Fără mofturi la masă! Topul celor mai iubite ciorbe și supe pentru copii: Rețete rapide și hrănitoare
4. Supă-cremă de roșii cu găluște de brânză
Ce ne trebuie pentru supă: 100 g orez, 1 ceapă mică, 1 țelină mică, 500 ml suc de roșii, 1 vârf de cuțit busuioc uscat, 50 ml ulei, sare după gust.
Ce ne trebuie pentru găluște: 2 linguri griș, 1 ou, 200 g brânză dulce de vaci bine scursă, 3 ardei grași, 2-3 linguri ulei.
Cum se prepară supa: Cureți ceapa și țelina, le speli, le tai mărunt și le înăbuși cu uleiul și 100 ml apă. Adaugi orezul, apoi stingi cu 500 ml apă fierbinte. După ce au fiert bine, torni sucul de roșii, sărezi, adaugi busuiocul și mai lași să dea în câteva clocote. Mixezi supa în blender sau o pasezi printr-o strecurătoare deasă.
Cum se prepară găluștele: Speli ardeii, îi cureți, îi dai prin răzătoare, apoi îi înăbuși cu uleiul și câteva linguri de apă și îi lași să scadă. Amesteci brânza cu oul bătut, grișul, ardeii răciți și lași la rece pentru 30 minute. Iei compoziție cu lingura umedă și dai formă de găluște, pe care le fierbi în apă sărată, la foc mic, timp de 10 minute.
Pui din nou la încălzit supa, adaugi găluștele fierte și o servești copiilor la masă.
5. Supă-cremă de conopidă
Ce ne trebuie: 500 g conopidă, 250 g cartofi, 4 linguri ulei de măsline, 1 ceapă, 2 litri supă de legume pregătită în prealabil, 100 g smântână degresată, 3 gălbenușuri, sare după gust.
Cum se prepară supa de legume: Fierbi 2 morcovi, 1 albitură, ½ țelină, 1 ardei și strecori zeama.
Cum se prepară: Speli conopida și o desfaci în bucățele, pe care le lași timp de 10 minute în apă cu sare. Cureți cartofii și îi tai cubulețe. Cureți ceapa, o toci mărunt și o călești puțin în ulei. Adaugi conopida și cartofii, apoi stingi cu supa de legume fierbinte și lași să fiarbă la foc mijlociu, amestecând din când în când. Strecori și pasezi legumele bine fierte, având grijă să păstrezi câteva buchețele de conopidă pentru decor. În supa fierbinte adaugi piureul de legume, sarea și gălbenușurile bătute cu smântâna. Servești porțiile decorate cu conopidă, alături de crutoane de pâine prăjită.
6. Supă de lapte cu orez și brânză
Ce ne trebuie: 1 litru apă, 50 g orez, 250 ml lapte, 50 ml ulei de măsline, 1 ou, 100 g brânză, 1 morcov, câteva fire de pătrunjel verde.
Cum se prepară: Speli orezul în 2-3 ape și îl pui la fiert. Cureți și speli morcovul, îl dai prin răzătoare și îl fierbi împreună cu orezul. Dai brânza pe răzătoare și o amesteci cu oul bătut. Când orezul și morcovul au fiert, torni laptele și lași să dea în câteva clocote. Stingi focul, adaugi uleiul de măsline și brânza amestecată cu oul bătut, apoi acoperi vasul cu un capac și îl lași astfel timp de 10 minute. Servești supa caldă, presărată cu pătrunjel verde.
