Iată o altă rețetă trimisă de Anisoara67: Știucă umplută cu legume.
Ingrediente Știucă umplută cu legume
o știuculiță de aprox. 1 kg, un morcov, o ceapă, un ardei gras roșu, 400 g ciuperci Champignon, pătrunjel verde, 3 foi de dafin, piper negru boabe, sare, 100 ml ulei, o ceșcuță vin alb sec, un ou
Mod de preparare Știucă umplută cu legume
Se spală și se curăță peștele de solzi și intestine, apoi se îndepărtează șira spinării, ajutându-ne de lama unui cuțit ascuțit. După ce am scos șira spinării a peștelui, ajutându-ne de o linguriță, răzuim carnea cu tot cu oase a peștelui, păstrând doar pielea cu un strat subțire de carne pe ea…
Se curăță și se spală zarzavatul, apoi feliem ciupercile, dăm prin răzătoarea mare morcovul, ardeiul se taie în cubulețe mici, ceapa se taie și ea mărunt, la fel și pătrunjelul.
Se călește rapid într-un pic de ulei zarzavatul, apoi se adaugă și carnea răzuită de la pește, fără oase. Se lasă încă un pic pe foc, apoi dăm tigaia la o parte, lăsăm să se răcească un pic amestecul și adăugăm pătrunjelul tocat și oul bătut. Se sărează după gust. Cu acest amestec se umplu pieile de pește, apoi se coase pe burtă cu ață alimentară care se va îndepărta imediat după ce peștele a fost gătit.
Se pregătește o tăviță în care turnăm uleiul și vinul și adăugăm 3 foi de dafin și piperul boabe.
Se așază peștele în tăvița pregătită, apoi se dă la cuptor, cca. 40 de minute la foc potrivit, udând din când în când peștele cu zeama din tăviță. Se scoate tava din cuptor după ce peștele s-a rumenit frumos. Se servește rece, porționat felii subțiri, stropit cu suc de lămâie.
Poftă bună!
Încearcă și această rețetă video.
