Iată o altă rețetă trimisă de Carmenica: Salată Cezar.
Ingrediente Salată Cezar
7-8 frunze salată proaspătă
150 g piept de pui la grătar
5 fileuri anchois (hamsii)
3 cartofi medii curățați
un ou fiert
150 g iaurt
o linguriță parmezan ras
un plic dressing pentru salată Cezar
3-4 picături sos Worcestershire
un praf piper alb măcinat
400 ml ulei pentru prăjit
Mod de preparare Salată Cezar
Spălăm frunzele de salată, apoi se zvântă și se rup cu mâna.
Pieptul de pui îl tăiem julienne, iar oul îl tăiem felii.
Hamsiile se scurg de ulei, iar cartofii îi tăiem felii subțiri cu ajutorul unei mandoline.
Luăm câte 5-6 felii de cartofi, le răsucim cu atenție între degete și formăm buchețele mici, baza fiecărui buchețel o prindem cu o scobitoare.
Încingem uleiul într-o crăticioară înaltă și rumenim buchețelele de cartofi, cca 3 min, întorcându-le des pe toate părțile.
Le scoatem cu paleta și le așezăm pe prosoape de hârtie, să se scurgă uleiul.
Într-un castronaș omogenizăm iaurtul, sosul Worcestershire și dressingul pentru salată, iar sosul format îl ținem la rece până în momentul servirii.
Montăm o parte din salata verde, adăugăm câteva fâșii de piept, stropim cu sos și montăm restul de salată verde, piept de pui, adăugăm feliile de ouă și anchois (hamsiile).
Pe marginea salatei montăm buchețelele de cartofi (fără scobitori), iar din loc în loc stropim cu sos și presărăm cu piper alb și puțin parmezan ras.
Încearcă și această rețetă video.
foto: Depositphotos.com
