temperatura mai mare de 42 de grade Celsius.
Ultima regula de baza este ca se exclud total din alimentatie ,toate produsele rafinate,tehnologizate si modificate genetic,cum ar fi painea,zaharul uleiuriule rafinate si intr-o conduita alimentara ele sunt inlocuite cu miere de albine,tarate si ulei presat la rece.
Se consuma alimente naturale,pregatite fara tratare termica(fiert,prajit ,copt sau fript)si in special,sucuri de legume,sucuri de fructe,faina integrala,cereale integrale,seminte,germeni de legume sau cereale,produse apicole,lapte de cocos,apa pura.
In aceast mod de hrana,cel putin 75% din hrana trebuie sa fie proaspata si abia 25% sa fie deshidratata la maxim 42 de grade Celsius.
Varietatea preparatelor din bucataria fara foc este vasta,iar din combinatia produselor naturale obtinem preparate cu gusturi asemanatoare a acelor tratate termic,dar mult mai sanatoase organismului.Spre exemplificare se pot enumera cateva produse cum ar fi;varza si zarzavaturi,in stare proaspata sau murate,lapte(nefiert ,nepasteurizat)si toate produsele lactate obtinute pana la 37 de grade Celsius sau la temperatura naturala a soarelui,oua,toate sortimentele de seminte si samburi,tot felul de fructe deshidratate natural.
Gatirea preparatelor fara foc este usoara ,neavand nevoie de aragaz in bucatarie ci numai de un storcator de fructe,pe cat posibil fara centrifuga,un robot,un blender,un aparat de maruntit,vase si recipiente de sticle,pentru a pastra,a inmuia si a pune la incoltit.La fel de util este si un deshidrator de fructe(un cuptor special,cu ventilator, in care se vor deshidrata diferite preparate la temperatura maxima de 42 de grade Celsius.Ca in toate bucatariile, mancarea este foarte diversificata si bogata in gusturi,se gateste de la supe,ciorbe,sarmale,prajituri ,torturi,inghetate pana la ceaiuri si cafea.Secretul unui preparat delicios fara foc este imbinarea armonioasa a celor cinci gusturi;amar ,sarat,iute,acru si dulce.
Pentru a obtine aceste gusturi in bucataria fara foc folosim urmatoarele ingrediente naturale;
-pentru gustul acru;lamaie,rubarbar,lemon grass,iarba acra (gen macris)rosii,iaurt din nuci,sau otet de mere
-pentru gustul piperat;usturoi,ceapa ,ghimbir,vlastare de mustar,ridichi,radacini sau frunze de hrean,piper,ardei iute,alge marine,ierburi aromate,busuioc ,marar ,rozmarin,nucsoara,scortisoara,vanilie sau menta
-pentru gustul sarat;telina,patrunjel,marar,alge marine,sare celtica
-pentru gust amar;patrunjel,bete de telina,papadie,salata,frunze de dafin
-pentru dulce;majoritatea fructelor si legume dulci(sfecla,morcov)
Alimentele trebuie sa fie foarte proaspete,bine spalate,pastrate in conditii igienice,deoarece nemaifiind supuse tratamentului termic,eventualele bacterii numai pot fi distruse.
Alimentele bogate in vitamina A sunt;rosiile,morcovul,spanacul,salata,patrunjelul verde,ceapa verde,mararul(legumele galben-portocalii si verde inchis)
Alimentele bogate in vitamina E sunt;germenii din cereale,uleiuri presate la rece din soia,porumb,floarea soarelui,masline.
Alimentele bogate in vitamina C sunt;citricele,ardeiul gras,macesele,hreanul si cu cea mai mare concentratie de vitamine C este patrunjelul.
Alimentele bogate in Calciu sunt;laptele,telemeaua,iaurtul,nuci,morcov ,varza ,gulie,mere,coada calului
Alimente bogate in Fier sunt;spanac ,galbenus,cacaoa,stafide
Bucataria fara foc cuprinde salate,supe sau ciorbe,pireuri de fructe sau legume,creme sosuri sau deserturi.
Aici va propun o exemplificare cu cateva retete simple.Cafeau de exemplu se prepara de seara pentru a doua zi astfel;se pune cafeaua naturala macinata,in cantitatea dorita ,intr-un recipient de sticla,se adauga apa si se lasa pana a doua zi dimineata,cand se indulceste cu miere.La fel se procedeaza cu ceaiul.
Pentru o ciorba avem nevoie de zarzavaturi proaspete,care se vor curata si spala apoi se vor taia marunt sau se vor da prin razatoare,se vor acoperi cu apa proaspata pura,in vas de sticla sau ceramica(nu se folosesc vase de metal)si se vor lasa cel putin 7 ore,timp necesar pentru ca,componentele active din zarzavaturi se vor transfera in lichidul supei,se sareaza,de obicei cu saruri naturale,gen ,sare de mare,se adauga verdeata proapata taiata fin,se lasa ca supa sau se acreste cu bors sau zeama de varza acra,se poate drege cu galbenus de ou crud frecat cu un strop de ulei ,presat la rece,se poate adauga si o lingura de mustar sau smantana
Pentru sarmalute gatite la rece avem nevoie de varza murata pentru foi,iar pentru umplutura avem nevoie de trei pumni de ciuperci maruntite,3-4 foi de varza tocate marunt o ceapa mijlocie data prin razatoare,un pumn de grau inmuiat si macinat,un pumn cu tarate de grau,inmuiate in prealabil,piper,cimbru,enibahar,si corindru macinate fin,boia de ardei dulce, o lingura cu ulei,verdeata tocata,o lingura cu unt.In locul ciupercilor putem folosi nuca si masline macinate.Toate ingredientele se framanta bine si apoi cu aceasta compozitie se vor umple sarmalutele.Se vor servi ornate cu smantana.
Desertul se poate prepara din fructe proaspete sau fructe uscate,cum ar fi caisele,smochinele ,curmale si stafide ,tocate si amestecate bine apoi facute bilute si tavalite prin miez de nuca macinat si lista poate continua.
Alimentatia este un cuvant cu trei dimenasiuni;mentala,emotionala si fizica sau palpabila.Toate emotiile din momentul mesei se transmit prin mancare,in organism,astfel este alimentat cu informatii naturale si este naturalizat si in plus,prin stilul natural de hrana fara foc se rezolva si multe probleme de sanatate.
Sper ca acest articol v-a convins cat de necesare sunt fructele si legumele in stare proaspata pentru organism si sa invatam sa pretuim si sa respectam viata,mai mult ca orice si inchei cu acelasi dicton vestit a lui Hipocrate”Alimentele trebuie sa fie medicamentele voastre si medicamentele voastre sa fie alimentele”
