Anisoara67 a trimis pentru noi această delicioasă rețetă de post: Triada fructelor de toamnă.
Ingrediente Triada fructelor de toamnă
Aluat: cca 700 g făină, 10 g drojdie proaspătă, un praf de sare, 250 ml apă călduță, o lingură de oțet, două linguri de ulei
Umplutură: Un dovleac potrivit, numit și „plăcintar”, 6–7 mere mari, 5–6 gutui parfumate, 100 ml vin alb sec, un praf de scorțișoară, zahăr pudră vanilat, cca 700 g zahăr, 3 mâini de miez de nucă prăjit și mărunțit
Ornare: o mână de miez de semințe de dovleac, câteva frunzulițe din aluat stropite cu praf de scorțișoară, 50 ml ulei
Mod de preparare Triada fructelor de toamnă
1. Cu câteva ore înainte pregătim fructele astfel: plăcintarul se curăță de coajă, se îndepărtează semințele, apoi se taie în cubulețe mici, care se fierb cu o cană de zahăr, 2 linguri de vin, un praf de scorțișoară și unul de vanilie, până ce se înmoaie și scade bine zeama. Lasă să se răcească bine.
Gutuile se spală, se șterg și apoi se curăță de coajă și se taie și ele în cubulețe mici, care apoi se fierb cu o cană de zahăr, 2 linguri de vin, un praf de scorțișoară. Se fierb până se înmoaie și scade bine zeama. Se lasă la răcit.
Merele se curăță de coajă, apoi se taie în cubulețe fine, care se fierb cu o cană de zahăr și 2 linguri de vin, scorțișoară și vanilie, până se înmoaie și se leagă bine amestecul. Se lasă să se răcească bine.
2. Din apa călduță în care am dizolvat sarea și drojdia și am pus uleiul, oțetul și făina cernută, frământăm un aluat elastic, care nu se mai lipește de mână și pe care îl lăsăm să se odihnească câteva minute, acoperit cu un prosop. Din aluat se iau 3 grămăjoare mai mari ca un măr, din care apoi, pe o planșetă dată cu făină, se întind 3 foi ovale subțiri.
Pe fiecare foaie se întinde din fiecare amestec în parte un strat uniform de fructe și dovleac, după care se presară deasupra câte o mână de miez de nucă prăjit și mărunțit. Se rulează fiecare foaie în parte, apoi cele 3 rulouri se împletesc între ele și apoi se pune împletitura cu mare grijă, într-o formă rotundă, unsă cu ulei, se presară miez de semințe de dovleac (din comerț), se ornează cu frunzulițe de aluat și se dă la cuptor, cam 30 de minute, să se rumenească frumos.
Se lasă prăjitura să se răcească, pudrată cu zahăr pudră vanilat, apoi se taie felii.
Poftă bună!
Încearcă și această rețetă video
