Oanapl10 ne-a trimis această rețetă minunată de: Prăjitură cu vișine și urdă.
Ingrediente Prăjitură cu vișine și urdă
(formă 18×18 cm):
120 g unt
100 g ciocolată neagră
125 g făină + 2 linguri lapte (opțional)
50 g zahăr
4 ouă mari
1 linguriță rasă praf de copt (3 g)
1 vârf de cuțit sare
-pentru crema de brânză:
2 ouă
100 g zahăr
400 g urdă
200 g vișine fără sâmburi
Mod de preparare Prăjitură cu vișine și urdă
Speli vișinele, le ștergi și elimini sâmburele. Le pui într-o sită și le lași 15-20 minute să se scurgă.
Pui ciocolata și untul, tăiate în bucățele potrivite, într-o crăticioară, pe foc foarte mic. Amesteci până când ciocolata și untul sunt complet topite. Stingi focul și le lași să se răcească 10 minute.
Pui 2 ouă mari întregi și 50 de g zahăr măcinat într-un vas și le mixezi până când își dublează volumul și se deschid la culoare. Adaugi mixul de ciocolată și unt și amesteci până la omogenizare. Amesteci făina, sarea și praful de copt, le cerni printr-o sită deasă, le adaugi în amestecul de ciocolată și ouă și amesteci bine. În cazul în care aluatul este prea dens, adaugi 2 linguri de lapte.
Într-un vas separat, pui urda foarte bine scursă, adaugi zahărul și ouăle și mixezi până când obții o cremă fină și omogenă.
În forma tapetată cu unt și făină, torni un strat de cremă de ciocolată, apoi un strat de cremă de brânză.
Peste stratul de cremă de brânză pui, din loc în loc, jumătate din cantitatea totală de vișine (pe care le-ai trecut în prealabil prin griș, cu partea pe unde ai scos sâmburele).
Acoperi vișinele cu un nou strat de cremă de ciocolată (ca să fie mai ușor să întinzi stratul de ciocolată peste vișine, pui crema de ciocolată într-un poche și o distribui uniform peste stratul de cremă de brânză și vișine), peste care adaugi un strat de cremă de brânză. Așezi vișinele rămase peste crema de brânză și le acoperi cu crema de ciocolată rămasă.
Ca să facem un rezumat, avem așa: strat de ciocolată, strat de cremă de brânză, vișine, strat de ciocolată, strat de cremă de brânză, vișine, strat de ciocolată.
Coci prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180°C, pentru cca 35-40 minute. Înainte de a o scoate din cuptor, introduci în centrul ei o scobitoare. Dacă aceasta iese curată, prăjitura este coaptă, dacă nu, o mai lași la copt încă 5 minute.
Lași prăjitura în formă, cca 10 minute, apoi o scoți și o așezi pe un grătar. După ce s-a răcit complet, o tai și o servești.
Încearcă și această rețetă video.
