Tocănița de cartofi pare o mâncare banală, dar pe cât sună de banal, pe atât este de gustoasă. Ce avantaje mai are tocănița de cartofi? Se face repede, nu necesită timp mare de pregătire, o poți transforma într-un felul doi excelent cu carne, afumătură sau într-un preparat potrivit pentru o zi de post. În plus, nu costă mult și ai, cu siguranță, toate ingredientele necesare în casă.
Iată 10 rețete de tocăniță de cartofi, care mai de care mai delicioasă. Încearcă-le și tu! Dacă îți este dor de prăjiturile copilăriei, găsești aici top 30 rețete de prăjituri.
Tocăniță de cartofi cu carne slabă # Rețeta 1
Rețetă de la Laly
Ingrediente tocăniță de cartofi cu carne slabă
1 kg cartofi
2 ardei grași verzi
1 ardei gras roșu
1 morcov
2 cepe
500 g carne macră, fără grăsime
50 ml ulei
3 linguri pastă de tomate
leuștean verde
Mod de preparare tocăniță de cartofi cu carne slabă
Se spală, se curăță și se taie julien legumele. Carnea se taie bucăți și se spală.
Cartofii se curăță, se spală și se taie cubulețe. Punem ceapa la călit, apoi adăugăm morcovul și, la sfârșit, ardeii.
Când toate au devenit sticloase, se adaugă carnea, apă cât să le cuprindă și se dă totul la cuptor circa 20 de minute. Adăugăm apoi cartofii, pasta de tomate, sarea și lăsăm la cuptor până când cartofii sunt fierți.
Se adaugă verdeața tocată mărunt.
Servim alături de muraturi.
Poftă bună!
Tocăniță de cartofi cu morcovei și perișoare # Rețeta 2
Rețetă de la privatelaura
Ingrediente tocăniță de cartofi cu morcovi și perișoare
Pentru perișoare:
500 g carne de vițel
pătrunjel verde
1 ceapă galbenă uscată
1/2 căniță orez
1 praf de sare
2-3 linguri ulei de măsline
1 ou de țară
Pentru sos:
2-3 linguri ulei de măsline
1 legătură ceapă verde
2 fire subțiri usturoi verde
1 căniță baby carrots / morcovei
2 cartofi mari
2 linguri bulion
1 praf de sare
pătrunjel verde
Mod de preparare tocăniță de cartofi cu morcovi și perișoare
Spălăm cărnița. Curățăm și spălăm legumele.
Tocăm cărnița împreună cu ceapa și pătrunjelul. Adăugăm un praf de sare, uleiul de măsline și un ou și amestecăm. Adăugăm orezul spălat. Amestecăm bine și formăm biluțe de carne.
Punem la fiert o oală cu 2 litri de apă. Când apa începe să fiarbă, adăugăm perișoarele și le lăsăm la fiert cam 10-15 minute. Adăugăm un praf de sare. După ce s-au fiert, le scoatem și le lăsăm puțin la răcit.
Într-o tigaie, încingem puțin ulei de măsline și punem usturoiul și ceapa verde tocate rondele. Lăsăm să se rumenească puțin și adăugăm cartoful tăiat cubulețe și morcoveii. Lăsăm la rumenit, apoi adăugăm un praf de sare.
Punem și perișoarele și adăugăm, puțin câte puțin, din zeama de carne. Lăsăm la fiert. Înțepăm legumele să vedem dacă sunt pătrunse și punem ultima tranșă de zeamă și bulionul. Lăsăm să scadă zeama și să se formeze un sos. Dăm deoparte și presărăm pătrunjel verde.
Servim cu castraveți în oțet.
Poftă bună!
Tocăniță de cartofi cu soia # Rețeta 3
Rețetă de la CARMENICA
Ingrediente tocăniță de cartofi cu soia
6-7 cartofi mari, curățați de coajă
200 g soia cuburi
50 ml ulei
2 cepe curățate
2 linguri pastă de tomate
sare
piper măcinat
cimbru uscat
o frunză de dafin
tarhon uscat
Mod de preparare tocăniță de cartofi cu soia
Ceapa tăiată mărunt se călește ușor în ulei, apoi se adaugă peste ea cartofii tăiați cuburi.
Se acoperă cartofii cu apă și se lasă să fiarbă 20 de minute.
În acest timp, într-o crăticioară, soia se pune la înmuiat în apă caldă 10 minute, apoi se pune la fiert circa 7-8 minute.
Verificăm dacă au început să se înmoaie cartofii și adăugăm soia fiartă. Adăugăm pasta de tomate, cimbrul, dafinul și potrivim gustul cu sare și piper.
Lăsăm tocănița să fiarbă 10 minute. Dacă este necesar, mai adăugăm puțină apă.
După ce oprim focul, presărăm deasupra tarhon uscat.
Se poate servi cu mămăliguță.
Poftă bună!
Tocăniță de cartofi cu urzici # Rețeta 4
Rețetă de la rekaalina
Ingrediente tocăniță de cartofi cu urzici
urzici – 8 legături
cartofi – 4 bucăți
ceapă – 1 bucată
sare
piper
ulei
Mod de preparare tocăniță de cartofi cu urzici
Se spală bine urzicile în apă rece. Se pun la fiert timp de 1-2 minute în apă cu sare.
Se scurg bine de apa rămasă. Se pune ceapa la călit, peste ea se adaugă urzicile tăiate, apoi apă și se lasă la fiert. Se adaugă cartofii tăiați cubulețe și se continuă fierberea până când atât cartofii, cât și urzicile s-au fiert. Se servesc cu ardei iute.
Poftă bună!
Tocăniță de cartofi cu piept de pui # Rețeta 5
Rețetă de la mioara_milea
Ingrediente tocăniță de cartofi cu piept de pui
2 cepe
2 ardei
3 cartofi
bulion
sare
piper
pătrunjel
1 piept de pui
Mod de preparare tocăniță de cartofi cu piept de pui
Se pune uleiul într-o cratiță și se călesc ceapa și ardeiul împreună cu pieptul de pui tăiat cuburi.
Apoi se adaugă apă și cartofii tăiați tot cuburi, o lingură de bulion și se lasă la fiert până se face carnea.
La final se adaugă sare, piper după gust și pătrunjelul tăiat mărunt.
Poftă bună!
Tocăniță de cartofi cu piept de curcan # Rețeta 6
Ingrediente tocăniță de cartofi cu piept de curcan
1 piept de curcan
2 căni de vin alb sec/demisec
3-4 cartofi potriviți
1-2 morcovi
câteva cepe micuțe
condimente
ulei de măsline
mărar
Mod de preparare tocăniță de cartofi cu piept de curcan
Se spală pieptul și se șterge. Se curăță cartofii și ceapa și se spală toate legumele.
Pieptul se condimentează cu sare, piper, cimbru, vegeta, boia dulce și puțin ulei de măsline, apoi se freacă bine cu acest amestec. Se taie cartofii în patru și se amestecă împreună cu ceapa, morcovii și condimentele.
Pieptul condimentat se pune în vin și se bagă la frigider. Se ține câteva ore, după care se așază în tavă legumele și pieptul cu vinul, se adaugă și 2-3 căni de apă fiartă și se acoperă cu folie de aluminiu.
Se dă la cuptorul încins pentru 40 de minute, după care se ia folia și se mai lasă să se rumenească. Se presară mărar tocat fin.
Poftă bună!
Tocăniță de cartofi de vară # Rețeta 7
Rețetă de la Cornel15
Ingrediente tocăniță de cartofi de vară
500 g cartofi noi
2 dovlecei
2 roșii
2 ardei
2 cepe
1 legătură pătrunjel
Mod de preparare tocăniță de cartofi de vară
Legumele se curăță de coajă, se spală bine și se taie cubulețe. Apoi se pun la fiert într-o oală.
Se adaugă sare și piper după gust. Se completează cu apă până acoperă legumele. Se lasă la fiert până scade apa și până când legumele sunt bine pătrunse.
Când este gata, se presară pătrunjelul tocat mărunt.
Poftă bună!
Tocăniță de cartofi Sfânta Vineri # Rețeta 8
Ingrediente tocăniță de cartofi Sfânta Vineri
2 cepe
2 morcovi
2 ardei grași
3 roșii
o țelină
100 g arpagic
150 g ciuperci
3 cartofi
100 g măsline, facultativ
60 g orez
50 ml vin alb
100 ml untdelemn
o legătură de pătrunjel verde
sare
piper
Mod de preparare tocăniță de cartofi Sfânta Vineri
Morcovii, țelina și cartofii se curăță, se spală și se taie în felii subțiri. Ceapa se toacă mărunt și se înăbușă în untdelemnul încins, împreună cu rădăcinoasele și cartofii.
Când au început să se înmoaie, se opărește arpagicul, curățat și spălat, și se adaugă în tigaie. Se mai pun ardeii tăiați cubulețe și ciupercile, tăiate felii sau cuburi mari.
După ce au fiert înăbușit în zeama lăsată de ciuperci, se adaugă, la nevoie, puțină apă caldă sau supă de legume. Se pune orezul și, dacă se dorește, măslinele. Se completează cu apă caldă sau supă de legume și se lasă la fiert încă 20 de minute.
Roșiile se opăresc, se descojesc și se toacă mărunt. Se pune totul într-un vas termorezistent sau într-o cratiță, inclusiv vinul și roșiile, și se dă la cuptor, la foc mic, pentru încă un sfert de ceas.
Se scoate vasul, se asezonează cu pătrunjel tocat și se servește caldă. (mai multe retete gasesti aici)
Poftă bună!
Tocăniță de cartofi a lui Adi Hădean # Rețeta 9
Să vă spun povestea: am tăiat în fâșii cam 80-100 de grame de șuncă crudă, afumată. Am pus într-o tigaie o linguriță de untură de porc și am rumenit șunca în untura topită.
Am scos șunca pe o farfurie și am pus în locul ei două cepe medii tocate mărunt și un cățel de usturoi zdrobit.
În două-trei minute a început ceapa să sticlească. Am pus peste ea cartofii, puțin peste jumătate de kilogram, curățați și tăiați în cuburi mici.
Am amestecat în tigaie cam zece minute, apoi am pus o cană de apă caldă peste cartofi. Am lăsat să fiarbă încet cinci-șase minute și am pus peste ei două linguri de boia afumată și un vârf de linguriță de boia iute.
Am adăugat două linguri de roșii pasate. Am amestecat și am lăsat să mai fiarbă cinci minute.
Am condimentat cu sare și piper, am pus șunca la loc în tigaie și am stins focul.
Poftă bună!
(Mai multe retete de Adi Hadean gasiti aici)
Tocăniță de cartofi oltenească à la Radu Anton Roman # Rețeta 10
Ingrediente tocăniță de cartofi oltenească à la Radu Anton Roman
6 cartofi mari
500 g carne slabă de mânzat, pasăre sau purcel
200 g cârnăciori
2 ardei grași
3 roșii mari, răscoapte
un ardei iute, ciușcă
5 tulpini de praz
o legătură de mărar
o legătură de pătrunjel
un pahar de untdelemn
sare
un pahar de vin alb
Mod de preparare tocăniță de cartofi oltenească à la Radu Anton Roman
Carnea, cârnăciorii și prazul se taie îmbucături și se pun la prăjit în ulei încins, până se rumenesc ușor.
Ardeii, roșiile și ciușca se curăță și se toacă mărunt din cuțit. Se stinge prăjeala cu roșii și se lasă 10 minute să dea bine în câteva clocote.
Se curăță cartofii și se taie îmbucături. Se adaugă o ceașcă de apă la tocană, se acoperă și se lasă să fiarbă molcom un sfert de oră.
Se adaugă cartofii, ardeii, ciușca și vinul, se potrivește de sare și se lasă tocana să bulbucească, acoperită, pe marginea plitei sau în cuptor, cam o oră și jumătate.
Se toacă verdeața. Se ia de pe foc și se presară mărar și pătrunjel.
Poftă bună!
ID 197284829 © Angel Luis Martin Ojeda
| Dreamstime.com