Carmenica ne incanta cu aceasta delicioasa reteta de Pere fashion. Merge si intr-o zi de post.
Ingrediente Pere fashion
1 kg aluat foietaj
6-8 pere proaspete sau din compot
50 g zahar tos
100 g zahar pudra
stafide
gem capsune
Mod de preparare Pere fashion
Perele curatate de coaja, se taie in jumatati, li se scot cotorul si samburii.
Se pun la fiert in apa (cat sa acopere perele) si zahar tos, cam 10 minute, pana se inmoaie. Daca folosim pere din compot, le tinem intr-o sita sa se scurga bine.
Dupa ce s-au racit perele, in locul cotoarelor punem cateva stafide si gem de capsune.
Puteti inlocui gemul de capsune cu oricare alt gem!
Se intinde aluatul si se decupeaza, dupa forma unei jumatati de para,16 forme mai mici si 16 forme mai mari din aluat.
Forma de dimensiune mica va fi baza, iar forma mai mare va acoperi para.
Dupa ce s-au taiat formele, pe partea de aluat mai mare, se fac din cm in cm taieturi paralele.
Pe fiecare forma de aluat mai mic punem cate o para cu umplutura in jos, iar cu forma de aluat mai mare care e crestata, o acoperim. Din resturi mici de aluat taiem si frunzulite, pe care le lipim presandu-le usor.
Presam bine marginile si le asezam intr-o tava, apoi le tinem la cuptor pana se rumenesc frumos.
La asezarea lor in tava nu le inghesuiti, aluatul va creste si se vor lipi, asa ca puneti doar cate 4 pere.
Se racesc si se servesc pudrate cu zahar pudra
PS: in afara postului aluatul se poate unge cu ou batut .
Incearca si aceasta reteta video
Photo by Monika Grabkowska on Unsplash
