Mona_contra a trimis aceasta delicioasa reteta de post: Salata de vinete.
Ingrediente Salata de vinete. Reteta de post
1 kg vinete proaspete sau 500 gr vinete congelate
o jumatate de ceapa mica
sare, piper (dupa gust)
50 ml ulei de masline
Mod de preparare Salata de vinete. Reteta de post
Daca vinetele sunt proaspete, le coacem (eu le coc intr-o tava, in cuptor, insa nu uit niciodata sa le intep pe fiecare in parte cu o scobitoare, ca sa nu explodeze in cuptor ). Se lasa sa se raceasca, apoi se curata de coaja. Se lasa aproximativ 1 ora la odihnit, timp in care vinetele vor lasa o zeama maronie pe care o vom arunca.
Daca folosim varianta congelata (cum fac eu din toamna pana-n vara, pentru ca toamna imi umplu congelatorul cu vinete coapte), trebuie doar sa le decongelam si sa le scurgem bine de zeama pe care o mai pot lasa.
Vinetele se toaca cu un tocator de vinete, atat de marunt cat place fiecaruia.
O jumatate de ceapa mica (sau dupa gust) se da prin razatoarea mica si se amesteca cu vinetele tocate.
Apoi adaugam uleiul, cate putin, amestecand in continuu cu mixerul la viteza medie, pana incorporam tot uleiul.
La final adugam sare si piper dupa gust. Se serveste rece.
Pofta buna !
Incearca si aceasta reteta video
