Iata o delicioasa reteta de vara de la FarfuriaVesela.ro: Supa de rosii cu galuste
Ingrediente Supa de rosii cu galuste
1 kg rosii coapte
2 morcovi
radacina de telina, pastarnac si patrunjel
1 ardei gras (eu am avut capia)
2 cepe
2-3 cartofi mici
1 legatura patrunjel
2 oua
gris (8-9 linguri de gris)
sare, boabe de piper si 2 foi de dafin
Mod de preparare Supa de rosii cu galuste
Morcovul, telina si pastarnacul l-am curatat de coaja si l-am dat de razatoarea mica.
Ardeiul si ceapa le-am taiat cubulete. Cartofii curatati si spalati bine, i-am taiat cubulete potrivite.
Toate astfel pregatite, le-am pus in oala cu apa fierbintem la fiert, am adaugat si foile de dafin si cateva boabe de piper.
Daca vreti ca supa sa fie limpede, puneti zarzavaturile intregi la fiert si apoi fie le scoateti si le pasati, fie nu le mai adaugati deloc. Mie imi plac, asa ca le-am dat pe ras.
Rosiile le decojim (daca sunt foarte coapte se decojesc usor, daca nu, le puteti opari cateva secunde si apoi se curata fara probleme), le indepartam partea tare din centru, si le maruntim cum putem mai bine, fie cu cutitul, fie le dam pe razatoare, fie le punem in blender, eu am optat pentru ultima varianta.
Potrivim supa se sare dupa gust, mai adaugam apa daca este cazul.
Cand legumele sunt fierte punem sosul de rosii si lasam cateva min sa fiarba, timp in care pregatim aluatul pentru galuste.
Separam albusurile de galbenusuri si le batem spuma pe primele cu un praf de sare, frecam galbenusurile cu un praf de sare deasemeni si apoi le incorporam in albusuri. Incepem sa adaugam grisul, cate o lingura, in ploaie, pana cand aluatul are consistenta corecta. Pentru a verifica daca aluatul este bun, incercati o galusca in supa o, daca aceasta nu se desface, ati nimerit, daca nu mai puneti putin gris si incercati din nou.
Nu puneti mult gris de la inceput si nu pregatiti aluatul de galuste cu mult timp inainte de a le pune in supa.
Cu lingurita am pus din aluat in supa, am dat focul putin mai mic, le-am lasat sa fiarba si sa se pufoseasca cam 10-12 min.
La final presaram patrunjel proaspat tocat si supa este gata.
Va astept pe site-ul www.farfuriavesela.ro pentru alte retete delicioase!
Reteta video este aici
