Mulți dintre noi am copilărit cu supă de găină, iar părinții și bunicii găseau argumente cât mai convingătoare pentru noi. Acum știm, însă, că supa de găină este o soluție ideală atât pentru a te încălzi pe timp de iarnă, cât și pentru a obține nutrienții necesari.
Supa de găină este una dintre preferatele românilor, iar corpul îți este recunoscător când o consumi pentru că are multiple beneficii:
- te încălzește, iar metabolismul tău bazal crește cu 10-20%;
- este foarte ușor de digerat, chiar și când trupul tău este slăbit sau se recuperează după o boală;
- este hrănitoare și hidratantă.
Iată 4 rețete delicioase de supă de găină. Va fi greu să reziști să nu le încerci!
Supă cu găluște și găină de țară
Rețetă de la viocosti
Vă recomandăm o delicioasă supă de găină de țară cu găluște.
Ingrediente pentru supă cu găluște și găină de țară
Pentru supă:
- carne de pasăre;
- o ceapă;
- 2 morcovi;
- 1 păstârnac;
- o țelină;
- pătrunjel;
- sare;
- piper.
Pentru găluște:
- 1 ou;
- 1 lingură de ulei;
- cca 5 linguri de griș;
- sare.
Mod de preparare supă cu găluște și găină de țară
Întâi am fiert găina de curte în oala sub presiune. După ce a fiert, am scos carnea, iar în zeama rămasă am adăugat legumele tăiate felii, nu foarte mici. Ceapa am tocat-o mărunt. Când legumele au fiert, am condimentat supa și am preparat găluștele. Ele trebuie puse imediat în supa fierbinte, altfel se întăresc.
Pentru găluște, am bătut oul cu sare și cu ulei, după care am început să adaug grișul. Aici depinde de mărimea oului cât griș intră.
Trebuie să iasă o cocă nu foarte tare, dar nici să nu curgă, astfel încât să se poată lua cu lingura.
Așadar, se dă focul la minim, se moaie lingura în supa fierbinte, apoi se ia cocă atât cât încape și se scufundă în supă. Probați întâi cu o singură gălușcă, să nu se dezintegreze. Dacă se întâmplă asta, mai adăugați griș.
Găluștile sunt gata la 2-3 minute după ce s-au ridicat la suprafață. Atunci se stinge focul, se pune pătrunjelul și se pune un capac, pentru că găluștile se mai umflă în continuare.
E delicioasă!
Supă de găină cu tăiței de casă
Rețetă de la odiana
Pentru un prânz savuros și sănătos, vă recomandăm supa de găină cu tăiței de casă.
Ingrediente pentru supă de găină cu tăiței de casă
- o găină de țară;
- zarzavat: morcovi, o ceapă;
- sare, după gust;
- o legătură de pătrunjel.
Mod de preparare supă de găină cu tăiței de casă
Găina se curăță, se spală și se pune la fiert cu apă rece și sare. Când se ridică spuma, aceasta se îndepărtează cu atenție. Când clocotește supa, se adaugă zarzavatul curățat și spălat. Dacă se preferă, se adaugă și câteva boabe de piper.
Se lasă să fiarbă încet, la foc potrivit. Carnea de găină de țară fierbe în 2-2,5 ore.
În timp ce se fierbe supa, se pregătesc tăițeii. Din făină se face o grămăjoară cu o gropiță în mijloc, în care se sparg două ouă și se adaugă puțină sare. Se amestecă bine, frământând până se obține un aluat compact. Se lasă să stea 20-30 de minute.
Cu sucitorul se întinde din aluat o foaie subțire de 1-2 mm. Se lasă foaia timp de 10-15 minute să se usuce, apoi se rulează și se taie în fâșii cât mai fine cu putință. Acestea se răsfiră apoi pentru a se usca.
În supa strecurată și care clocotește se pun tăițeii. Se lasă să fiarbă 12-15 minute. Pasărea fiartă se poate servi alături, gustul ei fiind unul foarte bun.
Supă grecească de găină
Rețetă de la loredanaeu
Photo by Igor Rand on Unsplash
Loredanaeu a trimis o rețetă delicioasă: supă de găină grecească.
Ingrediente pentru supă grecească de găină
- o găină, de curte de preferat;
- 1 ceapă;
- 1 țelină;
- 100 gr orez;
- 4 ouă;
- 200 gr smântână;
- 2-3 lămâi, în funcție de dimensiuni;
- 1 legătură de pătrunjel.
Mod de preparare supă grecească de găină
Se fierbe găina. Apoi se strecoară supa.
Ceapa se toacă mărunt și se înăbușă. Se adaugă restul de supă, apoi țelina tăiată cubulețe mici, împreună cu ardeiul gras tăiat cubulețe. Se adaugă orezul bine spălat și se lasă să fiarbă bine. Când toate ingredientele sunt bine fierte, se adaugă zeama de lămâie.
Într-un castron se pune smântâna, pe care o temperăm cu 2-3 polonice de supă, apoi o adăugăm în restul de supă.
La final se adaugă carnea porționată și pătrunjelul tocat.
Poftă mare!
Supă de găină a lui Chef Liviu Balint
Fiecare bucătar are secretul lui, iar pasiunea pentru gătit și ingredientele secrete transformă orice fel de mâncare banal într-unul absolut delicios. Trucul pe care îl recomandă Chef Liviu Balint, ambasador Podravka România, este să adaugi adaugi Vegeta Gust de Gaina
supei tale.Mai ales în sezonul rece, când legumele nu au aceeași aromă intensă, Vegeta o să îmbunătățească gustul, dând savoare tuturor preparatelor. Iată și o rețetă simplă, numai bună pentru zilele “înghețate”.
Ingrediente pentru supa de găină a lui Chef Liviu Balint
- 55 g unt;
- 2 cepe tocate;
- 2 tije de țelină, tocate fin;
- 2 morcovi, tăiați rondele;
- 25 g făină;
- 1,2 l supă de găină;
- 450 g carne fiartă de găină;
- 1 lingură de pătrunjel proaspăt tocat;
- 3-4 lingurițe de Vegeta Gust de Găină;
- piper și sare, după gust.
Mod de preparare supă de găină a lui Chef Liviu Balint
Topește untul într-o cratiță mare, la foc mediu, și prăjește ușor ceapa, țelina și morcovii până când încep să se înmoaie.
Amestecă făina și lasă ingredientele să se pătrundă timp de 2 minute. Adaugă supa de găină și lasă amestecul să dea în fiert, amestecând constant. Condimentează cu sare și piper, apoi redu focul până când amestecul începe să fiarbă și lasă-l la fiert 10 minute, până când legumele devin moi.
Adaugă carnea fiartă de găină și las-o până se încălzește. Presară o linguriță, adică 3 g, de Vegeta Gust de Gaina pentru fiecare 250 ml și lasă totul la fiert încă 5 minute. La final, adaugă pătrunjel tocat și gata!
Poftă bună!
foto Pixabay.com