Ciorba de văcuță este felul tău favorit de mâncare? Dacă da, atunci vei găsi aici cele mai bune rețete de ciorbă de văcuță din România.
Ciorbă de văcuță: Rețeta oltenească #1
Ingrediente Ciorbă de văcuță – Rețeta oltenească
- 3-4 oase mari;
- 1 kg carne de vită;
- 1 morcov;
- 2 cepe;
- 1 păstârnac;
- 1 țelină mică;
- pătrunjel;
- 1 fir de praz;
- 1 cotor de varză dulce;
- 4 cartofi;
- 1 legătură de leuștean;
- 100 ml smântână;
- sare și piper după gust.
Mod de preparare Ciorbă de văcuță – Rețeta oltenească
Se pun oasele la fiert în 2 litri de apă rece timp de 1 oră jumătate, îndepărtându-se spuma formată. Apoi, se scot oasele pe un platou, iar în supa obținută se vor adăuga cubulețele de carne de vită.
Se acoperă vasul și se lasă să fiarbă aproximativ 45 de minute, după care se toacă legumele mărunt și se adaugă în ciorbă, cu excepția cartofilor. La 30 de minute se pot pune și cartofii tăiați cubulețe, se potrivește de sare și se mai lasă vasul pe foc încă 20 de minute.
La sfârșit se toacă verdeața și se adaugă în ciorbă, apoi se drege cu smântână.
Poftă bună!
Ciorbă cu văcuță: Rețeta moldovenească #2
Ingrediente Ciorbă de văcuță – Rețeta moldovenească
Pentru 5 porții:
carne de vită – 400 g
păstârnac rădăcină – 50 g
ceapă – 100 g
țelină rădăcină – 100 g
morcovi – 150 g
pătrunjel rădăcină – 50 g
castraveți murați – 150 g
borș – 750 ml
sare după gust
leuștean verde – 1 legătură
pătrunjel verde – 1 legătură
Mod de preparare Ciorbă de văcuță – Rețeta moldovenească
Pentru ciorba de văcuță, carnea se curăță de pielițe, se spală și se porționează în 5 bucăți. Pătrunjelul și leușteanul se spală, se taie mărunt. Borșul se fierbe, se strecoară. Morcovii, țelina, pătrunjelul rădăcină și păstârnacul se curăță, se spală, se taie mărunt. Castraveții murați se spală, se curăță de coajă și semințe, se taie fâșii și se opăresc.
Bucățile de carne se fierb în 2 l de apă cu sare și se spumează. Când carnea este pe jumătate fiartă, se adaugă legumele — ceapa, țelina, morcovii, pătrunjelul rădăcină, păstârnacul — și castraveții murați. Când legumele și carnea au fiert, se adaugă borșul și se continuă fierberea aproximativ 10 minute. La final se adaugă leuștean verde și pătrunjel verde.
Poftă bună!
Ciorbă din carne de văcuță: Rețeta ardelenească #3
Ingrediente Ciorbă de văcuță – Rețeta ardelenească
- 1 kg rasol de vițel
- 4 cartofi
- 200 g fasole verde păstăi
- 2 morcovi
- 2 cepe
- 2 ardei
- 1 l borș
- sare
- piper
- 1 legătură pătrunjel
- 1 legătură leuștean
Mod de preparare Ciorbă de văcuță – Rețeta ardelenească
Rasolul de vițel se curăță și se pune la fiert cu apă și sare într-o oală potrivită. În timpul fierberii se îndepărtează spuma formată.
Între timp, se curăță și se spală ceapa, morcovii, ardeii, fasolea și cartofii. Legumele se taie bucăți mari și se pun la fiert împreună cu rasolul de vițel. Se potrivește cu sare și piper și se lasă să fiarbă în continuare la foc potrivit.
Separat, se strecoară borșul și se pune puțin la fiert, cât să dea câteva clocote. Se adaugă frunze de leuștean pentru aromă. După ce legumele și rasolul au fiert, se scoate rasolul, se desprinde carnea de pe oase și se taie bucățele. La sfârșit se adaugă borșul și carnea.
Ciorba se servește cu leuștean și pătrunjel proaspăt tocate, presărate deasupra.
Poftă bună!
Ciorbă de văcuță: Rețeta țărănească #4
Ingrediente Ciorbă de văcuță – Rețeta țărănească
Pentru 4 porții:
- 700 g carne de vită cu os
- 2-3 roșii mari
- 2 cepe
- 2 ouă
- 1/2 ardei gras
- 1/2 ardei capia
- 1 buc. mică rădăcină de țelină
- 2 morcovi
- 1 cartof
- fidea
- sare
- piper
- pătrunjel
Mod de preparare Ciorbă de văcuță – Rețeta țărănească
Carnea de vită se spală, apoi se pune la fiert. Între timp, se pregătesc legumele. Ceapa și țelina pot fi lăsate întregi. Morcovii se taie rondele mari, iar ardeiul bastonașe. Se adaugă în oală și se lasă să fiarbă.
Se taie roșiile și cartofii cubulețe, apoi se pun în oală. Se potrivește de sare și piper și se lasă la fiert până când carnea și legumele sunt fierte. Se adaugă fideaua, iar când este fiartă, se drege oala cu ou bătut cu sare și piper.
La final se adaugă pătrunjelul proaspăt tocat și se oprește focul.
Pentru un plus de savoare, se poate servi cu ardei iute.
Poftă bună!
Ciorbă cu văcuță: Rețeta #5
Ingrediente Ciorbă de văcuță
- 500 g carne de vită cu os
- 2 morcovi
- o țelină mică
- 1-2 cepe
- 1-2 ardei grași
- 1 roșie
- sare, piper
Mod de preparare Ciorbă de văcuță
Carnea se pune la fiert în apă rece cu sare și se îndepărtează spuma. Între timp se pregătesc legumele, se curăță, se spală bine și se taie mărunt. Se pun la fiert când carnea este aproape gata.
Se lasă să fiarbă bine, se adaugă sare după gust și se pune leuștean când preparatul este gata.
Se servește caldă alături de un ardei iute.
Poftă bună!
Ciorbă din carne de văcuță: Rețeta #6
Ingrediente Ciorbă de văcuță
- 600 g carne de vită
- 2/3 ceașcă de orez
- sare
- piper
- coriandru
- 1 ceapă
- 2 morcovi
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 2 linguri pastă de tomate
- pătrunjel și leuștean verde
- borș de casă pentru acrit
Mod de preparare Ciorbă de văcuță
Într-o oală se adaugă carnea de văcuță tăiată mărunt. Se îndepărtează spuma de câte ori este nevoie. Când carnea a fiert, se adaugă legumele tăiate mărunt și orezul.
Se potrivește de sare, piper și coriandru. La sfârșit se adaugă borșul fiert și pasta de tomate. Se stinge focul și se adaugă verdeața tocată mărunt.
Poftă bună!
Ciorbă de văcuță: Rețeta #7
Ingrediente Ciorbă de văcuță
- 1 kg carne de vacă fără os
- 2 morcovi
- ceapă
- un păstârnac
- o țelină potrivită
- roșii
- ardei
- cartof
- fidea
- pătrunjel
Mod de preparare Ciorbă de văcuță
Carnea se taie bucăți și se pune la foc în oala sub presiune împreună cu ceapa, morcovul, păstârnacul și țelina tăiate mărunt.
După o oră și jumătate se deschide oala și se adaugă roșiile, ardeiul, cartoful și fideaua. După ce au fiert și acestea, se adaugă sare și pătrunjel tocat mărunt.
Poftă bună!
Ciorbă cu văcuță: Rețeta #8
Ingrediente Ciorbă de văcuță
- 1000 g piept de vită
- 2 morcovi
- 1 țelină micuță
- 1 ceapă
- 300–400 g legume amestec mexican congelate
- 2 linguri de bulion
- sare
- 2 ouă (pentru dres ciorba)
- leuștean
- borș
Mod de preparare Ciorbă de văcuță
Se taie carnea în cubulețe și se pune în apă la fiert. Se îndepărtează spuma și se lasă să fiarbă ceva timp fără legume, apoi se adaugă pe rând morcovul tăiat pentru ciorbă, țelina și ceapa.
Se lasă să fiarbă puțin, apoi se adaugă și legumele din amestecul mexican. După un timp se adaugă și bulionul și se potrivește cu sare.
La final se adaugă borșul fiert în prealabil separat, leușteanul tocat și se drege ciorba cu cele două ouă bătute bine.
Se servește cu smântână și ardei iute, în funcție de preferințele fiecăruia.
Poftă bună!