Iată o altă rețetă trimisă de Anisoara67: Piept de pui în crustă de alune.
Ingrediente Piept de pui în crustă de alune
- un piept mare de pui;
- un ardei kapia roșu;
- 200 g alune de pădure;
- 150 g brânză topită sau cașcaval;
- o linguriță de cimbru uscat;
- o linguriță de legume deshidratate fără sare;
- un praf de sare;
- un praf de piper;
- 50 ml ulei de măsline;
- 200 ml vin alb;
- câteva boabe de piper negru;
- 2-3 foi de dafin.
Mod de preparare Piept de pui în crustă de alune
Pieptul spălat și zvântat se întoarce cu partea tăiată de pe os în sus, se sărează, se piperează și se condimentează, apoi se crestează ușor pe lungime, iar în crestături așezăm felii de ardei roșu. Se strânge cu grijă, dinspre margini spre interior, și se prinde cu două scobitori.
Se așază cu scobitorile în tăviță, apoi se crestează în 4-5 locuri, pe lungime, fără a ajunge la ardeiul din interior. Se stropește cu uleiul de măsline, apoi se sărează și se condimentează după gust.
Se adaugă în tăviță și paharul de vin alb, boabele de piper, foile de dafin și un pic de sare, apoi se acoperă cu folie de aluminiu și se dă la cuptor pentru 20 de minute. După aceea, se scoate folia de aluminiu și se lasă pieptul să se rumenească ușor, udându-l din când în când cu zeama din tavă.
După ce s-a rumenit, se îmbracă pieptul cu felii de brânză topită sau cașcaval, se dă din nou la cuptor pentru 2-3 minute, apoi se scoate și se presară deasupra miezul de alune, prăjit puțin înainte și mărunțit.
Se lasă să se răcească puțin, se îndepărtează scobitorile cu care a fost prins, apoi se taie în felii și se servește stropit cu sosul din tăviță.
Poftă bună!
Încearcă și această rețetă video.
