Anișoara67 ne încântă cu această rețetă minunată de tocană de ciuperci cu aripioare de pui.
Ingrediente pentru tocană de ciuperci cu aripioare de pui
Pentru 3 porții:
- 6 aripioare mari de pui
- 600 g ciuperci champignon
- 2 cepe uscate, potrivit de mari
- 2 ardei kapia roșii
- 2 roșii mari și coapte
- o linguriță de pastă de tomate
- o lingură de făină
- 100 ml ulei
- sare
- 2-3 foi de dafin
- o legătură mare de mărar verde
Mod de preparare tocană de ciuperci cu aripioare de pui
Se spală bine aripioarele și se pun la fiert, acoperite cu apă, împreună cu un praf de sare. Se spumează după primele clocote, apoi se adaugă ciupercile curățate și feliate.
Când aripioarele au fiert, se scot din supă și se rumenesc bine în ulei. Se scot pe o farfurioară, iar în același ulei se călesc ceapa tăiată mărunt și ardeiul feliat fin.
Se lasă să se călească puțin, până când încep să capete o ușoară strălucire, apoi se adaugă roșiile date prin răzătoarea mică, după ce le-a fost îndepărtată pielița.
Se lasă să scadă bine sucul lăsat, iar când ardeiul și ceapa încep să se înmoaie, se adaugă lingurița de pastă de tomate. Se amestecă până când compoziția se omogenizează bine, apoi se adaugă și lingura de făină.
Se amestecă bine și se diluează cu supă. Se lasă până când devine un amestec omogen, apoi se toarnă în supa cu ciuperci. Se lasă să clocotească bine, amestecând continuu, se potrivește de sare și piper, se adaugă aripioarele rumenite și foile de dafin, apoi se oprește focul.
Se presară deasupra verdeața tocată fin.
Poftă bună!
Încearcă și această rețetă video.
