Dulceata de capsuni. Sfarsitul primaverii si inceputul verii aprinde in mintea noastra imaginea si mirosul capsunilor. O sursa excelenta de vitamina C, capsunile stimuleaza imunitatea si au rol antioxidant, intarzie aparitia ridurilor, scad colesterolul si reduc inflamatiile.
Dar, poate cel mai importat rol, este sa bucure papilele noastre gustative sub toate formele: consumate crude, ca smoothie, sirop, sorbet sau dulceata de capsuni.
Iata cum sa faci cea mai aromata dulceata de capsuni, cu 5 retete minunate.
Dulceata de capsuni # Reteta chef Andra Constantinescu
Ingrediente dulceata de capsuni
350 grame capsuni
3 linguri de zahar
zeama de la jumatate de lamaie
3 felii rotunde de lamaie
coaja de la o lamaie
Mod de preparare dulceata de capsuni
Capsunile se curata, se spala si se taie in bucati (daca sunt capsuni mici de gradina se pot lasa intregi) si se pun intr-o cratita, la foc mic impreuna cu zeama de la o jumatate de lamaie pana cand se inmoaie. Cand capsunile s-au inmuiat, se adauga zaharul si cele trei rondele de lamaie si se lasa la fiert, la foc mic, pentru aproximativ jumatate de ora, amestecand din cand in cand, pana cand sosul se ingroasa. Se adauga coaja de lamaie, se mai lasa la fiert inca 10 minute si gata dulceata!
Pentru ca am folosit toata dulceata la reteta de cupcake, nu am conservat-o, insa daca doriti sa folositi reteta pentru a conserva dulceata, ajustati cantitatile dupa regula 1:1 (cantitatea de fruct trebuie sa fie egala cu cantitatea de zahar), lasati dulceata sa se raceasca iar apoi introcudeti-o in borcane si sterilizati in cuptor (intr-o tava cu apa pe fundul careia asezati un prosop) timp de jumatate de ora.
Reteta integrala o gasiti aici.
Dulceata de capsuni # Reteta Farfuria Vesela
Ingrediente dulceata de capsuni
pentru 6 borcane de 300 gr
1.5 litri apa
1.5 kg capsune
2 kg zahar
zeama de la 2 lamai
Mod de preparare dulceata de capsuni
Capsunile se spala, se indeparteaza coditele si se stropesc cu zeama lamailor, care are rolul atat de a da un gust bun dulcetei noastre, cat si pentru a intari fructele, acestea sa nu se zdrobeasca la fiert. Se lasa cu zeama de lamaie cel putin o ora.
Zaharul si apa se pun la fiert pana se formeaza un sirop legat. Se spumeaza daca este cazul. Siropul este gata atunci cand este lipicios, iar cand picuram intr-o farfuriuta nu sar stropi, si picaturile iau forma circulara.
Dupa ce fructele au stat cu zeama de lamaie, se adauga peste sirop si se fierb impreuna, amestecandu-se din cand in cand, indepartandu-se spuma, pana cand siropul se va lega din nou. Nu se va fierbe excesiv pentru a nu se zdrobi fructele.
Cand dulceata este gata, se ia de pe foc, se acopera cu un prosop umed si se lasa sa se racoreasca putin.
Dulceata se pune calda in borcane cu capac etans.
Pentru alte retete delicioase accesati site-ul FarfuriaVesela.ro.
Dulceata de capsuni # Reteta 3
Ingrediente dulceata de capsuni
5 kg capsuni,
5 kg zahar
2 lamai
Mod de preparare dulceata de capsuni
Capsunile se curata de codite, se spala si se taie feliute. Se amesteca cu 2.5 kg de zahar si se lasa la macerat cateva ore. Dupa asta se adauga zeama de pe cele 2 lamai si se pun la fiert. Lamaia se adauga pentru a nu oxida capsunile si a-si pastra culoarea. In momentul in care au inceput sa fiarba se adauga si restul de zahar si se mai fierb cca 1 ora, pana isi schimba consistenta si se face mai vascoasa. Se lasa putin sa se raceasca inainte de a fi pusa in borcane.
Pofta buna!
Dulceata de capsuni – VIDEO
