Prima dată am mâncat șuberek la turcoaicele din Medgidia, prietenele soacrei mele.
Soacra mea, ardeleancă de fel, a facut schimb o multime de rețete cu prietenele ei și uite așa am învățat și eu de la ele cum se face șuberek, piperki și alte bunătăți turcești. Și ele au învățat să facă brânzoaice și plăcinta, însa asta este alta poveste.
INGREDIENTE Suberek de Dobrogea
Pentru umplutură
carne de vita tocata 500 grame (cui îi place poate amesteca aici și puțină carne tocată de oaie)
2 cepe tocate foarte marunt
sare
piper
apa cat sa lege compozitia
Pentru aluat
500 -600 grame de faina cernută
1 cana de apă la temperatura camerei
2 linguri de ulei
2 linguri de otet
Mod de preparare Suberek de Dobrogea
Pentru umplutură
Amestecam totul, se săreaza și se condimenteaza după gust. Se adauga si putina apa pentru a lega compozitia si pentru a se putea amesteca mai bine.
Pentru aluat
În faina cernută punem uleiul, oțetul și apa, și amestecam totul. Mai putem adăuga faina daca mai este necesar ca aluatul să se desprindă cu ușurință de pe maini.
Se imparte aluatul in doua parti egale, se formeaza o bagheta, care de portioneaza cu ajutorul cutitului in parti egale, cat sa iti incapa in palma si sa faci o mingiuta, pe care cu un sucitor infainat bine, o intinzi in foaie subtirica.
Pun compozitie de carne numai pe o jumatate de foaie, impaturesc cu cealalta jumatate, presez marginile cu degetele sau o furculita si la prajit cu ele! Copiii nu mai au rabdare sa se raceasca, ele ar trebui acoperite cu un capac de oala, lasate cateva minute pentru a se inmuia putin, dar sunt bune si asa fiebinti!
Incearca si aceasta delicioasa reteta de placinta cu carne
Mai multe retete delicioase gasiti aici.
foto: Deposiphotos.com
