Pește în aluat la cuptor: Rețeta cu care nu dai greș niciodată. De ce răbdarea este ingredientul principal?

Iată o nouă rețetă trimisă de Daniela: Pește în aluat. Nu dai greș niciodată cu ea, dar e nevoie de multă răbdare.

Ingrediente Pește în aluat

Aluat

300 g făină
150 g unt
1 gălbenuș
2 linguri de oțet
1 praf de copt
sare
apă, dacă este nevoie

Umplutură

800 g file de merluciu
oregano
piper
sare
1/2 pahar de vin alb
3 linguri de ulei

Mod de preparare Pește în aluat

Fileurile de pește se spală și se șterg cu un prosop de bucătărie curat.
Se amestecă condimentele cu vinul și uleiul, trecem peștele prin condimente, îl așezăm într-un vas, acoperim și dăm la rece 3 ore, sau peste noapte.

Aluat

Făina o amestecăm cu sarea, adăugăm praful de copt stins în oțet, untul moale, gălbenușul și frământăm o cocă elastică. O învelim în folie alimentară și o dăm la rece 30 de minute.

Asamblare

Împărțim aluatul în două.
Întindem o foaie în formă de pește și o așezăm în tava de la aragaz, o înțepăm cu furculița și o dăm la cuptor circa 10 minute.
Coca rămasă o împărțim în două, iar o parte o întindem într-o foaie care să acopere peștele.
Coca rămasă se întinde și se taie cercuri cu un pahar, după care le vom tăia în 4 ca să obținem solzii.
Scoatem tava, așezăm bucățile de pește, acoperim bine cu foaia pe care am întins-o, închidem bine marginile ca să nu curgă.
Deasupra așezăm solzișori, iar dintr-o bucată de aluat îi facem coada.
Ungem coca cu 1 gălbenuș amestecat cu 1 lingură de lapte.
Dăm tava la cuptor circa 1 oră.

Incearca si aceasta reteta video

foto: Depositphotos.com