Mirosul de pâine caldă te duce cu gândul la răsfățul copilăriei. Răsfață-ți și tu familia cu mirosul de pâine caldă. Noi îți prezentăm niște rețete delicioase pe care mămicile comunității noastre le-au postat în secțiunea RețeteleTale. Dacă te inspiră orice preparat de mai jos și dorești să îi afli rețeta, tot ce trebuie să faci e să dai clic pe numele ei și vei ajunge la rețeta dorită.
Pâine de casă cu ceapă prăjită
Abetina a trimis o rețetă delicioasă de pâine de casă cu ceapă prăjită.
Ingrediente pâine de casă cu ceapă prăjită
1 kg făină de grâu,
1 cub de drojdie,
2 cepe,
50 ml ulei,
1 linguriță rasă de sare,
1 gălbenuș de ou.
Mod de preparare pâine de casă cu ceapă prăjită
Se cerne făina într-un vas și peste făină se adaugă drojdia stinsă cu apă și puțină sare. Adăugăm apoi ceapa prăjită în ulei. Ceapa trebuie să fie prăjită foarte bine, de culoare maronie, însă mare grijă să nu se ardă. Așa va avea un gust special și o dulceață aparte, care va da gust pâinii.
Se frământă aluatul foarte bine, se pune într-o tavă și se lasă la crescut. Când a crescut cam trei sferturi din suprafața tavii, ungem pâinea cu gălbenuș de ou și dăm tava la cuptorul încălzit, la foc potrivit, în jur de o oră.
Poftă bună!
Pâine de casă cu mac și susan
Pâine de casă cu dovleac și mac
Abetina a trimis o rețetă delicioasă de pâine de casă cu dovleac și mac.
Ingrediente pâine de casă cu dovleac și mac
1 cub de drojdie,
1 kg făină de grâu,
2 ouă,
1 dovleac micuț, de cel mult 1 kg; dacă este mai mare, veți putea face și o plăcintă,
500 ml iaurt,
50 ml ulei,
100 g mac,
1 linguriță mică de sare.
Mod de preparare pâine de casă cu dovleac și mac
Se taie dovleacul felii, se curăță de miez și semințe și se pune la fiert cu apă rece. Când este fiert, scurgem apa și îl lăsăm să se răcească, apoi îl curățăm de coajă și îl punem într-un castron. Îl sfărâmăm bine cu o furculiță și punem peste el 300 ml iaurt, apoi amestecăm foarte bine.
Într-un vas punem făina de grâu și peste făină adăugăm drojdia topită în 200 ml iaurt călduț, la temperatura camerei, și o linguriță rasă de sare, oul, macul și dovleacul cu iaurt. Facem un aluat suficient de tare, iar spre final adăugăm uleiul și frământăm până se desprinde aluatul de pe vas.
Împărțim aluatul în două bucăți și îl punem în două tăvi unse cu ulei. Lăsăm să crească cam trei sferturi din tavă și ungem pâinea cu un ou bătut. Eu am avut musafiri și pâinea a crescut să dea din tavă, așa că a fost mai greu cu unsul cu ou.
Dăm tăvile la cuptorul încins, la foc potrivit. Când este coaptă, scoatem tăvile din cuptor, punem câteva prosoape peste pâine măcar 30 de minute, apoi scoatem pâinile din tăvi și le învelim în prosoape să se răcorească. Apoi le punem în sacoșe de plastic. Așa pâinea va rămâne moale și fragedă mult timp.
Pâine de casă cu măsline
Pâine de casă de post
Iată o delicioasă rețetă de pâine de casă de post.
Ingrediente pâine de casă de post
– 1 kg făină de grâu
– 1 cub drojdie, 25 g
– apă
– un vârf de cuțit de zahăr
– sare
– mac, opțional
Mod de preparare pâine de casă de post
Într-un lighean se pune drojdia și un vârf de cuțit de zahăr și se amestecă până se lichefiază drojdia. Pregătim maiaua: se adaugă circa 100 g apă caldă peste drojdie și 2-3 linguri de făină, amestecăm și se pune la un loc călduț până se dublează cantitatea. Durează cam 15 minute.
După ce a crescut, adăugăm restul de făină, sare și apă caldă, circa 300 ml. Dacă este necesar, se mai adaugă apă caldă sau făină și se frământă bine, nu mai puțin de 30 de minute.
După ce am frământat bine, punem la crescut într-un loc călduț pentru circa o oră. Între timp, pregătim două tăvi ca pentru cozonac: le ungem cu puțin ulei sau punem hârtie de copt și facem pâinile. Împletim exact ca la un colac. Vor ieși două pâini. Le punem în tavă și lăsăm să crească până își dublează volumul sau se umplu tăvile. Opțional, presărăm mac deasupra, apoi le punem în cuptorul încălzit.
Nu se deschide cuptorul 25 de minute. După 25-30 de minute verificăm dacă sunt gata. Trebuie să fie puțin rumene deasupra.
Pâinici cu mac
Pâine de casă ca la Valea Dragului
Vechea controversă a proporției sării în bucate se încheie odată cu aluaturile. Acestea nu pot fi nici prea sărate, decât dacă așa le vrem, și nici nesărate la gust. Există o măsură în toate. La aluaturi, ea este medie. Gândiți-vă la pâinea cea de toate zilele. Întotdeauna e potrivit de sărată, încât, pur și simplu, ne place!
Și unde am fi putut căuta o rețetă de felul acesta, dacă nu în chiar „patria pâinii”, în Câmpia Română?
Ingrediente pâine de casă ca la Valea Dragului
500 g făină de grâu,
10 g drojdie,
două linguri de sare,
o linguriță de zahăr,
250 ml apă călduță;
facultativ: 6 linguri untdelemn.
Mod de preparare pâine de casă ca la Valea Dragului
Drojdia se lichefiază cu zahărul și cu puțină apă călduță. Făina se cerne și se amestecă apoi cu drojdia și sarea. Se încorporează restul de apă și untdelemnul, dacă se dorește, și se frământă un aluat potrivit de moale. Dacă este nevoie, se mai pune apă.
Aluatul se frământă timp de 10-15 minute, după care se modelează pâinea și se pune în tava pentru copt. Se acoperă cu un șervet curat și se lasă să crească, la loc cald, o oră.
După ce a crescut, se crestează aluatul. Se unge cu apă, se presară sare și se dă la cuptor, primele 10 minute la foc puternic, apoi la foc potrivit spre mic, timp de 20-30 de minute. Se încearcă cu un pai să se vadă dacă pâinea e coaptă. Dacă nu e, se mai lasă câteva minute în cuptor.
Pâine de casă cu semințe de floarea-soarelui
Pâine de casă cu orez
Iată o nouă rețetă trimisă de Daniela: pâine de casă cu orez.
Ingrediente pâine de casă cu orez
280 ml apă
600 g făină
200 g orez, eu am folosit cu bob lung
50 ml lapte
1 lingură sare
1 lingură zahăr
50 g unt
1 cub de drojdie
1 ou
Pentru uns
1 ou
lapte
Mod de preparare pâine de casă cu orez
Prima dată fierbem orezul în apă cu sare. Când este fiert, îl scurgem bine și îl lăsăm să se răcească foarte bine.
Amestecăm făina cu zahărul și sarea, facem o gaură în mijloc, adăugăm drojdia dizolvată în puțină apă și o lăsăm să dospească 10 minute.
Adăugăm untul moale, laptele, oul bătut puțin, orezul și treptat apa călduță. Este cam lipicios la început; dacă este nevoie, mai adăugăm făină.
Frământăm circa 10 minute, după care acoperim și lăsăm la dospit circa o oră.
Împărțim coca în bucăți egale, pe care le vom întinde în formă de oval sau cerc și le vom așeza în tava unsă cu unt, în formă circulară, ca o floare.
Acoperim și mai lăsăm la dospit circa 20 de minute.
Ungem pâinea cu oul desfăcut cu puțin lapte. Se dă la cuptor circa 40 de minute, să se rumenească frumos.
Pâine floare cu arome de usturoi și pătrunjel verde
Pâine bucovineană cu cartofi
O duminică împlinită în rugăciune la Mănăstirea Sucevița și de acolo drum deschis prin ploaia văratică, printre satele bucovinene, spre Vicovu de Sus, unde aveam să adăstăm două zile. Să ne „hodinim”, cum e vorba locului, după lungul „circuit culinar” pe care îl dedicasem Bucovinei.
Acolo, în casă la tușa Maria – strașnică găzdoaie, la aproape șapte decenii, cât avea pe atunci, rumenă în obraji cum îi focul și aprigă precum acesta când era vorba de gospodăria ei, dar moale și blândă cum e căldura lui în serile de iarnă –, ei bine, acolo am învățat a face pâine din cartofi, dulce și plină la gust și atât de potrivită cu felurile de mâncare ce ne erau puse dinainte la masă: borș gătit ca-n Bucovina, cu hribi și… mujdei de usturoi, sarmale cu urdă și smântână, o tocană ca-n obcini, din carne de vacă și de porc, ardei, usturoi și smântână și altele, după gustul oamenilor de acolo.
Pâinea o pregătise, sub îndrumarea tușii, fiică-sa, Mărișica, îi scriu numele astfel ca să respect pronunția din zonă, dintr-un kilogram de cartofi de Suceava, două linguri cu zahăr, două kilograme de făină de grâu, 100 g drojdie de bere, un litru și jumătate de apă caldă și o lingură cu sare grunjoasă.
Mai întâi a pus la fiert cartofii, în coajă, curățându-i apoi cât încă erau fierbinți și zdrobindu-i cu temeinicie. A înmuiat drojdia cu puțină apă caldă și o lingură cu zahăr. În covata de lemn, ce părea lustruită de patina timpului, a adunat împreună făina, cartofii, drojdia, sarea și lingura cu zahăr de-i rămăsese, turnând și apa potrivit de caldă, cam cât se simțea la mână că e nevoie.
De frământat, a frământat un sfert de ceas ori mai bine, după care a lăsat aluatul la căldură, să crească. A măturat bine vatra cuptorului, înfierbântat dinainte, a presărat-o cu făină și acolo a pus pâinile mari, rotunde, la copt, la foc potrivit. Nu înainte de a face cu mâna deasupra lor semnul crucii.
După un ceas, pâinea era gata. Caldă și parfumată precum ziua aceea de vară, de care-mi aduc aminte, făcându-mi-se dor de gustul ei dulceag, al pâinii, al verii…
Veți fi crezând că asta e singura mea amintire cu gust de… cartofi din Bucovina. Nu e chiar așa. La Vicovu de Sus, tochitura bucovineană se mănâncă tocmai bine cu… mămăligă cu cartofi. Dar rețeta asta v-o dau altă dată! (Sursa: Antenasatelor.ro)
foto: Depositphotos.com