Iată o rețetă trimisă de Murarasu: Prăjitură cu cremă de caramel.
Ingrediente Prăjitură cu cremă de caramel
Pentru blat:
– 3 gălbenușuri
– 3 albușuri
– 180ml lapte
– 150gr zahăr
– 100ml ulei
– 300gr făină
– 1 vârf de cuțit sare
– 1 linguriță cu vârf praf de copt
– 2 lingurițe esență vanilie
Pentru crema de caramel:
– 400ml lapte
– 1 ou
– 5 linguri zahăr
– 1 lingură cu vârf făină
– 70gr unt la temperatura camerei
Mod de preparare Prăjitură cu cremă de caramel
Pentru a coace blatul am folosit o tavă cu dimensiunea de 25/35cm și, fiind destul de subțire, l-am tăiat pe mijloc (perpendicular) în două părți egale. Puteți folosi o tavă mai mică și să îl tăiați invers, pe lungime.
Mod de preparare prăjitură cu cremă de caramel:
Am pus într-un castron gălbenușurile și zahărul, le-am amestecat puțin, apoi am adăugat uleiul, treptat, amestecând în același timp.
După ce s-a omogenizat, am adăugat esența de vanilie, laptele și făina amestecată cu praful de copt și un vârf de sare.
Am bătut apoi albușurile până s-au întărit și le-am adăugat și pe ele. Dacă folosiți mixerul la ingredientele pentru prăjitură, aveți grijă să îl spălați înainte de a trece la albușuri, altfel riscați să nu se mai întărească. Am turnat apoi întreaga compoziție în tava tapetată cu hârtie de copt și am pus-o în cuptorul încins în prealabil. După 15 minute am scos prăjitura din cuptor, am acoperit-o și am lăsat-o să se răcească.
În timp ce se răcea prăjitura, eu am pregătit crema de caramel. Întâi de toate am pus laptele la încălzit, pentru că aveam nevoie de lapte fierbinte pentru caramel. Am pus într-o crăticioară cele 5 linguri de zahăr, iar crăticioara pe aragaz, la foc mic, pentru a carameliza zahărul. Am amestecat des, l-am mai luat din când în când de pe foc ca să nu se ardă și tot așa până a devenit lichid. L-am luat de pe foc și am adăugat cam jumătate din cantitatea de lapte fierbinte.
În acest moment zahărul se întărește și tot ce aveți de făcut este să mai amestecați din când în când și se va dizolva în laptele fierbinte. Laptele rămas l-am lăsat să se răcească puțin pentru că la următoarea etapă aveam nevoie de lapte călduț. Am pus într-un vas oul și 4-5 linguri de lapte călduț (în niciun caz fierbinte!), am mixat puțin, apoi am adăugat făina și restul de lapte călduț.
Acest amestec l-am turnat peste caramel și l-am pus înapoi la foc mic, amestecând continuu, până s-a îngroșat și a început să facă bulbuci. Am lăsat caramelul să se răcească (am pus crăticioara în apă rece ca să se răcească mai repede).
După ce s-a răcit, am tăiat untul bucățele, l-am adăugat peste caramel și am mixat până s-a omogenizat. Ideal ar fi fost să las crema la frigider cam o jumătate de oră, dar ai mei nu mai aveau răbdare.
Am tăiat blatul în 2 părți egale, am așezat folie alimentară în tavă, apoi jumătate din blat pe care am distribuit crema uniform, iar deasupra am așezat cealaltă jumătate de blat. Am acoperit prăjitura cu folie și am pus-o la frigider, unde aveam de gând s-o țin vreo 2-3 ore. După vreo jumătate de oră am fost nevoită să o scot ca să tacă ai mei din gură. Am pudrat prăjitura cu zahăr și am tăiat-o, spre bucuria băieților. Crema era încă destul de moale, dar, cu un cuțit bine ascuțit, s-a putut tăia fără probleme. O prăjitură delicioasă și foarte ușor de preparat.
Spor la gătit și poftă bună!
Încearcă și această rețetă video
foto: Depositphotos.com
