Anisoara67 a trimis această minunată rețetă de Ciorbă de gulii umplute.
Ingrediente Ciorbă de gulii umplute
(pentru 5 porții):
5 gulii potrivite, 2-3 morcovi, 2 rădăcini de pătrunjel, un păstârnac, 2-3 cartofi, 500 g carne tocată de curcan, 4 linguri de orez, 3 ouă, 100 g smântână, sare, zeamă de lămâie, după gust, pătrunjel verde
Mod de preparare Ciorbă de gulii umplute
Morcovul, păstârnacul și rădăcina de pătrunjel curățate și spălate se taie cubulețe mici și se pun la fiert în cca 3-4 l de apă cu o linguriță vârfuită de sare. Se adaugă și cartofii tăiați în cubulețe potrivite.
Se curăță guliile, se scobesc. Se prepară compoziția de carne pentru umplut și perișoare amestecând bine carnea cu un praf de sare, cu 2 ouă, 2 linguri de orez, un pic de pătrunjel vrede tocat fin. Se umplu guliile scobite, se pun la fiert cu zarzavatul, cca 20 minute, timp în care modelăm perișoarele din carnea rămasă.
După 20 de minute se adaugă și perișoarele dar și miezul rămas de la scobitul guliilor. După ce au fiert bine se oprește focul, se drege ciorba cu oul bătut cu smântână, se potrivește de acreală cu sucul de lămâie, se presară pătrunjel verde tocat mărunt.
Poftă bună!
Extrasfat: Orezul pentru perișoare p[oate fi prefiert sau îl dăm noi în câteva clocote pentru a foi moale în perișoare.
Guliile curățate și scobite se scufundă în apă clocotită cu sare și se fierb 10 minute după care se scot și se trec sub jet de apă rece. Așa suntem siguri că vor fi bine fierte în ciorbă.
Incearca si aceasta reteta video
