Chiar daca nu tin post, ma gandesc adesea la cei care fac acest lucru si vin astazi cu o reteta delicioasa si sanatoasa. Este o reteta, dupa cum sugereaza si numele, din Caraibe, care imbina intr-un mod reusit legume si fructe si ne induce o senzatie de bine, de relaxare, zburandu-ne gandul la zilele fierbinti ale verii, la plaje aurii si ape cristaline. Adica, la concediu :D. Iar daca nu pregatiti salata acum, in perioada postului, puneti-i oricum un semn de aducere aminte, pentru la vara, cand sunt piersicile si nectarinele in plin sezon, deoarece salata de fata merge de minune si langa o friptura (de porc sau pui) la gratar ori in tava.
Pentru ca aromele sa se imbine, trebuie sa lasati salata cel putin o ora in frigider dupa ce ati pregatit-o. Ma rog, “pregatit” suna mult prea complicat fata de realitate, caci saraca salata se face in doar cateva minute.
Ingrediente (pentru 4 portii)
– piersici sau nectarine 3 buc. medii (450 g)
– fasole rosie 1 cutie (circa 260 g dupa scurgere)
– porumb 1 cutie (circa 280 g dupa scurgere)
– tija de telina 1 buc. (50 g)
– usturoi 2 catei mari (10 g)
– suc de portocala 50 ml
– suc de lamaie verde 2 linguri
– miere 1 lingura (20 g)
– scortisoara un varf de lingurita
– boia de ardei dulce 1/2 lingurita
– cimbru uscat 1 lingurita rasa
– sare, piper macinat
