Iată o rețetă de sezon, delicioasă și aromată: Găluște cu prune.
Ingrediente Găluște cu prune
300 g cartofi
100 g făină
2 linguri ulei
1 ou
1/4 kg prune
sare
200 g biscuiți
2-3 linguri de zahăr
scorțișoară
Mod de preparare Găluște cu prune
După ce au fost spălați, cartofii se fierb în apă clocotită cu puțină sare, circa 30 de minute. Se scurg, se curăță fierbinți și se dau pe răzătoarea cu găuri mici sau se zdrobesc cu strivitorul de cartofi și apoi se amestecă bine cu uleiul.
După ce s-au răcit, se amestecă bine cu oul și făina, se modelează în formă de sul mai gros (4-5 cm diametru) care, apoi, se taie în 12 felii.
Prunele (mai mici) se spală, se șterg și se așază, câte una, pe fiecare felie. Este de preferat să se pună prunele nedesfăcute, cu sâmburi, ca să nu lase zeamă și să înmoaie aluatul. Se adună aluatul în jurul prunei și se formează o bilă care se trece apoi prin făină.
O cratiță de 2 l se umple mai mult de jumătate cu apă în care se pune o linguriță cu vârf de sare.
Când clocotește, se pun pe rând toate găluștele, apoi se trece cu spumiera pe sub ele, ca să se desprindă de cratiță și se lasă să clocotească la foc mic, cu capacul tras puțin la o parte, ca să nu dea apa în foc. Se fierb circa 12-15 minute. Cratița se ia de pe foc și găluștele se lasă în apă, acoperite, încă 15 minute.
În acest timp, într-o tigaie se înfierbântă 2-3 linguri de ulei și se adaugă biscuiți zdrobiți, se lasă 1-2 minute amestecând încontinuu, până se rumenesc puțin.
Găluștele se scot cu spumiera, bine scurse de apă, se trec ușor prin biscuiții prăjiți și se așază pe un platou. Presărăm apoi zahărul și scorțișoara peste ele. Se servesc imediat sau se păstrează calde, acoperite, la cuptor sau pe un vas cu apă fierbinte.
Încearcă și această rețetă video
