Oanap85 a trimis această delicioasă rețetă de post: Tocăniță de ciuperci cu smântână vegetală (din griș).
Ingrediente Tocăniță de ciuperci cu smântână vegetală (din griș)
Pentru smântână avem nevoie de:
- 80 g griș de grâu
- 500 ml lapte de soia neîndulcit
- 80 ml ulei de floarea-soarelui
- 2 linguri zeamă de lămâie
- sare
Pentru tocăniță avem nevoie de:
- 1 kg ciuperci champignon
- o ceapă mare
- 2-3 linguri ulei de măsline
- pătrunjel verde
Mod de preparare Tocăniță de ciuperci cu smântână vegetală (din griș)
Smântâna trebuie să o pregătim cu o zi înainte, ca să se îngroașe puțin.
Pregătim grișul după rețeta normală de griș — când apa se înfierbântă bine, adăugăm grișul în ploaie și mestecăm ca să nu se facă cocoloașe. După ce grișul s-a făcut, îl lăsăm să se răcească.
Grișul răcit, laptele de soia și sarea se mixează în blender, apoi adăugăm uleiul de măsline câte puțin, ca la maioneză, și zeama de lămâie. Smântâna trebuie să aibă o consistență omogenă și groasă. Se lasă la rece până a doua zi, între timp se mai îngroașă puțin, și se folosește în maximum o săptămână.
Pentru tocăniță:
Tocăm ceapa mărunt și o călim 1 minut în uleiul de măsline, până se înmoaie, apoi adăugăm ciupercile spălate și tăiate feliuțe. Adăugăm circa 1 polonic de apă și lăsăm să fiarbă acoperit cam 20 de minute. Ciupercile trebuie să lase apă și să se înmoaie bine.
După ce au fiert, se adaugă smântâna vegetală și se mai lasă 1-2 minute maximum. Smântâna va îngroșa sosul din tocăniță și nu mai este nevoie de făină. Oprim focul și adăugăm pătrunjel tocat mărunt.
*Dacă nu mai este zeamă rămasă la tocăniță înainte de a pune smântâna, oprim focul și apoi punem smântâna.
Incearca si aceasta reteta video
ID 33814679 © HandmadePictures | Dreamstime.com
